ビストロ

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パリ、ブルジョワの住む街に出来た注目の異端なレストラン

【連載】知りたいパリ、変わるパリ。　　いまや世界は狭くなり、パリで起きている情報はすぐに手に入れることができる、、、と思いがちだけど、やはりパリに暮らしその空気を吸った人だけが感じられる「今」がある。パリでレストランのコンサルタントをし、日常の暮らしがあるからこそ見えてくるもの。そんな本当の最先端のパリの食事情を伝えていただく。

サロン、その厳格にして偉大なシャンパーニュについて

【連載】金曜日のシャンパーニュ week12　　ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。

朝８時から、トロワグロ出身の二人が織りなすフレンチのカタチ

【連載】幸食のすゝめ #009　　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

こんにちは申年！　新年の始まりは店名に「さる」がつくビストロで

東京・NY・パリ、世界の食トレンドの最前線を走る街を中心に、国内外を問わず、「次に食べるべきもの」「こんど行きたい店」をクローズアップしていきます。

新宿三丁目、マスタードが主役の創作フレンチビストロで飲む

【連載】小石原はるかの「いま、飲みにゆきます」　四軒目　　トレンドに詳しく、「東京最高のレストラン」から「東京カレンダー」などに至るまで、引っ張りだこの小石原さん。そんないろんな店を知り尽くした彼女が愛している店とは？ホントの、いい店うまいい店に飲みに行っていただく。

予約せずにはいられない！いま制すべき「熟成＆赤身肉」新スタイル5選

いま、何を食べるべきか？それは大きな問題だ。食に造詣の深いdressing読者にとって、ブームに躍らされるのは嫌だが、知らないのはもっとイヤなのでは？ならば、一度は食べてみるべき逸品を編集部で厳選した。ハズレ無しの旨さがここにある。

秋の味覚を堪能しよう！旬のサツマイモを使った家バルレシピ２選

忙しいから料理を作る時間はなかなかないけど、たまには本格的（に見えるよう）な料理を作ってみたい。今回は、ぐるなびのレシピサイト「シェフごはん」より、手軽でプロの技が散りばめられた厳選レシピをお届けします。

ウニたっぷりの名物から名焼鳥、〆は（福岡だけど）そば。

【連載】「私を"はしご酒"に連れてって（福岡で）」第二夜　　福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。

西荻窪の人気ビストロに訊いた、シンプルエスニックレシピ

忙しいから料理を作る時間はなかなかないけど、たまには本格的（に見えるよう）な料理を作ってみたい。スタイルのある料理が評判のあのシェフに、手軽でプロの技が散りばめられたレシピを伺いました。

銀座一丁目、フランスを知り尽くした菊地シェフの新たな舞台、『ビストロシンバ』

・9月10日にオープン ・フランスの最先端からビストロ料理までを取得したシェフ ・本物のビストロノミー ・テーマは「香り」