フレンチ

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本場仕込みのフレンチシェフの”シビれる料理”でワインが進む! 大阪の名店『レストラン ブラン』

本場仕込みのフレンチシェフの”シビれる料理”でワインが進む! 大阪の名店『レストラン ブラン』

1.カジュアルな雰囲気で、リーズナブルにワインとアテを楽しめるフレンチレストラン 2.料理人は、名店『ラ・トォルトゥーガ』や本場フランスで腕を磨いた経歴の持ち主 3.まろやかなレバーのうまみがたまらない「パテ」や、トロトロの「仔羊の煮込み」は必食!

ブルターニュの本格「ガレット」が堪能できる! 日本初のクレープリー『ブレッツカフェ クレープリー』

ブルターニュの本格「ガレット」が堪能できる! 日本初のクレープリー『ブレッツカフェ クレープリー』

1.在日フランス商工会議所100周年記念イベント! 第7回目の舞台は『ブレッツカフェ クレープリー 表参道店』 2.生誕20周年を迎えた、国内初の本格ガレット&クレープ専門店 3.日本とフランス・ブルターニュをつなぐ共通点とは?

予約困難なレストラン『傳』・『フロリレージュ』が抱く、“世界に通用する日本の食文化”とは【レポート】

予約困難なレストラン『傳』・『フロリレージュ』が抱く、“世界に通用する日本の食文化”とは【レポート】

1.世界で活躍する名料理人・長谷川在佑氏と川手寛康氏、「世界のベストレストラン50」の日本評議委員長・中村孝則氏による講演 2.いま世界が最も注目するレストランランキング、『世界のベストレストラン50』とは 3.名料理人が考える、世界中で愛されるレストランの在り方

リアルタイムのパリに出会う閃きと驚きがいっぱいの料理たち、早くも予約困難必至のフレンチ【渋谷】

【連載】幸食のすゝめ #077 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

4年連続アジアNo.1レストランの『ガガン』と日本人スターシェフがコラボした『ゴーガン』イベント!

4年連続アジアNo.1レストランの『ガガン』と日本人スターシェフがコラボした『ゴーガン』イベント!

1.会場となったのは東京・南青山のフレンチレストラン『AIX:S(エックス)』 2.スペシャルなゲストによるトークショー!『ガガン』のシェフ・アナンド氏&『ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ』のシェフ・福山剛氏 3.2人のコラボレーションによる特製“スペシャルカレー”も登場!

『銀座レカン』の元料理長がついに独立!待望のフランス料理店『レストラン ラフィナージュ』が銀座に誕生

『銀座レカン』の元料理長がついに独立!待望のフランス料理店『レストラン ラフィナージュ』が銀座に誕生

【連載】マッキー牧元の「今月のこの店」 日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。毎日毎日おいしいもの巡りをする中で、マッキー牧元さんお気に入りのレストランはどんなお店なのか。「マッキー牧元の今月のこの店」と題して少しだけのぞき見させていただく。

肉を燃やし焦がす!話題沸騰、実力派米澤シェフによるグリルレストラン『THE BURN』が青山に登場

肉を燃やし焦がす!話題沸騰、実力派米澤シェフによるグリルレストラン『THE BURN』が青山に登場

1.「レストランを日常に」がコンセプトのグリルレストランが青山ビルヂングB1Fにオープン! 2.シェフは元『ジャン・ジョルジュ トウキョウ』料理長、飛ぶ鳥を落とす勢いの米澤文雄氏 3.90年代のエキサイティングなフーディー・ライフを再び東京にもたらす、革命的レストランを目指す

名古屋の新星! 『まんもちゃん』のDNAを受け継ぐ『marbrade』の「パテ」が絶品すぎる

名古屋の新星! 『まんもちゃん』のDNAを受け継ぐ『marbrade』の「パテ」が絶品すぎる

1.連日満員御礼! フランス総菜と串カツで再出発を果たした『マルブラード』 2.立ち飲みカウンターの向こう側から登場する、本気の「パテ・アンクルート」がおいしすぎる 3.前身から愛され続けている串カツやハムカツ、半熟トロットロのうずら卵フライも健在

美食の街で再現! 本場のリヨン郷土料理が味わえるフレンチレストラン『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』

美食の街で再現! 本場のリヨン郷土料理が味わえるフレンチレストラン『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』

1.大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント! 第6回目の舞台は『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』 2.ローヌを代表するワイナリー『メゾン・シャプティエ』とのコラボレーションディナーを開催 3.食の都・リヨンの歴史を支えた、偉大な女性料理人たちへのオマージュの数々

ジビエ「エゾ鹿のロースト」の旨さに感嘆!西麻布のビストロ『ル ブトン』【腕利き料理人が通ううまい店】

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

名フレンチ誕生! 3歳からシェフを志した女性シェフのフレンチレストラン『タンモア』【赤坂】

名フレンチ誕生! 3歳からシェフを志した女性シェフのフレンチレストラン『タンモア』【赤坂】

1.横浜の『ふらんす懐石 修廣樹』(シュウコウジュ)を経てフランスで修業した女性シェフの新店 2.コースは7,000円1種類のみ! 和素材や中華調味料も一流フレンチに昇華 3.2タイプのアルコール・ペアリングの妙にも注目!

