フレンチに関する記事一覧

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驚くべき超コスパ!都心では実現できないクオリティ&プライスのビストロを上石神井で発見、そしてハマった

【知られざるいい店のすゝめ】あの口コミサイトに載っていない店。地元民しか知らない店。裏通りや駅から少し遠くにある店……。街にはまだまだ知られざる店がある!街と店と絡み合ってきた人生の中で食の賢人・松浦達也が辿り着いた珠玉の一軒を紹介する。

全米大注目のワイナリーと日本フレンチ界の鬼才がタッグを組んだ新フレンチが西麻布に誕生!

全米大注目のワイナリーと日本フレンチ界の鬼才がタッグを組んだ新フレンチが西麻布に誕生!

1.ナパバレーで有名なワイナリーとフレンチの鬼才がタッグを組んだ最新フレンチ 2.コース料理12品にワイン12種を合わせたペアリングが大好評! 3.伝統工芸、季節、料理の移ろい、文化や歴史……日本の美を楽しむレストラン

高橋綾子
フードパブリシスト
【速報!】あの世界的名レストラン『ジャン・ジョルジュ』がヴィーガンレストランをオープン

【速報!】あの世界的名レストラン『ジャン・ジョルジュ』がヴィーガンレストランをオープン

【連載】NYスタイル、進行形  世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

1.『ミシュランガイド 東京 2017』掲載店の料理長を長年務め「自分のレストラン」をオープン 2.「岡山」の有機食材と「リヨン料理」の融合。身体に優しい料理で「充実」した時間を過ごせるレストランの方程式 3.スペシャリテはない。決められた定番ではなく、感じてほしいのは旬の食材が生む料理のストーリー

濵本亜沙子
美食ソムリエ
『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

1.『タイユバン・ロブション』『クレッセント』など名店で技術を磨いたシェフの料理 2.四季折々の極上鮮魚に重きをおいたメニューはどれも五感に響くもの 3.料理とワインのマリアージュを楽しむペアリング(グラスワイン)をご用意

【NYリポート】駅ナカにできたプレミアムなレストラン。このスタイルの新鮮さは日本にも上陸の兆しアリ

【NYリポート】駅ナカにできたプレミアムなレストラン。このスタイルの新鮮さは日本にも上陸の兆しアリ

【連載】NYスタイル、進行形  世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?

今年最注目フレンチが早くも誕生!有名フレンチ『カンテサンス』の元支配人が仲間たちと新店オープン

今年最注目フレンチが早くも誕生!有名フレンチ『カンテサンス』の元支配人が仲間たちと新店オープン

1.まるでレストランの「レアル・マドリード」!  シェフ、ソムリエ、サーヴィスのトッププロが集結 2.確かなフランス料理のテクニックに、ニューノルディックのエッセンスが加わった見目麗しい料理 3.永遠に通いたくなる店とは? 良いレストランとは料理の力だけではない

高橋綾子
フードパブリシスト
【福岡の酒場美女のいきつけは?】日本酒バーの美人店長にきいた、週5で通いたくなる春吉界隈はしご酒5軒

【福岡の酒場美女のいきつけは?】日本酒バーの美人店長にきいた、週5で通いたくなる春吉界隈はしご酒5軒

【連載】「私を"はしご酒"に連れてって(福岡で)」第十六夜  福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。

あの『ル・サンク』から生まれた、パリでも大注目の正統派・若手シェフのレストラン『ロランジェリー』

あの『ル・サンク』から生まれた、パリでも大注目の正統派・若手シェフのレストラン『ロランジェリー』

パリ在住。パリのレストラン経営コンサルタント。余暇はヨーロッパ内の美味しい料理と食材とワイン探しに余念がないグルトンヌ(大食い)。好きな言葉は「美味しくないものを食べて飲んでいられるほど、人生は長くない。」

「ジビエ」は今が旬! とことん堪能したいなら絶対行きたい、都内のジビエ料理の名店まとめ

「ジビエ」は今が旬! とことん堪能したいなら絶対行きたい、都内のジビエ料理の名店まとめ

1.メインはもちろん、アミューズからジビエ! ジビエを味わいつくせるフレンチフルコース 2.大興奮の“中華ジビエ”に、珍味まで余すことなく堪能できる一軒家の隠れ家店も 3.ジビエ料理の真骨頂! 思わずハンターに弟子入りしたくなる名店とは?

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