肉に関する記事一覧（72ページ目） - dressing（ドレッシング）

スパゲティの数は200以上！ランチからワインも飲み比べできる、昭和レトロな『平井スパゲティ』【仙台】

1．昭和の洋食屋を思わせるコンセプチュアルな空間 2．スパゲティは豊富なソースと具材を組み合わせ、200種類もの味が楽しめる 3．ワインは各国から飲みやすいものをセレクトし、お値打ち価格で提供

「焼きそば」をプロの味に変える7つのコツ！麺と具材は別々に炒めるのが正解だ【美味しい焼きそばレシピ】

焼きそばをおいしく作るコツを詳細に解説。プロ並みの味になるポイントを7つご紹介する。材料はいつもどおりでOK。「麺はそのまま使わず一度洗う」「麺と具材は別々に焼く」など、目からウロコのテクニックが満載のレシピなので、迷ったらすぐに活用！【美味しい焼きそばの作り方 | レシピ】

これぞ大人の地下空間！表参道に誕生した魅惑のフレンチ＆ワインバー『L´Evol（レヴォル）』

１．表参道に誕生した「地下空間」は、大人が通いたくなる場所２．“天才的”火入れのスペシャリスト・高木和也シェフが創りあげる料理３．たくさんの「想い」を大切に、料理と店を進化させ続ける

ふっくらジューシーな「西京漬け」にご飯がとまらない！芸能人御用達の「西京漬け」専門店が高円寺に誕生

1．こだわりの西京漬けを焼きたてで味わえる「西京漬け専門店」がオープン 2．銀だら、カレイから鶏肉まで！多彩な西京漬けの魅力を満喫 3．西京漬けに合わせ、一つひとつ丁寧に作られた汁物や小鉢にも注目

岐阜の名料亭『たか田八祥』出身の若き奇才が開いた注目の日本料理店『西麻布大竹』

1．プロも勉強のために訪れるという岐阜の名料亭『たか田八祥』出身の若き実力派 2．確固たる日本料理の技から生まれるジャンルを超えた美味の数々 3．入手困難なレアものから人気銘柄まで日本酒ラインナップも充実

福岡の行列ラーメン店がここ！名店で修業を積んだオトコが営む『地鶏ラーメンはや川』

1．豚骨王国・福岡において「醤油ラーメン」で勝負する新進気鋭の店 2．100％鶏スープ、麺、チャーシューなどすべてが規格外のうまさ 3．オープン間もないながら行列ができる話題店へと駆け上がった

カレー大国を歴訪した店主の「融合カレー」が大人気！名古屋『スパイスカレーあかつ亭』

1. ワン・デイ・シェフ時代から待望された『あかつ亭』の実店舗がオープン 2. 日本人だから作れる、オリジナルスパイスカレー 3. 「スパイシー」＝「辛い」じゃない！激辛カレー至上主義派に物申す

利き酒師・あおい有紀アナも絶賛！恵比寿『イワカムツカリ』で味わう、初心者も飲みやすい「粕取り焼酎」

唎酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！ # イワカムツカリ

こだわり抜いた「うどん」が神コスパ！もっちり「うどん」が絶品すぎて大人気の『こんぴらうどん』

1．42年前の創業時から変わらない手仕事を貫くうどんのお店 2．価格もずっと据え置き、かけうどん220円。そこにあるのはお客さんへの感謝 3. まず味わうべきは、おかずにもご当地感が光る「うどん定食」！

「日本を代表する寿司！」と話題の鮨店『はっこく』の魅力を徹底解剖！【銀座】

１．無名の鮨屋をたった1年で『ミシュランガイド東京 2014』の一つ星に輝かせた佐藤博之氏がとうとう独立！２．30貫以上の握りだけで勝負！３．「育てて」「繋げて」「発信する」、鮨の未来がここに在る

「魚介」オンリーのスープは黄金色！ジワジワとファン増加中のラーメン店・名古屋『中華そば実垂穂』

１．美学に裏打ちされたスキッとクリアな食後感がたまらない２．お客の言葉に耳を傾ける謙虚さから誕生。魚介だしオンリーのスープ３．修業期間はわずか1週間！異色の経歴を持つオーナーに興味津々

鉄鍋で焼くアツアツ「餃子」がウマすぎて、箸もビールもとまらない、新宿の中華料理店『大陸』

餃子で巡る世界の旅in東京　#30

ニンニクとパセリをバターに混ぜるだけ！香り豊かな万能調味料「エスカルゴバター」のレシピ【作り置き可】

1．フランス・ブルゴーニュ地方生まれの万能調味料「エスカルゴバター」の作り方 2．しいたけに塗ってこんがり焼くだけで、簡単＆絶品おつまみの完成！ 3．冷凍保存OK！作り置きすればいつでもアレンジが楽しめる

奥渋谷の人気ベーカリー『365日』が手がける、新アメリカ料理を堪能できる『ヨル15℃』が話題

1．大人気のベーカリーカフェ『15℃』のディナータイムが一新！ 2．「新アメリカ料理」をコンセプトに、素材をシンプルに楽しめるメニューを提案 3．素材を主役にした絶品料理のほか、『365日』のパンの食べ放題もうれしい

魚がおいしいフレンチ『サンプリシテ』が大人気！熟成魚がメインのフレンチレストラン【代官山】

代官山の魚がおいしいフレンチ『Simplicité（サンプリシテ）』をご紹介。オーナーシェフは『レヴェランス』、『ヴァリノール』など名店でシェフを歴任した逸材です。熟成魚をメインにしたフレンチコースは満足度バツグン。前菜から心をわしづかみにされる魅惑のコースを食べてみては？カウンター席のほか、奥にはテーブル席も用意されているので、ひとり飲みにも、記念日にも利用しやすいです。

店内はさながら「発酵」のテーマパーク。発酵を肴に発酵を飲む、名古屋の『醸しメシかもし酒糀や』

１．名古屋のクラフトビール界の立役者が、「発酵」に特化した店をオープン２．全てのお品書きが発酵がらみ。居酒屋なのに健康志向まっしぐら３．手作りをモットーに醤油麹や塩麹、ヨーグルトやマヨネーズも自家製

40代で再びフランスへ！そして広島に再オープンした話題のフレンチ『エピュレ』

1．フレンチの名店『ル・ココ』のシェフが、渡仏し、再度の修業ののちにオープンしたフレンチレストラン 2．「これ何？」クラシックな料理の中にも驚きが！ 3．シャンパーニュ地方で修業したシェフがセレクトしたワインにも注目

【湯島】看板のないイタリアン『クリマディトスカーナ』が話題沸騰！名人直伝の「手打ちパスタ」は必食

看板のない隠れ家イタリアン『クリマディトスカーナ』をご紹介。場所は文京区本郷弓町にある樹齢600年のクスノキ「本郷のクスノキ」と呼ばれる名木の足元。イタリアの中でもトスカーナ地方の郷土料理、ワインにこだわったレストランです。名物はパスタ。シェフは手打ちにこだわり、エミリア＝ロマーニャ州で修業中、打ち方を特訓したのだとか。良質食材、料理法の数々、選び抜かれたチーズ等々、こだわりがいっぱいです。