イタリアン

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前菜だけで野菜20種以上!? 野菜を熟知したシェフが営む実力派イタリアン『kaiki』【代々木上原】

前菜だけで野菜20種以上!? 野菜を熟知したシェフが営む実力派イタリアン『kaiki』【代々木上原】

1.行きつけにしたい店が集結! 大人のグルメエリア「西原」に注目 2.『ミシュランガイド東京』一つ星店で修業したシェフが営む、代々木上原のイタリアン『kaiki』 3.素材選びから調味まで、一切の妥協なし! 技術あってこその「シンプル」を極める

イタリアンは気軽にワイワイ、郷土料理が超たのしい! アットホームなトスカーナ料理店『フェリチェッラ』

イタリアンは気軽にワイワイ、郷土料理が超たのしい! アットホームなトスカーナ料理店『フェリチェッラ』

1.都内トラットリアやキャンティ地方で修業したシェフがオープンしたトスカーナ料理店『フェリチェッラ』 2.トスカーナ名物の肉料理や手打ちパスタが充実 3.滋味深く育った無農薬野菜をとりどりに味わえる

本当においしい「ラム肉」を味わうならここ! 羊づくしのイタリアン、代官山『インクローチョ』

本当においしい「ラム肉」を味わうならここ! 羊づくしのイタリアン、代官山『インクローチョ』

1.いまラム肉がアツい! かつてのクセは軽減され、さまざまな料理に使われている 2.代官山『インクローチョ』はラム肉に特化した、個性派イタリアン 3.スペシャリテは「仔羊のロースト」。珍しい「仔羊のトリッパの白ワイン煮」も食べておきたい

とろっと濃厚な「チコリのロースト」が逸品! 清澄白河に静かに佇む、実力派イタリアン『イルトラム』

とろっと濃厚な「チコリのロースト」が逸品! 清澄白河に静かに佇む、実力派イタリアン『イルトラム』

1.清澄白河に静かに溶け込む、隠れ家イタリアン『il tram(イルトラム)』 2.野菜料理中心で、動物性のブイヨン、生クリーム、バターを使用しないシンプルな調理法 3.スペシャリテ「チコリの1時間ロースト」の魅力とは

牛、豚、ジビエと多様な熟成肉の炭火焼きが最高!肉好きのワガママが叶う新富町『ビストロ ハマイフ』

牛、豚、ジビエと多様な熟成肉の炭火焼きが最高!肉好きのワガママが叶う新富町『ビストロ ハマイフ』

1.牛、豚、ジビエ。多様な熟成肉を備長炭で完璧なレアに焼きあげる新富町『ビストロ ハマイフ』 2.店内でドライエイジングさせたうまみたっぷりの肉と、それを引き立てる絶妙なソース 3.肉も魚も野菜もワインも“いいとこ取り”。良心的な価格と心地よい接客が人気

オーダー毎に手打ちするからモチモチぷりっぷり!“打ち立て麺”の旨さに驚嘆する『東京パスタワークス』

オーダー毎に手打ちするからモチモチぷりっぷり!“打ち立て麺”の旨さに驚嘆する『東京パスタワークス』

1.そば前ならぬパスタ前? 駒場東大前の街並みに馴染む、隠れた名店『TOKYO PASTA WORKS(トウキョウパスタワークス)』 2.打ち立て!茹で立て!オーダーごとに製麺するから、プリッモチッの歯切れのよい食感 3.小田原直送魚介類や新鮮野菜のうまさを生かした小皿料理でワインを楽しむ

「おいしいね」がとまらない!北海道産食材づくしのイタリアン『セミーナ』の料理はなぜこんなにウマいのか

「おいしいね」がとまらない!北海道産食材づくしのイタリアン『セミーナ』の料理はなぜこんなにウマいのか

1.北海道全土の生産者から仕入れる食材を使ったイタリアン『セミーナ』 2.店名の意味は“種まき”。食材たちを輝かせ、昇華させたイタリア料理 3.なぜ『セミーナ』の料理はどれもおいしいのか

