名古屋

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20代にして食を達観した店主が追い求める、本当に「うまいもの」「うまい酒」

１．自らが衝撃を受けた「熱燗」のおいしさを伝えたい一心で開業 ２．日本全国を食べ歩き、我流で作り上げたキレッキレの味 ３．「うまい料理は真っ当な調味料でしか作れない」と店主断言

名古屋のうなぎの名店『うなぎ 四代目菊川』がすごい！ 丸ごと1尾の「大うなぎ」はもう注文するしかない

創業90年の歴史を誇る、うなぎを知り尽くした、老舗うなぎ卸問屋のうなぎ専門店『うなぎ 四代目菊川』をご紹介。場所は、名古屋「ささしまライブ駅」近くにある複合商業施設の「グローバルゲート」内。うなぎは約240gの特大サイズのものを使用。肉づきがよく脂もしっかり乗っている特大サイズのうなぎは、備長炭の炭火で盛大に焼かれても身縮みしません。「パリッ・ふわっ・トロ」の三拍子揃ったうなぎをぜひ食べてみて。

正統派フレンチの道を歩んだシェフが、あえて「鉄板フレンチ」にこだわるワケ

１．著名なホテルや人気店で腕を磨き、満を持して鉄板フレンチの店をオープン ２．コース料理の概念を覆す、「逆転」の発想に納得 ３．居心地が良すぎて酔いやすい!? ワインバーや深夜食堂としても使える店

プリップリで肉汁ジュワ～！ 日本のホルモン料理の筆頭格・名古屋『がんこちゃん』のとんちゃんとコブクロ

【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第28回　クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。