茨城県つくば市は、私の父親が現在も住んでいる場所で、お正月によく遊びに行きました。幼い頃は、父親とたけのこ堀りをしたり、蓮根を取りに行った思い出があります。震災後、こうしている今も、復興に向け父親達が頑張っていることを聞くと、自分も何か力になれないか、応援できないかと思い、今回のメニュー大賞に応募することにしました。このメニューを通じ、一人でも多くの人に茨城県の食材を知ってもらうため、頑張ります！