フレンチに関する記事一覧

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一流の味を気軽に! あの『フジマル醸造所』が名門出身シェフを迎えて秘密のフレンチをオープン

一流の味を気軽に! あの『フジマル醸造所』が名門出身シェフを迎えて秘密のフレンチをオープン

1.ワイナリー併設レストランとして話題の『島之内フジマル醸造所』などを展開するフジマルグループのフレンチがオープン 2.フランスの有名レストランで約6年間腕を磨いたシェフが手掛けるメニューが魅力 3.日本産食材のおいしさを余すことなくコース料理で表現する

茶野真智子
ライター
2017年大注目フレンチがここ! 早くも予約困難な、名店『アピシウス』出身シェフの自分らしいフレンチ

2017年大注目フレンチがここ! 早くも予約困難な、名店『アピシウス』出身シェフの自分らしいフレンチ

1.名店のシェフが装い新たに復活! リニューアル直後からすでに満席が続く 2.自分らしさを追求したオリジナリティに満ちあふれた料理が素晴らしすぎる 3.お手頃から目が飛び出そうなお宝まで! ワインもすごいんです

高橋綾子
フードパブリシスト
待望の再開! 日本最高峰のフレンチレストランの一軒・銀座『レカン』はどう生まれ変わったのか?

待望の再開! 日本最高峰のフレンチレストランの一軒・銀座『レカン』はどう生まれ変わったのか?

1.日本最高峰のフランス料理店のひとつ、銀座『レカン』が6月1日に新たなスタートを切った 2.高良康之シェフが2年半の休業期間にたどり着いた新しい『レカン』の料理のあり方とは? 3.火入れやソースのあり方など、あらゆる点で進化しつつ、古くからの常連の心を掴む店

驚くべき超コスパ!都心では実現できないクオリティ&プライスのビストロを上石神井で発見、そしてハマった

【知られざるいい店のすゝめ】あの口コミサイトに載っていない店。地元民しか知らない店。裏通りや駅から少し遠くにある店……。街にはまだまだ知られざる店がある!街と店と絡み合ってきた人生の中で食の賢人・松浦達也が辿り着いた珠玉の一軒を紹介する。

全米大注目のワイナリーと日本フレンチ界の鬼才がタッグを組んだ新フレンチが西麻布に誕生!

全米大注目のワイナリーと日本フレンチ界の鬼才がタッグを組んだ新フレンチが西麻布に誕生!

1.ナパバレーで有名なワイナリーとフレンチの鬼才がタッグを組んだ最新フレンチ 2.コース料理12品にワイン12種を合わせたペアリングが大好評! 3.伝統工芸、季節、料理の移ろい、文化や歴史……日本の美を楽しむレストラン

高橋綾子
フードパブリシスト
【速報!】あの世界的名レストラン『ジャン・ジョルジュ』がヴィーガンレストランをオープン

【速報!】あの世界的名レストラン『ジャン・ジョルジュ』がヴィーガンレストランをオープン

【連載】NYスタイル、進行形  世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

美食の街リヨンの料理を昇華! 自然派食材にこだわったフレンチ『プレニチュード』が新富町にオープン

1.『ミシュランガイド 東京 2017』掲載店の料理長を長年務め「自分のレストラン」をオープン 2.「岡山」の有機食材と「リヨン料理」の融合。身体に優しい料理で「充実」した時間を過ごせるレストランの方程式 3.スペシャリテはない。決められた定番ではなく、感じてほしいのは旬の食材が生む料理のストーリー

濵本亜沙子
美食ソムリエ
『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

『タイユバン・ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

1.『タイユバン・ロブション』『クレッセント』など名店で技術を磨いたシェフの料理 2.四季折々の極上鮮魚に重きをおいたメニューはどれも五感に響くもの 3.料理とワインのマリアージュを楽しむペアリング(グラスワイン)をご用意

【NYリポート】駅ナカにできたプレミアムなレストラン。このスタイルの新鮮さは日本にも上陸の兆しアリ

【NYリポート】駅ナカにできたプレミアムなレストラン。このスタイルの新鮮さは日本にも上陸の兆しアリ

【連載】NYスタイル、進行形  世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?

今年最注目フレンチが早くも誕生!有名フレンチ『カンテサンス』の元支配人が仲間たちと新店オープン

今年最注目フレンチが早くも誕生!有名フレンチ『カンテサンス』の元支配人が仲間たちと新店オープン

1.まるでレストランの「レアル・マドリード」!  シェフ、ソムリエ、サーヴィスのトッププロが集結 2.確かなフランス料理のテクニックに、ニューノルディックのエッセンスが加わった見目麗しい料理 3.永遠に通いたくなる店とは? 良いレストランとは料理の力だけではない

高橋綾子
フードパブリシスト
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