フレンチに関する記事一覧（1ページ目）

本場仕込みのフレンチシェフの”シビれる料理”でワインが進む！大阪の名店『レストランブラン』

1．カジュアルな雰囲気で、リーズナブルにワインとアテを楽しめるフレンチレストラン 2．料理人は、名店『ラ･トォルトゥーガ』や本場フランスで腕を磨いた経歴の持ち主 3．まろやかなレバーのうまみがたまらない「パテ」や、トロトロの「仔羊の煮込み」は必食！

ブルターニュの本格「ガレット」が堪能できる！日本初のクレープリー『ブレッツカフェクレープリー』

1．在日フランス商工会議所100周年記念イベント！第7回目の舞台は『ブレッツカフェクレープリー表参道店』 2．生誕20周年を迎えた、国内初の本格ガレット＆クレープ専門店 3．日本とフランス・ブルターニュをつなぐ共通点とは？

予約困難なレストラン『傳』・『フロリレージュ』が抱く、“世界に通用する日本の食文化”とは【レポート】

1．世界で活躍する名料理人・長谷川在佑氏と川手寛康氏、「世界のベストレストラン50」の日本評議委員長・中村孝則氏による講演 2．いま世界が最も注目するレストランランキング、『世界のベストレストラン50』とは 3．名料理人が考える、世界中で愛されるレストランの在り方

フランス仕込みの腕で日本の地産地消を表現！食の世界が広がる深まる、1日限定1組のプライベートディナー

1．１日限定1組のみがおまかせディナーを体験できるフレンチがオープン 2．フランス料理のイメージを払拭する10～13皿は一夜だけの一期一会 3．晩餐は、横田悠一シェフの自己紹介からスタート！

リアルタイムのパリに出会う閃きと驚きがいっぱいの料理たち、早くも予約困難必至のフレンチ【渋谷】

【連載】幸食のすゝめ #077　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

4年連続アジアNo.1レストランの『ガガン』と日本人スターシェフがコラボした『ゴーガン』イベント！

1．会場となったのは東京・南青山のフレンチレストラン『AIX:S（エックス）』 2．スペシャルなゲストによるトークショー！『ガガン』のシェフ・アナンド氏＆『ラメゾンドゥラナチュールゴウ』のシェフ・福山剛氏 3．2人のコラボレーションによる特製“スペシャルカレー”も登場！

『銀座レカン』の元料理長がついに独立！待望のフランス料理店『レストランラフィナージュ』が銀座に誕生

【連載】マッキー牧元の「今月のこの店」日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。毎日毎日おいしいもの巡りをする中で、マッキー牧元さんお気に入りのレストランはどんなお店なのか。「マッキー牧元の今月のこの店」と題して少しだけのぞき見させていただく。

肉を燃やし焦がす！話題沸騰、実力派米澤シェフによるグリルレストラン『THE BURN』が青山に登場

1．「レストランを日常に」がコンセプトのグリルレストランが青山ビルヂングB1Fにオープン！ 2．シェフは元『ジャン・ジョルジュトウキョウ』料理長、飛ぶ鳥を落とす勢いの米澤文雄氏 3．90年代のエキサイティングなフーディー・ライフを再び東京にもたらす、革命的レストランを目指す

名古屋の新星！『まんもちゃん』のDNAを受け継ぐ『marbrade』の「パテ」が絶品すぎる

1．連日満員御礼！フランス総菜と串カツで再出発を果たした『マルブラード』 2．立ち飲みカウンターの向こう側から登場する、本気の「パテ・アンクルート」がおいしすぎる 3．前身から愛され続けている串カツやハムカツ、半熟トロットロのうずら卵フライも健在

美食の街で再現！本場のリヨン郷土料理が味わえるフレンチレストラン『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』

1．大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント！第6回目の舞台は『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』 2．ローヌを代表するワイナリー『メゾン・シャプティエ』とのコラボレーションディナーを開催 3．食の都・リヨンの歴史を支えた、偉大な女性料理人たちへのオマージュの数々