スペインの天才料理人が迫る!究極の美食探求ドキュメンタリー映画『世界が愛した料理人』がついに日本公開

スペインの天才料理人が迫る!究極の美食探求ドキュメンタリー映画『世界が愛した料理人』がついに日本公開

1.主人公は、スペイン史上最年少で『ミシュランガイド』で三つ星に輝いたエネコ・アチャ氏 2.公開に先駆けて、エネコ氏監修のモダンバスクレストラン『ENEKO Tokyo』にて、来日トークショー開催 3.スペイン、フランス、日本を代表する一流シェフたちが語る、料理への想いとは−−−−

リヨン伝統のシャルキュトリーが感動級!カウンターフレンチの新星『ビストロ スマイユ』が幡ヶ谷に誕生

リヨン伝統のシャルキュトリーが感動級!カウンターフレンチの新星『ビストロ スマイユ』が幡ヶ谷に誕生

1.必ず食べたい! 丁寧な仕事から生まれる絶品シャルキュトリーの盛り合わせ 2.コスパ抜群! 名店仕込みの本格料理は、ボリューム満点 3.前菜でワインを一杯からコース料理まで。街の食堂感覚で楽しめる気取らないフレンチ

女性ファン続出の"食べるエステ"!?  『Ginsai 銀座』の美しい「野菜料理」で内からキレイに

女性ファン続出の"食べるエステ"!? 『Ginsai 銀座』の美しい「野菜料理」で内からキレイに

1.コンセプト「医食同源」の元、こだわり野菜で“病気になりにくい身体づくり”を応援する『Ginsai 銀座』 2.自社農園をはじめ、全国の契約農家直送の有機野菜をふんだんに使用 3.見た目も美しく! フォトジェニックなひと皿で魅了

遠方からでも行きたい! 唯一無二の価値を生み出す『HAJIME』&『中国菜 エスサワダ』【レポート】

遠方からでも行きたい! 唯一無二の価値を生み出す『HAJIME』&『中国菜 エスサワダ』【レポート】

1.名シェフの講演レポート【米田肇シェフ&澤田州平シェフ】 2.『HAJIME』の米田肇シェフは、「その街の価値はレストランの価値で決まる」をテーマに講演 3.『中国菜 エスサワダ』の澤田州平シェフは、「中華の枠にとらわれない戦略」について語った

注目の若手女性シェフによる、一軒家フレンチレストラン『Restaurant Umi』【恵比寿】

注目の若手女性シェフによる、一軒家フレンチレストラン『Restaurant Umi』【恵比寿】

1.パリの『Restaurant Sola』でスーシェフを任され、2017年のRED U-35で「岸朝子賞」を受賞した藤木千夏シェフの店 2.日本の四季の食材を主役にした、日本を感じるフレンチコース 3.白粥とコンソメスープから、旬が散りばめられた色とりどりの皿へ。心と体にしみこむ味とおもてなし

驚きのコスパで絶品モダンフレンチを堪能! 銀座の隠れ家レストラン『CACHETTE965』

驚きのコスパで絶品モダンフレンチを堪能! 銀座の隠れ家レストラン『CACHETTE965』

1.銀座4丁目交差点から徒歩1分の好立地に普段着で楽しめるフレンチがオープン 2.「ザ・リッツ・カールトン大阪」『La Baie』出身の実力派シェフによる旬を活かしたコース料理は絶品 3.ディナーコースは5,800円から! 立地の良さとうれしい価格設定で男女問わず大人気

食通に愛される名店『柳家』が、フレンチレストラン『ガストロノミーソール ヤナギヤ』を名古屋にオープン

食通に愛される名店『柳家』が、フレンチレストラン『ガストロノミーソール ヤナギヤ』を名古屋にオープン

1. 岐阜県の名店『柳家』がマネジメントするフレンチ『ガストロノミー ソール柳家』が名古屋・錦三丁目にオープン 2. 『柳家』から直送されるジビエや天然鮎、三河湾から届く新鮮な魚介類を珠玉のフレンチで楽しめる 3. シェフとソムリエがタッグを組み表現する世界観は、まさにガストロノミー(美食学)

フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの味を気軽に楽しめる『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』

フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの味を気軽に楽しめる『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』

1.大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント! 第5回目の舞台は『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』 2.世紀の料理人、ポール・ボキューズ氏の味がカジュアルに堪能できるブラッスリー 3.氏のエスプリを継承した料理長が織りなす、現代風に表現した正統なるフランス料理に舌鼓

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