日本酒に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

【予約を急げ】荒木町で日本料理店を選ぶなら？センス抜群、居心地いい、この「日本料理店」3店が狙い目だ

1．上質だけど気取らない！極上食材を楽しむ『馳走こんどう』 2．“だし”から始まるおまかせコースが楽しい『荒木町きんつぎ』 3．本格なのにリーズナブル！造作のセンスも光る『荒木町光樹』

焼鳥の名店『バードランド』から独立20年！受け継いだ確かな味にファンがたえない北千住『バードコート』

1．『ミシュランガイド東京2019』一つ星掲載店北千住『バードコート』 2．奥久慈しゃものレバーに醤油やタマネギを加えた自家製パテは日本人の舌にしっくりくる味わい 3．奥久慈しゃものうまみを堪能できる焼鳥は、ワイン、日本酒ともに相性ピッタリ

イチジクの甘み＆とろけるチーズが最高！焼くだけの簡単おつまみ「イチジクとブルーチーズのオーブン焼き」

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「燗酒にぴったりな絶品おつまみ」。つまみなら任せて！という店主を訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

「本マグロ」と「ウニ」は仕入れもワザも超一級！「うまい」の連続、隠れ家寿司店『銀座鮨一』

#鮨の名店

今年は「燗酒」がトレンド！秋の夜長、日本酒にぴったりな最高のつまみ「新生姜味噌」レシピ

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「燗酒にぴったりな絶品おつまみ」。つまみなら任せて！という店主を訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

日本酒でよく聞く「山田錦」「五百万石」って何？日本酒の味わいを決める「酒米」について

日本酒の基礎知識 ♯8：日本酒用のお米「酒造好適米」について

『銀座うち山』から独立オープン！今なら名物「鯛茶漬けランチ」も味わえる、期待の新店『銀座左うま』

1．『銀座うち山』で研鑽を積んだ料理人が独立オープンした日本料理店『銀座左うま』 2．日本料理の「引き算の美学」を守りつつ、「足し算」で新たなエッセンスを加えた料理の数々 3．今ならオープン記念で『銀座うち山』の名物「鯛茶漬けランチ」のパワーアップバージョンが楽しめる

日本酒の注文は必須！銘酒「川中島幻舞」を日本一売る『日本酒BAR しじゅうごえん』【赤羽】

1．日本酒初心者大歓迎！東京・赤羽『日本酒BAR しじゅうごえん』 2．お米の違いで変化する、日本酒「川中島幻舞」は絶対に飲もう！ 3．日本酒や食べ物は基本450円と650円とリーズナブル

『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

１．旬食材を活かした本格和食をくつろいだ雰囲気でいただける隠れ家が銀座に誕生２．料理毎に「だし」を使い分け！丁寧な下ごしらえから生まれる逸品は身体に染み渡るおいしさ３．コースの最後を飾る「土鍋の炊きたてご飯」には、リッチすぎる“お供”がたっぷり！

土鍋に野菜がぎっしり…！露地栽培の生命力あふれる旬野菜に感動西原の隠れ家割烹『代々木上原ゆう』

特集：西原の気取らない良い店

知る人ぞ知るウマい店！今もっとも熱いグルメエリア「荒木町」で訪れたい、名店14選【保存版】

1．「日本人に生まれてよかった！」と本気で思える、荒木町の和食の名店9選 2．これなくして酒場は語れない、「酒」のラインナップにこだわる店 3．中華料理の新たな魅力を五感で味わえ！注目の“荒木町チャイニーズ”

グルメな大人が自然と集う。瀬戸内の海鮮と自然派ワインが今日もおいしい『アトリエフジタ』

特集：西原の気取らない良い店

日本酒は「温度」で楽しもう！冷酒から飛び切り燗まで「日本酒」4タイプから見つける「適切な温度帯」

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」＃日本酒は温度で楽しもう

フランス産のブロカントと和装美人の笑顔に癒される静かなワインバー白金台『salt & plum』

1．白金台にぴったりな品が漂う空間で、和装美人のもてなしに酔う。小さなワインバー『salt & plum』 2．個性的で上質な自然派ワインや蔵付きの酵母で造られた日本酒が揃う 3．6月より新しい展開。朝9時から軽い朝食と昼食、焼き菓子やケーキ提供のコラボがスタート

「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験

利き酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！＃和食×日本酒　曲宴あぎ

一度食べたら忘れられない！新進気鋭の職人が打つ日本古来そば「在来種」が味わえる西麻布『蕎麦おさめ』

1．今注目される新世代のそば職人が独立！西麻布の路地裏に誕生したオトナの隠れ家『蕎麦おさめ』 2．挽きから打ちまですべてにこだわった、日本古来の品種、在来種のそばの極上の味に唸る 3．これぞオトナのたしなみ。極上の酒と至福の料理で過ごす“そば前”のひととき

行きつけにしたい！「三軒茶屋エリア」で押さえておくべき、グルメなお店10選【保存版】

1．東京・三軒茶屋エリアで押さえておきたいレストランをまとめて紹介 2．デートに女子会、一人飲みにも使いやすい！カジュアルでお洒落なお店が目白押し 3．SNS映えするスイーツ、ベーカリーも続々登場！

昼なら握りが5,000円！ミシュランガイド掲載・金沢の名店『鮨みつ川』が六本木に進出

#鮨の名店

確実に「いい店」を裏浅草で発見！和食、器、ワインが好きなら絶対訪れたい、隠れ家和食店『こへると』

1．新グルメスポット“裏浅草（観音裏）”に、食通をも唸らせるカジュアルな和食店『こへると』がオープン 2．7～8品で5,000円！コスパの良さも嬉しい「おまかせコース」がオススメ！ 3．和食の名店『よし邑』出身の店主と、『ワイン厨房 Tamaya』出身ソムリエの最強タッグ

簡単「イカとチーズ」おつまみから、組み合わせの妙を学ぶ！知って得するつまみのプロ直伝レシピ

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「晩酌にうってつけの絶品おつまみ」。つまみなら得意だよ！というシェフを訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。