スイーツ好きに話題! 銀座のフルーツコース専門店『フルーツサロン』
2019年11月にオープンして以来、多くのスイーツ好きを魅了しているのが、複合施設『ビューティーコネクション 銀座』2階の『フルーツサロン』。旬のフルーツを「フルコース」で提供する新業態が話題のフルーツコース専門店だ。
季節毎にフルチェンジするメニューは、代々木上原の人気パティスリー『BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(パティスリー ビヤンネートル)』のオーナーパティシエ・馬場麻衣子さんが監修。席は完全予約制となっており、ガラス張りのオープンキッチンが見渡せる開放的な店内で、ゆったりとした時間を過ごすことができる。
コロナウイルスの影響により2020年4月8日から休業していた同店だが、2020年6月1日から営業再開が決定。待望の6月新メニューは、収獲最盛期を迎える宮崎県産マンゴーを使用した贅沢なフルコース! 気になるその全貌を紹介しよう。
6月限定メニューは、旬の「宮崎県産マンゴー」を使用した初夏のフルコース!
▲マンゴーのフルコース 4皿4,400円(税込み)/90分制
今が旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した4品コースは、見た目にも爽やか。ビタミンをたっぷり含み、芳醇な香りと爽やかな風味が特徴のマンゴーを、多彩なバリエーションで楽しむことができる。見た目も味わいも驚きのあるプレートの数々で、マンゴーの新たな味わい方を発見させてくれる限定フルコースだ。
1皿目は、大人な味わいの「テリーヌ」からスタート
マンゴーと白ワインのジュレのテリーヌに、バナナとレモングラスのソースを添えた一皿。
ほのかに香るココナッツが心地よく、初夏の味わいを引き立ててくれる。
2皿目の「エアリータルト」は、3種のチーズがアクセント
マンゴーと柑橘を合わせたカダイフ(極細の綿状の生地)の軽いタルトには、3種のチーズをトッピング。
クリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの塩気がマンゴーの甘さを引き立て、濃厚でありながら飽きのこない味わいに。
3皿目は、ひと口食べ進むごとに表情が変わる「パフェ」
3皿目は、『フルーツサロン』自慢のパフェが登場。マンゴーをふんだんに使ったマンゴージェラートや、爽やかな味わいのヨーグルトジェラートに、生姜のグラニテ(シャーベット状の氷菓子)や旬の果実を合わせた華やかな一品に。
中心部にあえて作ったグラスの余白は、レシピ監修・馬場さんのこだわり。食べ進むにつれてパーツが少しずつ混ざり合い、少しずつ変化する味わいを楽しんでみて。
4皿目の「ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク」で気分すっきり
プレートの最後は、こだわりのドライフルーツとパウンドケーキとともに、食後のドリンクでほっと一息。ドリンクは、『丸山珈琲』のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好みで。ドライフルーツとパウンドケーキはお土産用にテイクアウトも可能。
開放感のある空間で、最高品質のフルーツフルコースを!
マンゴーメニューの提供期間は、2020年6月1日(月)~6月30日(火)。今年の春は家にいる時間が多かった分、開放的な空間でいただく旬のフルーツフルコースは、心を満たしてくれるはず。完全予約制なので、気になる人はぜひチェックしてみて。
【感染対策について】
※お客様が対面で座ることがないよう、他のグループとの間隔を2メートル以上取るようなレイアウトに変更しています。また、個室の仕様は当面の間禁止しています
※来店時にお客様の検温を実施しています
※免疫力を向上させるハーブティーを来店時にサービスしています
※店舗スタッフはマスクやフェイスガードを適切に着用し、頻繁かつ適切な手洗いを徹底しています
※その他感染対策については、https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/をご覧ください。
Beauty Connection Ginza Fruits Salon
- 電話番号
- 050-3469-7201
- 営業時間
- 月・水~日 11:00~20:00
- 定休日
- 毎週火曜日
※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。