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観光スポット詳細

ヤマト醤油味噌・糀パーク

ヤマト醤油味噌・糀パーク

藩政時代から醸造が盛んな金沢・大野において、1911(明治44)年に創業して以来、国産大豆を用いて杉桶・天然醸造で味噌(有機みそ含む)を造っています。安全とおいしさを求め、より自然な食品づくりを心掛けています。

蔵に併設した「キッチンスタジオ」では糀料理教室を開催しているほか、「発酵食美人食堂」では、季節の糀料理ともちもち食感が人気の寝かせ玄米など発酵パワーで旬をいただく発酵食美人ランチを提供しています。大人気の「醤油ソフトクリーム」のほか玄米餅や季節のさつま揚げなどを提供する「テイクアウトコーナー」もおススメです。そして「ひしほ蔵」では蔵元おすすめの醤油や味噌をはじめ、甘酒や糀の発酵食品など多種取り揃えております。

また醤油・味噌の製造工程や糀由来の発酵食品の魅力を楽しみながら学べる糀ツアーも開催しており、大人からお子様まで満足できる施設となっております。

ぜひ皆様お越しください♪

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施設情報

住所 〒920-0331
石川県金沢市大野町4-イ-170番地
電話番号 076-268-5289
所要時間 40~60分
営業時間 10時00分~17時00分(ランチ11時30分~14時00分※予約制)
定休日 毎週水曜日・年末年始(発酵食美人食堂は第1・第3火曜と毎週水曜・年末年始定休)
料金 【利用可能クレジットカード】
JCB,Master,VISA,NICOS
交通アクセス 香林坊,片町方面から北鉄バス「大野」又は「大野港」下車徒歩3分
JR金沢駅から車で約20分
HP URL https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/koujipark.html

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