寿司

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「カウンター寿司」初心者にもおすすめ! ランチなら5,000円以下、東京の人気寿司店まとめ

「カウンター寿司」初心者にもおすすめ! ランチなら5,000円以下、東京の人気寿司店まとめ

1.カウンター寿司デビューにも! ランチ5,000円以下で愉しめる東京の寿司店4選 2.この道30年の熟練技を堪能『銀座 聖起』、老舗仕込みの江戸前寿司が絶品な『銀座 鮨 み富』 3.金沢の人気店の味が東京でも『鮨 みつ川 六本木店』 、現代の町寿司をゆったり堪能『谷中 松寿司』

京を代表する「鮨店」の予感…! 名割烹『祇園 さゝ木』で腕を磨いた、若き天才による『鮨 楽味』

京を代表する「鮨店」の予感…! 名割烹『祇園 さゝ木』で腕を磨いた、若き天才による『鮨 楽味』

1.京都の名割烹『祇園 さゝ木』が手掛ける鮨店『鮨 楽味』 2.店を仕切るのは、『祇園 さゝ木』や『鮨よしたけ』で修業を重ねた若きにぎり手 3.”さゝ木流”と江戸前鮨の丁寧な仕事が、素材の味を最大限に引き立てる

これぞ江戸前寿司の真髄! 鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須の鮨店『鮓 村瀬』

これぞ江戸前寿司の真髄! 鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須の鮨店『鮓 村瀬』

1.鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須店『鮓 村瀬』がついに登場! 2.レジェンド店・四ツ谷『すし匠』出身ながら独自の工夫で握る鮨はどんなに食べても飽きない 3.「ネタに合うシャリ」「シャリに合うネタ」の言葉通り、細やかな気遣いが施された握りは必食

【寿司のマナー】箸で食べるのはNG? 食べる順番にルールはあるの?「カウンター鮨」22のマナー

【寿司のマナー】箸で食べるのはNG? 食べる順番にルールはあるの?「カウンター鮨」22のマナー

1.予約から食べ方まで。鮨の基本マナーを老舗の鮨店『谷中 松寿司』店主がレクチャー! 2.お店では聞きにくい全22の鮨にまつわるエトセトラをQ&A方式で教えます 3.カウンター鮨が初めての方も、あらためて学びたい方にもお役立ち!

佐川 碧
ライター
板前は『なだ万』出身! 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

板前は『なだ万』出身! 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

1.シェラトンホテル、シャングリ・ラ ホテル東京『なだ万』などで研鑽を積んだ板前はこの道38年 2.養殖物ではありえないサイズの「天然大車エビ」の食感は圧巻 3.ふっくらやわらかな「穴子」、塩気と酸味が絶妙なバランスの「小肌」の2貫に唸る!

銀座で気軽に江戸前寿司を!池波正太郎も愛した『新富寿し』の職人が独立、本格江戸前『銀座 鮨 み冨』

銀座で気軽に江戸前寿司を!池波正太郎も愛した『新富寿し』の職人が独立、本格江戸前『銀座 鮨 み冨』

1.銀座で気軽に江戸前寿司を! 初来店でも安心の明朗会計が魅力 2.昼から夜まで通しで営業するスタイルも、江戸前鮨ならでは 3.「ちょいと、鮨でもつまもうか」。おひとり様でファストフード的利用が叶う

ふわふわ、ほろほろな穴子が「おまかせコース」を締めくくる! フリースタイルな鮨店『KAIDO』

ふわふわ、ほろほろな穴子が「おまかせコース」を締めくくる! フリースタイルな鮨店『KAIDO』

1.自由な発想で鮨の新たなおいしさ・楽しさを提供する鮨店『KAIDO 海堂 六本木』 2.米を炊く水にこだわりが! ネタの味わいに合わせて白いシャリ、赤いシャリを使い分ける 3.上海蟹!白トリュフ!! 国内外の高級食材を使ったつまみがうまい

【2018年人気記事TOP5】利き酒師・あおい有紀アナ「お忍びの店」連載で一番注目された店は?

【2018年人気記事TOP5】利き酒師・あおい有紀アナ「お忍びの店」連載で一番注目された店は?

1.dressing記事ランキングで振り返る、2018年「日本酒のおいしい店」 2.なかでも人気連載である、利き酒師のフリーアナウンサー・あおい有紀さんがこっそり通う「とっておきの店」記事からTOP5を発表! 3.優れた美酒揃いなのはもちろん、日本酒に合う絶品料理が味わえる名店が勢ぞろい

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