日本酒に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

【銀座】ランチの穴場！『現代里山料理 ZEN HOUSE』はフレンチ×日本料理のレストラン

「ミレニアム三井ガーデンホテル東京」の地下1階にある『現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼンハウス）』【銀座】をご紹介。ホテル内レストランとあって、朝食、ランチ、ディナーと多様な食シーンが楽しめます。ランチの献立は10皿以上の充実ぶり。パティシエ自慢の土日限定アフタヌーンティーも好評。そして夕方からは、しっかり食事はもちろん、立ち飲みできる角打ちも。これは予約するしかありません！

【広尾】江戸前寿司の『鮨在』は新たな”鮨伝説”を作る予感！神技の味「カニとウニの海苔巻き」は必食

広尾の鮨の名店『鮨在』をご紹介。お店は8席のメインカウンターと、二番手が握る個室で構成。大将の岡田貴裕さん六本木『鮨由う』の料理長を務めた実力派。日本料理店で学んだ見目麗しい「つまみ」と、伝統の江戸前仕事を受け継いだ「握り（寿司）」はおいしいの一言！寿司好きや食通はもちろん、個室に限り子供もOKなので家族連れでも利用可能。お酒を飲みながらつまみと寿司を楽しめる、江戸前寿司店です。

「熟成した日本酒」の深い魅力にハマる！古酒専門の日本酒バー『酒茶論』が、銀座にて待望の再オープン

日本酒を熟成させた「古酒（こしゅ）」専門のバーが楽しい！「古酒とは？」「どうやって楽しめばいいの？」「バーってちょっと入りづらい…」そんな人にこそおすすめしたいのが、銀座『酒茶論（しゅさろん）』。レアな古酒が飲めるのはもちろん、古酒を使った料理も絶品！古酒初心者もおひとり様も2軒目利用も大歓迎。新しい出逢いが満載の一軒です。

本格和食をお手軽に！地元住民に愛される『旬彩あさ野』は常連になりたい日本料理の店【浜田山】

京王井の頭線・浜田山駅近くの商店街に店を構える和食店『旬彩あさ野』。割烹のような、居酒屋のような雰囲気を持つ『旬彩あさ野』は、日本料理に精通した職人による和食が味わえます。一品料理は前菜からお造り、焼きもの、煮ものまで、毎日30品以上ラインナップしますが、おすすめは、なんといっても8～9品からなる5,000円のコース料理です。ぜひ予約して訪れてみて。リピーターになりたい！と思ってしまいます。

”石司”の本マグロにもう夢中！極上の「鮨」を古民家で味わう『赤坂鮨みのはら』

東京メトロ赤坂駅からすぐのところに店を構える『赤坂鮨みのはら』をご紹介。古民家を生かしたしつらえがひときわ目立つ寿司店で、一枚板の広々としたカウンター、奥に四季の移り変わりが楽しめる箱庭が配置されたシックな店内です。大将は、六本木や銀座などの懐石料理店や鮨店で料理を学んだ実力派。握りの花形・マグロは名店御用達の『石司』のものを使用、特注の銅釜で炊いたシャリで握ったマグロは格別です。

焼鳥でビブグルマン獲得の姉妹店が誕生！おしゃれ＆リーズナブルに比内地鶏を味わう『南青山とりや幸』

東京・青山にオープンした『南青山とりや幸』は、おいしい焼鳥をオシャレに楽しみたいという人にうってつけな焼鳥店。焼鳥デートや女子会、接待などにも適しています。そして、「比内地鶏」を使った高品質な焼鳥をリーズナブルに味わえるのがうれしい。しかもスタイリッシュ、かつ臨場感あふれる空間も最高。オシャレに焼鳥を楽しもう！

こっそり通いたい名店が誕生！自慢の魚料理と日本酒ペアリングに心酔する、神楽坂の隠れ家和食『あさだ』

1．神楽坂にニューオープン！口コミだけで早くも人気『神楽坂あさだ』 2．「日本酒アンバサダー」が全国から集めたレアな日本酒が楽しめる 3．名物「穴子といくらの土鍋炊きごはん」は一度食べたら忘れられない味

究極の地鶏で作る「おやこまご丼」が濃厚、超うまい！養鶏も手掛ける六本木の焼鳥店『焼鶏ひらこ』

1．地鶏のおいしさを追究すべく、養鶏も自分たちで手掛ける、六本木『焼鶏ひらこ』 2．焼鳥は、串打ちせずに炭火焼きして提供。新鮮な「たたき」は食感も別格 3．オムレツも親子丼も濃厚さが違う！絶対に食べるべき「卵料理」

