ワインに関する記事一覧

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

1.『ミシュランガイド 東京 2017』掲載店の料理長を長年務め「自分のレストラン」をオープン 2.「岡山」の有機食材と「リヨン料理」の融合。身体に優しい料理で「充実」した時間を過ごせるレストランの方程式 3.スペシャリテはない。決められた定番ではなく、感じてほしいのは旬の食材が生む料理のストーリー

濵本亜沙子
美食ソムリエ
『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

1.『タイユバン・ロブション』『クレッセント』など名店で技術を磨いたシェフの料理 2.四季折々の極上鮮魚に重きをおいたメニューはどれも五感に響くもの 3.料理とワインのマリアージュを楽しむペアリング(グラスワイン)をご用意

『浅草今半』での特別な出逢い! 「すき焼きといえばメルローと相場が決まっている」は本当か?

【ワインマニアック講座 ~幸せのマリアージュ~】マニアがドンドン深みにハマって逃れられないワインの世界。ならば、もっとズボズボっと深みにハマるのも一興。世界中のワイン生産者に出逢い、ワインについて様々な経験・知識を持つ日本屈指のワインジャーナリスト・柳忠之さんがいままでの常識を破るような、知られざる食事とワインのマリアージュをそっと教える。

東京がほこる酒飲みの聖地・立石ホッピングの要所、おでんと酒が心ゆくまで楽しめる『おでん丸忠』

東京がほこる酒飲みの聖地・立石ホッピングの要所、おでんと酒が心ゆくまで楽しめる『おでん丸忠』

【連載】幸食のすゝめ #033  食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

最強レモンサワー酒場『The OPEN BOOK』店主が案内する、コワくない新宿ゴールデン街の歩き方

最強レモンサワー酒場『The OPEN BOOK』店主が案内する、コワくない新宿ゴールデン街の歩き方

【連載】幸食のすゝめ #032  食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

ボブ・ディラン好きがつくった謎のナチュラルワイン「ボブ・ディ・ランヌ」とは?

ボブ・ディラン好きがつくった謎のナチュラルワイン「ボブ・ディ・ランヌ」とは?

【連載】東京・最先端のワインのはなし verre30  ヴァンナチュール。自然派ワインとも訳されるこのワインは、これまでのスノッブな価値観にとらわれない、体が美味しいと喜ぶワイン。そんなワインを最先端の11人+編集長マツオが紹介する。

【知る人ぞ知る隠れ家】今も昭和の香りが漂う荻窪にひそむ、街の宝もののような3軒に出逢う

【幸食秘宝館】グルメサイトでもなかなか表れない、本当は教えたくない至福の隠れ家。街をさすらい、街に愛された賢人だけが知っている、店選びの黄金律。人気のレビューでは辿り着けない、「幸食の秘宝」そっと教えます。

【パリ最注目店】ナチュラルワインをパリに根付かせたピエール・ジャンクが新たに開いた『ACHILLE』

【パリ最注目店】ナチュラルワインをパリに根付かせたピエール・ジャンクが新たに開いた『ACHILLE』

パリ在住。パリのレストラン経営コンサルタント。余暇はヨーロッパ内の美味しい料理と食材とワイン探しに余念がないグルトンヌ(大食い)。好きな言葉は「美味しくないものを食べて飲んでいられるほど、人生は長くない。」

【福岡美女はしご酒】在住3年目のフランス美女はどの店がお気に入りなのか? 厳選の4軒を教えてもらった

【福岡美女はしご酒】在住3年目のフランス美女はどの店がお気に入りなのか? 厳選の4軒を教えてもらった

【連載】「私を"はしご酒"に連れてって(福岡で)」第十五夜  福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。

【今すぐ予約を!】『noma』のソムリエとオーストラリア屈指のシェフの期間限定レストランが目黒に登場

【今すぐ予約を!】『noma』のソムリエとオーストラリア屈指のシェフの期間限定レストランが目黒に登場

1.世界No.1レストランのソムリエとオーストラリアが誇るシェフのコラボが11/15~27に目黒で 2.パリにおける自然派ワインの本丸『ル・ヴェール・ヴォレ』の東京店で開催する期間限定レストラン 3.シェフが直接訪問した農家などで出逢った食材と自然派ワイン&日本酒のマリアージュ

福岡美女が「この人に会いたい」と訪れる、人と料理と酒が魅力的なお店ではしご酒

福岡美女が「この人に会いたい」と訪れる、人と料理と酒が魅力的なお店ではしご酒

【連載】「私を"はしご酒"に連れてって(福岡で)」第十四夜  福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。

次の20件を表示する