シナモンの甘い香りと、カリッふわっな食感が魅力の「シナモンロール」。コーヒーとの相性もよく、ほっとひと息つきたいときにぴったりのスイーツパンだ。
そんな、甘いもの好きにはたまらない「シナモンロール」を、家族や友人といっしょに楽しめるオススメの方法がある。それが、グラタン皿で作る「ちぎりシナモンロール」だ。
グラタン皿を使うので、パン専用の型はもちろん不要。熱々のまま食卓に出せるし、みんなでワイワイちぎって食べられるし、焼き立てをふるまえば盛り上がること間違いなし。
こねて、伸ばして、クルクル巻いていく作業も楽しい、「ちぎりシナモンロール」のレシピをさっそくご紹介！
グラタン皿で作るとこんなにかわいい！「ちぎりシナモンロール」
見た目の愛くるしさがたまらない「ちぎりシナモンロール」。
トッピングには、粗めに刻んだアーモンドを。生地にも、アーモンドとチョコレートを折り込んだ。そうすることで、ふんわりモチモチの生地にザクザク食感がプラスされ、ひと口食べるとチョコレートがとろけ出す、とてもリッチな味わいに仕上がる。
みんなでワイワイ、ちぎりながら楽しく召し上がれ！
■材料（6個分 ※今回は18cm✕27cmのグラタン皿を使用）
・強力粉 … 300g
・牛乳 … 120ml
・卵 … 1個
・砂糖 … 30g
・バター（生地用） … 30g
・塩 … ひとつまみ
・ドライイースト … 4g
・バター（塗る用） … 15g
・グラニュー糖 … 30g
・シナモン … 大さじ1
・チョコレート … 60g
・アーモンド … 30g
・［A］粉砂糖 … 50g
・［A］牛乳 … 小さじ2
・［A］レモン汁 … 小さじ1
■下準備
・牛乳は人肌に温め、卵、バターは室温に戻しておく。
・チョコレート、アーモンドは粗めに刻む。
■作り方（調理時間：45分 ※発酵の時間を除く）
① 卵、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせ、そこに牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
② 強力粉に①を少しずつ加えながらこね、まとまったらバターを加えてなめらかになるまでこねる。
③ 綺麗に丸め、ボウルに入れてラップをし、温かい場所（35℃に設定したオーブンが好ましい）で約40分、2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
④ 生地を30×30cmの大きさになるように麺棒で伸ばし、生地の上部は綴じ目になるので3～4cm程空けてバター塗る。その上から、グラニュー糖とシナモンをふり、チョコレート、アーモンドを散らす。アーモンドは、トッピング用に少し取っておく。
⑤ 手前から巻いていき、綴じ目をしっかりと閉じる。
⑥ 6等分に切り、バター（分量外）を塗ったグラタン皿に並べる。ラップをし、温かい場所（35℃に設定したオーブンが好ましい）で約30分、2倍の大きさになるように二次発酵させる。
⑦ 190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
⑧ 合わせたAを上からかけ、④で取っておいたアーモンドをトッピングしたら完成。
こねて伸ばして巻くだけの簡単ステップ。難しいコツは特になく、気軽に楽しみながら作ることができる。
休日のおやつタイム、ゆっくりと流れる時間とともに味わうもよし。ホームパーティでワイワイ楽しむもよし。さまざまな場面で活躍してくれること間違いなしの「ちぎりシナモンロール」、ぜひ作ってみて！
＜レシピ作者プロフィール＞
鈴木麻友子
フードコーディネーター。
1987年生まれ。
桑沢デザイン研究所卒業後、インテリアショップでディスプレイなどを担当。祐成クッキングアートセミナーで学び、フードコーディネート、スタイリングをしながら日々活動中。
HP : http://www.suzuki-mayuco.com/
Blog ：http://ameblo.jp/5050kamui
Instagram：http://instagram.com/mayu_uco
（メニュー監修・編集：フードクリエイティブファクトリー）