ジビエ「エゾ鹿のロースト」の旨さに感嘆！西麻布のビストロ『ルブトン』【腕利き料理人が通ううまい店】

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

名フレンチ誕生！ 3歳からシェフを志した女性シェフのフレンチレストラン『タンモア』【赤坂】

1．横浜の『ふらんす懐石修廣樹』（シュウコウジュ）を経てフランスで修業した女性シェフの新店 2．コースは7,000円1種類のみ！和素材や中華調味料も一流フレンチに昇華 3．2タイプのアルコール・ペアリングの妙にも注目！

スペインの天才料理人が迫る！究極の美食探求ドキュメンタリー映画『世界が愛した料理人』がついに日本公開

1．主人公は、スペイン史上最年少で『ミシュランガイド』で三つ星に輝いたエネコ・アチャ氏 2．公開に先駆けて、エネコ氏監修のモダンバスクレストラン『ENEKO Tokyo』にて、来日トークショー開催 3．スペイン、フランス、日本を代表する一流シェフたちが語る、料理への想いとは−−−−

リヨン伝統のシャルキュトリーが感動級！カウンターフレンチの新星『ビストロスマイユ』が幡ヶ谷に誕生

1．必ず食べたい！丁寧な仕事から生まれる絶品シャルキュトリーの盛り合わせ 2．コスパ抜群！名店仕込みの本格料理は、ボリューム満点 3．前菜でワインを一杯からコース料理まで。街の食堂感覚で楽しめる気取らないフレンチ

女性ファン続出の"食べるエステ"!? 『Ginsai 銀座』の美しい「野菜料理」で内からキレイに

1．コンセプト「医食同源」の元、こだわり野菜で“病気になりにくい身体づくり”を応援する『Ginsai 銀座』 2．自社農園をはじめ、全国の契約農家直送の有機野菜をふんだんに使用 3．見た目も美しく！フォトジェニックなひと皿で魅了

遠方からでも行きたい！唯一無二の価値を生み出す『HAJIME』＆『中国菜エスサワダ』【レポート】

1．名シェフの講演レポート【米田肇シェフ＆澤田州平シェフ】 2．『HAJIME』の米田肇シェフは、「その街の価値はレストランの価値で決まる」をテーマに講演 3．『中国菜エスサワダ』の澤田州平シェフは、「中華の枠にとらわれない戦略」について語った

注目の若手女性シェフによる、一軒家フレンチレストラン『Restaurant Umi』【恵比寿】

1．パリの『Restaurant Sola』でスーシェフを任され、2017年のRED U-35で｢岸朝子賞｣を受賞した藤木千夏シェフの店 2．日本の四季の食材を主役にした、日本を感じるフレンチコース 3．白粥とコンソメスープから、旬が散りばめられた色とりどりの皿へ。心と体にしみこむ味とおもてなし

驚きのコスパで絶品モダンフレンチを堪能！銀座の隠れ家レストラン『CACHETTE965』

1．銀座4丁目交差点から徒歩1分の好立地に普段着で楽しめるフレンチがオープン 2．「ザ・リッツ・カールトン大阪」『La Baie』出身の実力派シェフによる旬を活かしたコース料理は絶品 3．ディナーコースは5,800円から！立地の良さとうれしい価格設定で男女問わず大人気

食通に愛される名店『柳家』が、フレンチレストラン『ガストロノミーソールヤナギヤ』を名古屋にオープン

1. 岐阜県の名店『柳家』がマネジメントするフレンチ『ガストロノミーソール柳家』が名古屋・錦三丁目にオープン 2. 『柳家』から直送されるジビエや天然鮎、三河湾から届く新鮮な魚介類を珠玉のフレンチで楽しめる 3. シェフとソムリエがタッグを組み表現する世界観は、まさにガストロノミー（美食学）

フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの味を気軽に楽しめる『ブラッスリーポール・ボキューズ銀座』

1．大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント！第5回目の舞台は『ブラッスリーポール・ボキューズ銀座』 2．世紀の料理人、ポール・ボキューズ氏の味がカジュアルに堪能できるブラッスリー 3．氏のエスプリを継承した料理長が織りなす、現代風に表現した正統なるフランス料理に舌鼓