日本酒に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

黒毛和牛が究極にうまい！神楽坂の路地裏に佇む『肉会席ゆかわ』で和牛と加賀野菜のループにはまる

神楽坂の路地奥に佇む隠れ家和食店『肉会席ゆかわ』は旅館をリノベーションした和の情緒あふれる空間が魅力的。野菜たっぷりの加賀料理と和牛を融合させた料理は、身体に優しい新感覚の肉会席！絶妙な火入れから生まれる、極上「山形牛ステーキ」のとろけるようなうまみは感動もの。記念日やパートナーとの大切な日に、至福の和食を味わいに出かけてみては。

絶品「うなぎ」はテイクアウトもOK！老舗のうなぎをお得に味わう『うなぎわたべ』【春日】

「うな丼」「うな重」「蒲焼き」が絶品！小石川・春日の老舗うなぎ店『うなぎわたべ』は1947年創業。名だたるフランス料理店で修業を重ねた3代目が作るうなぎはフレンチ仕込みの味わい。もちろん、定番「うな丼」「うな重」「蒲焼き」も美味！テイクアウト、デリバリー、フードトラック販売も実施中だ！

ウニ・エビ・カニの贅沢コースが7品4,000円！神コスパの和フレンチ『四谷YAMAZAKI』

グルメスポット・荒木町（四谷／四谷三丁目）に店を構える『四谷YAMAZAKI』。40年以上のキャリアを持つベテランシェフと、名フレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」で修業した経歴を持つパティシエがタッグを組んで作る料理は、「フレンチ×和食」の創作料理。主役の食材はウニ・エビ・カニ！アラカルトもコースも、これら素材をふんだんに使ったメニューが楽しめる。しかもコースは7品4,000円！絶対行くしかない。

この「鴨しゃぶ」を見よ！ウマすぎてもう箸がとまらない、鴨料理専門店『神楽坂鴨匠』

全国から直送される新鮮な「鴨肉」を使ったさまざまな鴨料理が楽しめる神楽坂の『鴨匠』をご紹介。多様なシーンに対応できるよう、店内はカウンター席、個室、座敷席などを設置。デートや接待利用のほか、鴨の美容・健康効果に期待を寄せる女性同士のグループ客にも大人気。スペシャリテは「鴨肉メンチカツ」と「鴨しゃぶ」！肉汁が溢れ出すメンチカツを食べたあと、鴨しゃぶを皆で楽しむというのもあり。絶対おすすめの店だ。

【銀座】編集部が本気でおすすめする日本料理10店！コスパ抜群、この和食店なら絶対に間違いなし

【銀座の和食】おすすめ10店をご紹介。フレンチを融合した和食『現代里山料理 ZEN HOUSE』、居酒屋風『せろ』、肉を満喫『肉割烹ゆうざん』、アナゴ専門店『はかりめ』、本物の日本料理『御料理かつ志』、日本料理の最骨頂『銀座しのはら』。鉄板スタイルの『銀座朔月』、ワインと和食の『時喰み』、贅を尽くす『銀座くどう』、肉料理の『肉うち山』の10店を厳選しました。絶対に外さない和食店です。

コース5,000円から楽しめる隠れ家割烹がオープン！『神楽坂清水はなれ』で伝統の技を気軽に堪能

グルメの街・神楽坂にオープンした『神楽坂清水はなれ』は、人気割烹『神楽坂創彩割烹清水』の姉妹店。夜は5,000円コースと10,000円コースのほか、アラカルトでの利用も可能。鮨店やホテルの料亭での修業を積んだ店主が提案するのは、“居酒屋にありそうでなかなかない”和食。一品一品に惜しみない手間を注ぐ日本料理は、種類豊富な日本酒との相性も抜群。会食やデート、家族との時間にもおすすめの一軒。

【築地】本格寿司がランチなら2,000円！テラス席でコスパ最高の江戸前寿司を喰らう『鮨しづめ』

築地・新富町に店を構える寿司店『鮨しづめ』をご紹介。築地の老舗鮨店で修業した大将が、選び抜いた最高のネタと、手間を惜しまないおもてなしの心で握る本格寿司はうまい！の一言。古民家をリノベーションした店内はカウンター席から風情ある個室、そしてテラス席も設置。そんな本格寿司はランチなら2,000円で味わえるからうれしい限り。ぜひ予約して訪れたい一軒です。

【銀座】ランチの穴場！『現代里山料理 ZEN HOUSE』はフレンチ×日本料理のレストラン

「ミレニアム三井ガーデンホテル東京」の地下1階にある『現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼンハウス）』【銀座】をご紹介。ホテル内レストランとあって、朝食、ランチ、ディナーと多様な食シーンが楽しめます。ランチの献立は10皿以上の充実ぶり。パティシエ自慢の土日限定アフタヌーンティーも好評。そして夕方からは、しっかり食事はもちろん、立ち飲みできる角打ちも。これは予約するしかありません！

【広尾】江戸前寿司の『鮨在』は新たな”鮨伝説”を作る予感！神技の味「カニとウニの海苔巻き」は必食

広尾の鮨の名店『鮨在』をご紹介。お店は8席のメインカウンターと、二番手が握る個室で構成。大将の岡田貴裕さん六本木『鮨由う』の料理長を務めた実力派。日本料理店で学んだ見目麗しい「つまみ」と、伝統の江戸前仕事を受け継いだ「握り（寿司）」はおいしいの一言！寿司好きや食通はもちろん、個室に限り子供もOKなので家族連れでも利用可能。お酒を飲みながらつまみと寿司を楽しめる、江戸前寿司店です。

