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日本酒

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『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

１．旬食材を活かした本格和食をくつろいだ雰囲気でいただける隠れ家が銀座に誕生 ２．料理毎に「だし」を使い分け！丁寧な下ごしらえから生まれる逸品は身体に染み渡るおいしさ ３．コースの最後を飾る「土鍋の炊きたてご飯」には、リッチすぎる“お供”がたっぷり！

知る人ぞ知るウマい店！ 今もっとも熱いグルメエリア「荒木町」で訪れたい、名店14選【保存版】

知る人ぞ知るウマい店！ 今もっとも熱いグルメエリア「荒木町」で訪れたい、名店14選【保存版】

1．「日本人に生まれてよかった！」と本気で思える、荒木町の和食の名店9選 2．これなくして酒場は語れない、「酒」のラインナップにこだわる店 3．中華料理の新たな魅力を五感で味わえ！ 注目の“荒木町チャイニーズ”

日本酒は「温度」で楽しもう！ 冷酒から飛び切り燗まで「日本酒」4タイプから見つける「適切な温度帯」

日本酒は「温度」で楽しもう！ 冷酒から飛び切り燗まで「日本酒」4タイプから見つける「適切な温度帯」

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃日本酒は温度で楽しもう

フランス産のブロカントと和装美人の笑顔に癒される静かなワインバー 白金台『salt & plum』

フランス産のブロカントと和装美人の笑顔に癒される静かなワインバー 白金台『salt & plum』

1．白金台にぴったりな品が漂う空間で、和装美人のもてなしに酔う。小さなワインバー『salt & plum』 2．個性的で上質な自然派ワインや蔵付きの酵母で造られた日本酒が揃う 3．6月より新しい展開。朝9時から軽い朝食と昼食、焼き菓子やケーキ提供のコラボがスタート

「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験

「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験

利き酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！ ＃和食×日本酒　曲宴あぎ

一度食べたら忘れられない！新進気鋭の職人が打つ日本古来そば「在来種」が味わえる 西麻布『蕎麦おさめ』

一度食べたら忘れられない！新進気鋭の職人が打つ日本古来そば「在来種」が味わえる 西麻布『蕎麦おさめ』

1．今注目される新世代のそば職人が独立！西麻布の路地裏に誕生したオトナの隠れ家『蕎麦おさめ』 2．挽きから打ちまですべてにこだわった、日本古来の品種、在来種のそばの極上の味に唸る 3．これぞオトナのたしなみ。極上の酒と至福の料理で過ごす“そば前”のひととき

確実に「いい店」を裏浅草で発見！ 和食、器、ワインが好きなら絶対訪れたい、隠れ家和食店『こへると』

確実に「いい店」を裏浅草で発見！ 和食、器、ワインが好きなら絶対訪れたい、隠れ家和食店『こへると』

1．新グルメスポット“裏浅草（観音裏）”に、食通をも唸らせるカジュアルな和食店『こへると』がオープン 2．7～8品で5,000円！ コスパの良さも嬉しい「おまかせコース」がオススメ！ 3．和食の名店『よし邑』出身の店主と、『ワイン厨房 Tamaya』出身ソムリエの最強タッグ

簡単「イカとチーズ」おつまみから、組み合わせの妙を学ぶ！ 知って得するつまみのプロ直伝レシピ

簡単「イカとチーズ」おつまみから、組み合わせの妙を学ぶ！ 知って得するつまみのプロ直伝レシピ

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「晩酌にうってつけの絶品おつまみ」。つまみなら得意だよ！というシェフを訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。 プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

和酒バル始動の店 目黒『KIRAZ』でスパニッシュ×日本酒を満喫！見事なペアリングに美人アナも絶賛

和酒バル始動の店 目黒『KIRAZ』でスパニッシュ×日本酒を満喫！見事なペアリングに美人アナも絶賛

利き酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！ ＃ スパニッシュ×日本酒　和酒バル KIRAZ

板前は『なだ万』出身！ 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

板前は『なだ万』出身！ 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

1．シェラトンホテル、シャングリ・ラ　ホテル東京『なだ万』などで研鑽を積んだ板前はこの道38年 2．養殖物ではありえないサイズの「天然大車エビ」の食感は圧巻 3．ふっくらやわらかな「穴子」、塩気と酸味が絶妙なバランスの「小肌」の2貫に唸る！

『賛否両論』の元料理人が独立！農家で育った店主の目利きと職人技が光る、日本料理店『レキシノイチブ』

『賛否両論』の元料理人が独立！農家で育った店主の目利きと職人技が光る、日本料理店『レキシノイチブ』

1．和食の人気店『賛否両論』の元料理長が東京・自由が丘に『rekishi no ichibu（レキシノイチブ）』をオープン 2．農家の実家で育った店主の目利きと名店の技が光る日本料理 3．夜の料理は、「おまかせコース」6,300円のみ！

「食べもの」というナチュラルな薬で人を癒したい。新宿の路地から始まった舞さんの『小料理kokoro』

「食べもの」というナチュラルな薬で人を癒したい。新宿の路地から始まった舞さんの『小料理kokoro』

【連載】幸食のすゝめ #088　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

愛媛の日本料理店で唯一のミシュランガイド掲載店がついに東京進出！ 日本の四季を尊ぶ『日本料理 和敬』

愛媛の日本料理店で唯一のミシュランガイド掲載店がついに東京進出！ 日本の四季を尊ぶ『日本料理 和敬』

1．『ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版』に二つ星として掲載された『日本料理 和敬』が東京に移転 2．店主は、道後温泉『ふなや』、南麻布『分とく山』で修業 3．料理は、日本の四季を尊ぶ心を大切に、丁寧に仕立てたコース1本

名店クラスの味と気さくで自由なムード。日常以上特別未満のコの字酒場は居酒屋の進化形・野毛『金井商店』

名店クラスの味と気さくで自由なムード。日常以上特別未満のコの字酒場は居酒屋の進化形・野毛『金井商店』

【連載】幸食のすゝめ #086　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

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