あの名店の跡地に再び鮨店が！郷土と新しさのマリアージュが圧巻、広尾『すし良月』

1．名店『鮨心白』の地を継いだのは29歳の若き大将！ 2．出身の和歌山の食材にスポットを当てた独創的な鮨 3．カウンター8席のコンパクトな店内はシンプルで落ち着いた雰囲気

鮨好きなら絶対行くべき名店！最強の「本マグロ」を食べたら心を握られる、外苑前『鮨龍次郎』

1．『ミシュランガイド東京』で星に輝いた名店『すし処海味』の2代目大将が独立オープン！ 2．本日のおまかせコース1本勝負！驚異的なおいしさ 3．粋な接客で繊細な気配りが最高！初心者でも快適に過ごせるサービス

数々の名店でグルマンを唸らせてきた料理人の新たなチャレンジ！大人のためのカウンター割烹『味はな』

1．スイスと日本でミシュランの星を獲得した腕利きの料理人の新たなステージ 2．旬の極上素材のみが持つ奥深い味わいに満ちた至福の正統派日本料理を堪能 3．人気の日本酒ソムリエとのタッグから生まれる、五感が喜ぶ日本酒と和食のペアリング

スペシャリテは「海老天巻き」！江戸前の技に「くずし」を加えた個性派鮨店、中目黒『鮨おにかい』

1．一仕事加えたこだわりの寿司が“おまかせ”でなんと9,000円！ 2．スペシャリテは店舗1階のミシュラン星付き『天婦羅みやしろ』の海老天を使った巻き物！ 3．中目黒の商店街にポツンと佇む古民家の2階という隠れ家感も魅力！

元フレンチシェフが作る和食に舌鼓！「日本のおいしさ」をしみじみ味わう癒しの隠れ家『元喜』【雑司が谷】

1．元フレンチ料理人が作るのは、つい通いたくなる“まあるい味わい”の和食 2．料理人が憧れる『サスエ前田魚店』から仕入れた鮮魚など、食材選びにも強いこだわり 3．日本人に生まれて良かった！注文を受けてから炊き上げる土鍋ご飯が絶品

名店『鮨かねさか』仕込みの卓越した技が光る！新進気鋭の職人が握る絶品寿司『すし家祥太』

1．とにかく寿司が好き！『鮨かねさか』で修業した若手職人の店『すし家祥太』【麻布十番】 2．こだわりはシャリにあり！ネタとシャリが一体となって奏でる極上のハーモニー 3．日本酒も見逃せない。寿司をつまみながら楽しむ一杯がそろう

一度は体験したい！ “日本酒造りの神様”のテイスティングルーム『杜庵』の酒と文化のペアリング

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #農口尚彦研究所のテイスティングルーム『杜庵』

日本酒好きでなくても必見！おいしい銘酒と料理に心掴まれる、東京の「ツウな日本料理店」3選

1．おいしい銘酒と料理を楽しめる、都内の日本料理店まとめ 2．「お燗の魔術師」による人気店や、美しい料理と酒を満喫できる隠れ家など 3．お一人様からデート・接待まで、日本酒の魅力に開眼すること間違いなし！

駒沢大学の人気ワインバー『ミャンカー』が超話題！絶品「野菜プレート」は絶対食べたい一皿だ

駒沢（駒沢大学・駒沢公園）にある自然派ワインバー『ミャンカー』は地元に愛される大人気レストラン。看板メニュー「野菜プレート」は、家庭料理でありながら、ワインと合う味の仕掛けが施されていて、必ず注文したい一品です。木を基調としたナチュラルな空間には、2人掛け・4人掛けのテーブルが1卓ずつ、奥にはカウンターが4席あり、一人でも、グループでも、会合にも使えます。予約して訪れたい一軒です。

利き酒師・あおい有紀アナお忍びの店！「日本料理と日本酒」の新たな世界、南青山『てのしま』

＃日本料理×日本酒　てのしま

”コスパ鮨”に早くも予約殺到！本格「江戸前寿司」の味と技を味わい尽くす、赤坂『鮨いつみ』

本格「江戸前寿司」の味と技が味わえる赤坂の『鮨いつみ』をご紹介。こちらは、恵比寿で人気の本格鮨店『鮨くりや川』が送る、本格派江戸前寿司店。おまかせで8,500円というコスパを誇ります。つまみはもちろん、寿司や一品料理は日本酒とのペアリングも楽しめます。駅チカでカウンター、テーブル、個室と多用途！いろいろなシーンに応えてくれる寿司店です。ぜひ予約を。 #鮨の名店