「熟成した日本酒」の深い魅力にハマる！古酒専門の日本酒バー『酒茶論』が、銀座にて待望の再オープン

日本酒を熟成させた「古酒（こしゅ）」専門のバーが楽しい！「古酒とは？」「どうやって楽しめばいいの？」「バーってちょっと入りづらい…」そんな人にこそおすすめしたいのが、銀座『酒茶論（しゅさろん）』。レアな古酒が飲めるのはもちろん、古酒を使った料理も絶品！古酒初心者もおひとり様も2軒目利用も大歓迎。新しい出逢いが満載の一軒です。

本格和食をお手軽に！地元住民に愛される『旬彩あさ野』は常連になりたい日本料理の店【浜田山】

京王井の頭線・浜田山駅近くの商店街に店を構える和食店『旬彩あさ野』。割烹のような、居酒屋のような雰囲気を持つ『旬彩あさ野』は、日本料理に精通した職人による和食が味わえます。一品料理は前菜からお造り、焼きもの、煮ものまで、毎日30品以上ラインナップしますが、おすすめは、なんといっても8～9品からなる5,000円のコース料理です。ぜひ予約して訪れてみて。リピーターになりたい！と思ってしまいます。

”石司”の本マグロにもう夢中！極上の「鮨」を古民家で味わう『赤坂鮨みのはら』

東京メトロ赤坂駅からすぐのところに店を構える『赤坂鮨みのはら』をご紹介。古民家を生かしたしつらえがひときわ目立つ寿司店で、一枚板の広々としたカウンター、奥に四季の移り変わりが楽しめる箱庭が配置されたシックな店内です。大将は、六本木や銀座などの懐石料理店や鮨店で料理を学んだ実力派。握りの花形・マグロは名店御用達の『石司』のものを使用、特注の銅釜で炊いたシャリで握ったマグロは格別です。

焼鳥でビブグルマン獲得の姉妹店が誕生！おしゃれ＆リーズナブルに比内地鶏を味わう『南青山とりや幸』

東京・青山にオープンした『南青山とりや幸』は、おいしい焼鳥をオシャレに楽しみたいという人にうってつけな焼鳥店。焼鳥デートや女子会、接待などにも適しています。そして、「比内地鶏」を使った高品質な焼鳥をリーズナブルに味わえるのがうれしい。しかもスタイリッシュ、かつ臨場感あふれる空間も最高。オシャレに焼鳥を楽しもう！

こっそり通いたい名店が誕生！自慢の魚料理と日本酒ペアリングに心酔する、神楽坂の隠れ家和食『あさだ』

1．神楽坂にニューオープン！口コミだけで早くも人気『神楽坂あさだ』 2．「日本酒アンバサダー」が全国から集めたレアな日本酒が楽しめる 3．名物「穴子といくらの土鍋炊きごはん」は一度食べたら忘れられない味

究極の地鶏で作る「おやこまご丼」が濃厚、超うまい！養鶏も手掛ける六本木の焼鳥店『焼鶏ひらこ』

1．地鶏のおいしさを追究すべく、養鶏も自分たちで手掛ける、六本木『焼鶏ひらこ』 2．焼鳥は、串打ちせずに炭火焼きして提供。新鮮な「たたき」は食感も別格 3．オムレツも親子丼も濃厚さが違う！絶対に食べるべき「卵料理」

あの名店の跡地に再び鮨店が！郷土と新しさのマリアージュが圧巻、広尾『すし良月』

1．名店『鮨心白』の地を継いだのは29歳の若き大将！ 2．出身の和歌山の食材にスポットを当てた独創的な鮨 3．カウンター8席のコンパクトな店内はシンプルで落ち着いた雰囲気

鮨好きなら絶対行くべき名店！最強の「本マグロ」を食べたら心を握られる、外苑前『鮨龍次郎』

1．『ミシュランガイド東京』で星に輝いた名店『すし処海味』の2代目大将が独立オープン！ 2．本日のおまかせコース1本勝負！驚異的なおいしさ 3．粋な接客で繊細な気配りが最高！初心者でも快適に過ごせるサービス

数々の名店でグルマンを唸らせてきた料理人の新たなチャレンジ！大人のためのカウンター割烹『味はな』

1．スイスと日本でミシュランの星を獲得した腕利きの料理人の新たなステージ 2．旬の極上素材のみが持つ奥深い味わいに満ちた至福の正統派日本料理を堪能 3．人気の日本酒ソムリエとのタッグから生まれる、五感が喜ぶ日本酒と和食のペアリング

スペシャリテは「海老天巻き」！江戸前の技に「くずし」を加えた個性派鮨店、中目黒『鮨おにかい』

1．一仕事加えたこだわりの寿司が“おまかせ”でなんと9,000円！ 2．スペシャリテは店舗1階のミシュラン星付き『天婦羅みやしろ』の海老天を使った巻き物！ 3．中目黒の商店街にポツンと佇む古民家の2階という隠れ家感も魅力！

雑司ヶ谷『元喜』で、元フレンチシェフが作る和食に舌鼓！日本のおいしさをしみじみ味わう癒しの隠れ家

池袋駅からほど近い雑司が谷駅のすぐ近く。和食店『元喜（げんき）』は、元フレンチ料理人が作る和食がおいしいと人気のお店。注文を受けてから炊き上げる土鍋ご飯や、料理人が憧れる『サスエ前田魚店』から仕入れた鮮魚のお刺身など、素材からこだわった和食はどれも逸品。しかもとっても気さくな雰囲気なので、初来店でもリラックスできること間違いなし。普段使いはもちろん、カジュアルなデートや家族との食事にもおすすめ。