予約の取れないフレンチ店が仕掛ける！品格漂うスイーツのフルコース6皿

話題のお店をリサーチしていたら「キリコナカムラのランチ行った？」と言われ、そんな名前の店ができたのかしらと調べてみた。すると白金の『TIRPSE』のランチが、シェフパティシエール中村樹里子氏の作るスイーツのフルコースに変わっていることがわかった。私、甘いものは好きですよ。でも6品全部がスイーツってどうなの？と思いますよね、普通。“モノは試し”で予約の電話をしたら驚くことに１カ月先までほぼいっぱい。予約が取れない皆さまには大変申し訳ないが、ここは職権乱用させていただき、早速時間外にお邪魔してみた！

そもそもランチは人気なのに、それを止めてスイーツのフルコースに変えるって、ものすごいチャレンジャーですよね。
「パリの2つ星レストランで働く友人が帰国したので、デザートコースを一緒にやってみることになった。」と中村氏。それが非常に楽しく、新しい分野だと思ったのだと言う。しかも大好評で次回はいつ？という声が多かったので、いくつかのイベントで提供した後、2015年7月から1年間限定でスタートした。

2カ月ごとに変わるメニューは全6品。1月と2月はひと口サイズの温かいリンゴのジュースから始まる。胃を温めたところで、いかにも甘そうなデザートが登場。ところがこれが見た目とは逆に“軽くて爽やか”なのである。サクッとしていて溶けてしまう感じ。しかもバジルやエストラゴンの香りがして、何だかサラダを食べているみたい。
ヨーグルトのメレンゲとカシスのチュールにちょっぴり酸味があり、良いアクセントになっている。こんなにサラッとしたデザートならいくつでもいけるかも！　

次はタヒチアンバニラクリームのババと柑橘フルーツでちょっと重めに。そして箸休め的な役割としてクミンやクリームチーズを使った、塩分がある人参のピューレと続く。

さぁ！　いよいよやってきました！　メインとなるチョコレート。メインだけあって流石の風格。サクサクしたカカオのパイが、クリームとムースの2層になったビターチョコレートの上に鎮座する大人な雰囲気満載ですな。食べてみると確かに濃いのだが、なぜかヘビーではない。サブレやパイ生地が軽いせいだろうか。と、そこにおやっ？　何か塩気を感じる。これは…黒オリーブだ！　この細かく切ったオリーブがものすごい名脇役なのです。ビターチョコの苦味や甘さにキラリと光る塩気の存在。う〜ん、美味だ。さらに黒豆のアイスクリームも苦味を緩和してくれる。いやはや、完璧なマリアージュ。油脂分がしっかりあるので、お腹もふくれて大満足。最後にバターのみのシンプルな焼きたてのクレープで宴が終了する。

これはクセになる！　とにかく見た目に裏切られるので、味の想像がつかないから面白い。何が入っているのだろうと考えるから、どんどん食べてしまう。正直言うとこんなに楽しめるとは思っていなかった。すっかり『KIRIKO NAKAMURA』にハマってしまった。3月になってメニューが変わったらまた来なくては！

（メニュー）
デザートテイスティングメニュー／3,780円
デザートテイスティングメニュー＋日本酒ペアリング／5,940円
デザートテイスティングメニュー＋ティーペアリング／5,400円
※すべて税込