東京にもない、最高のレストランが沖縄に。北谷の非日常レストラン『ARDOR(アルドール)』

東京にもない、最高のレストランが沖縄に。北谷の非日常レストラン『ARDOR(アルドール)』

【知られざるいい店のすゝめ】地元民しか知らない店。裏通りや駅から少し遠くにある店……。街にはまだまだ知られざる店がある!街と店と絡み合ってきた人生の中で食の賢人・松浦達也が辿り着いた珠玉の一軒を紹介する。

東京にいながら「イタリアの郷土料理」を堪能!未体験の味に出逢える、ちょっとマニアックなイタリアン7選

東京にいながら「イタリアの郷土料理」を堪能!未体験の味に出逢える、ちょっとマニアックなイタリアン7選

1.東京にいながら「郷土イタリアン」が楽しめる、ツウなレストランを厳選して紹介 2.日本唯一の「マルタ料理専門店」や、フリウリ地方の「イタリアン餃子」など、気になる料理がたくさん! 3.イタリア郷土料理とイタリアワインのペアリングも魅力的!

ショートパスタの調理法をプロが伝授!「白身魚とリコッタチーズのペンネ」レシピを詳しい手順で解説

ショートパスタの調理法をプロが伝授!「白身魚とリコッタチーズのペンネ」レシピを詳しい手順で解説

【シェフ直伝・お手軽レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「基本のパスタ」。家庭ですぐに実践できるパスタを教えてほしい!とシェフを訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

まさに「魚好き」のためのイタリアン!魚に魅せられたシェフが手掛ける注目店『S(エッセ)』【恵比寿】

まさに「魚好き」のためのイタリアン!魚に魅せられたシェフが手掛ける注目店『S(エッセ)』【恵比寿】

1.東京・恵比寿に魚好きのための隠れ家イタリアン『S(エッセ)』がオープン 2.魚料理がおいしいと評判の千駄ヶ谷『マンジャペッシェ』出身シェフが腕を振るう 3.常時10種類以上の旬の魚介を楽しめるフルコースが魅力的

ジャンルレスな一皿が体に馴染む。六本木に誕生したハイセンスなくつろぎ空間『AVOSETA』

ジャンルレスな一皿が体に馴染む。六本木に誕生したハイセンスなくつろぎ空間『AVOSETA』

1.六本木に誕生した『AVOSETA』は、スタイリストやカメラマンなど多岐に渡って活躍する熊谷氏のセンスが行き渡った、くつろぎの空間 2.根っこまでおいしい野菜に驚き! 自然の恵みたっぷりの素材を生かした料理の数々 3.アルコールも充実! 「世界最古のワイン」と呼ばれるジョージアワインをグラスでも

強力粉よりもモッチモチ!本場のパスタを作るなら「デュラム・セモリナ粉」に決まり【本場イタリアレシピ】

強力粉よりもモッチモチ!本場のパスタを作るなら「デュラム・セモリナ粉」に決まり【本場イタリアレシピ】

1.材料4つで本場の味が作れる!「デュラム・セモリナ粉」で作る本格生パスタのレシピ 2.フレッシュなバジルが爽やかに香る「ジェノベーゼソースパスタ」 3.ゴロゴロした肉感がたまらない「ボロネーゼパスタ」

「下北沢」界隈でおさえておきたいグルメな店8選! ディナーや女子会、一人飲みなどに【保存版】

「下北沢」界隈でおさえておきたいグルメな店8選! ディナーや女子会、一人飲みなどに【保存版】

1.下北沢グルメでおさえておきたい、オシャレでおいしいお店をご紹介! 2.ディナーデートや女子会、ひとり飲みなどさまざまな用途にこたえられるお店が目白押し 3.クラフトビールや餃子等のシモキタらしいおすすめ店もアリ

パスタの調理法をプロが伝授!詳しい手順で定番「フレッシュトマトのスパゲッティ」がマスターできる!

パスタの調理法をプロが伝授!詳しい手順で定番「フレッシュトマトのスパゲッティ」がマスターできる!

【シェフ直伝・お手軽レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「基本のパスタ」。家庭ですぐに実践できるパスタを教えてほしい!とシェフを訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

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