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『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

１．旬食材を活かした本格和食をくつろいだ雰囲気でいただける隠れ家が銀座に誕生 ２．料理毎に「だし」を使い分け！丁寧な下ごしらえから生まれる逸品は身体に染み渡るおいしさ ３．コースの最後を飾る「土鍋の炊きたてご飯」には、リッチすぎる“お供”がたっぷり！

夏は断然「レモンサワー」！合わせる料理に正解はあるの？プロに聞いたおいしさ倍増する最強ペアリング

夏は断然「レモンサワー」！合わせる料理に正解はあるの？プロに聞いたおいしさ倍増する最強ペアリング

1．相性抜群の料理をプロが解説。組み合わせを知ると、レモンサワーをよりおいしく味わえる 2．料理はこの鉄則で選べばOK！ レモンサワーとのペアリングで、いっそう美味なる宴に！ 3．レモンサワーは日々進化中。ユニークなプロ考案ドリンクを飲食店で楽しもう！

銀座の和食がこの価格で!? 凄腕料理人の次なる一手、時を忘れるほどおいしい和食とワインの店『時喰み』

銀座の和食がこの価格で!? 凄腕料理人の次なる一手、時を忘れるほどおいしい和食とワインの店『時喰み』

1．銀座・日本料理の名店『銀座くどう』『徳うち山』を手掛ける工藤氏の新店、和食とワインが楽しめる『時喰み』 2．居酒屋の定番から旬を凝縮した一品まで！ 一流日本料理店の技と食材が冴えるメニューの数々 3．和食に寄り添うフランスワインとのマリアージュも心ゆくまで堪能

辛いだけじゃ物足りない！ シビれるうまさにハマりまくる、東京の絶品「しびれ系ラーメン」3選

辛いだけじゃ物足りない！ シビれるうまさにハマりまくる、東京の絶品「しびれ系ラーメン」3選

1．しびれ料理ブームがヒートアップ！ 東京の絶品「しびれ系ラーメン」厳選3品 2．ガツンとくる刺激がたまらない！ 四川花山椒の「麻婆麺」と「坦坦麺」 3．日本初上陸！『漁見』のランチ10食限定「酸菜鱼麺（サンツァイユメン）」

幅広い調理経験がもたらす自由な進化型中国料理　銀座『レンゲ エキュリオシティ』の絶品コース

幅広い調理経験がもたらす自由な進化型中国料理　銀座『レンゲ エキュリオシティ』の絶品コース

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

とびきり新鮮なハーブ香る癒やしのイタリア料理を！ 銀座の隠れ家リストランテ『ジャッジョーロ銀座』

とびきり新鮮なハーブ香る癒やしのイタリア料理を！ 銀座の隠れ家リストランテ『ジャッジョーロ銀座』

1．フィレンツェにある世界最古の薬局『サンタ・マリア・ノヴェッラ』の思想を元にしたリストランテ 2．素材を選りすぐり、シンプルな調理法で提供する「3つの名物」 3．おひとり様から記念日デート、接待や会食まで、どの用途にもぴったりな銀座の隠れ家

板前は『なだ万』出身！ 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

板前は『なだ万』出身！ 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

1．シェラトンホテル、シャングリ・ラ　ホテル東京『なだ万』などで研鑽を積んだ板前はこの道38年 2．養殖物ではありえないサイズの「天然大車エビ」の食感は圧巻 3．ふっくらやわらかな「穴子」、塩気と酸味が絶妙なバランスの「小肌」の2貫に唸る！

香り豊かなトリュフがたっぷり、名物「フォアグラ棒つくね」は絶対食べたい、新スタイル焼鳥店『銀座 井』

香り豊かなトリュフがたっぷり、名物「フォアグラ棒つくね」は絶対食べたい、新スタイル焼鳥店『銀座 井』

1．六本木で人気を呼んだ焼鳥店『井』が、銀座に移転オープン！ 2．看板料理「フォアグラ棒つくね」はバージョンアップ。素材や火入れ、タレにこだわり、季節の野菜とコラボした新しいスタイルの焼鳥を堪能！ 3．料理も充実！ 高級ワインとのマリアージュも試したい

日本食に合う「クラフトビール」！ 『暁タップス 銀座』が、他のブルーパブと一線を画する理由

日本食に合う「クラフトビール」！ 『暁タップス 銀座』が、他のブルーパブと一線を画する理由

1．世田谷初のブルワリー『暁ブルワリー』が、ブルーパブ旗艦店1号店の『暁タップス 銀座』をオープン 2．繊細な日本料理に調和するように、炭酸や苦みをおさえた穏やかなビールが楽しめる 3．東日本大震災後の食を通じた支援で築いた強い絆で、東北の産地と直結したフードを提供

早くも東京を代表するラーメンへ！ 『銀座 八五』による極上の一杯は、なぜ人々を惹きつけるのか

早くも東京を代表するラーメンへ！ 『銀座 八五』による極上の一杯は、なぜ人々を惹きつけるのか

1．フレンチを極めたシェフによる、話題の新ラーメン店 2．注目は、ラーメンの命ともいわれるタレ（かえし）を使わない”常識破り”のラーメンスープ 3．グラスやお茶にまで！ 供するものすべてに徹底したこだわりを

魚の天才と言わしめる見極め力と技術。予約の取りにくい銀座『割烹 智映』【腕利き料理人が通ううまい店】

魚の天才と言わしめる見極め力と技術。予約の取りにくい銀座『割烹 智映』【腕利き料理人が通ううまい店】

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒やしに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

今銀座フレンチするなら『エスキス』！ リオネル シェフにリニューアル後の至高の皿を特別インタビュー

今銀座フレンチするなら『エスキス』！ リオネル シェフにリニューアル後の至高の皿を特別インタビュー

1．今年のビッグニュース『エスキス』が7年目にしてリニューアル 2．どう変わった？ リオネル・ベカ エグゼクティブシェフの至高の皿の真髄に迫った特別インタビュー！ 3．最高の料理、空間、サービスが創りだす驚嘆と感動

和食をもっとカジュアルに！ サプライズのある一皿が感動を呼ぶ、銀座に誕生した割烹『せろ』

和食をもっとカジュアルに！ サプライズのある一皿が感動を呼ぶ、銀座に誕生した割烹『せろ』

1．新感覚日本料理が評判の『可不可』のオープニングシェフを務めた伊藤憲二シェフが独立し、銀座に和食店をオープン 2．モダンオーストラリア料理の経験をもとに、自由な発想の日本料理を提供 3．フードにもお酒にも、さまざまなサプライズが仕込まれている

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