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焼肉業界の進化が目覚ましい。仕入れ、盛り付け、タレ、コース、焼き方までユニークでこだわりの強い焼肉店が急増している。また個室やカウンターをはじめ、スタッフが丁寧に焼いてくれるスタイルまで様々だ。なかでも焼肉の激戦区として注目を集めているのが港区。ここでは、西麻布『誇味山（こみやま）』、外苑前『煌』、広尾『うし松』、西麻布『焼肉 -TEN-』、赤坂『焼肉思食（おぼしめし）』の5店をピックアップした。
グルメの街・三軒茶屋。茶沢通りから一本路地を入ったところ、「こんなところにレストランが⁈」と思えるビルの3階にひっそりと佇むイタリアン『ciòcco（チョッコ）』。薪火を使って素材のうまみを引き出す料理がウリの超穴場イタリアンレストランだ。熟成魚や熟成肉など素材を活かした調理法で供される料理はどれも逸品ぞろい。完全予約制なのでぜひ予約を。友達やパートナーを連れて行ったら喜ばれること間違いなしだ。
【連載】幸食のすゝめ #103 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
日本料理かフレンチか・・・。ノンジャンルのレストラン『蒼（あお）』。場所は六本木駅から西麻布方面に歩いた六本木通り沿い。まさに隠れ家レストランと呼ぶにふさわしいロケーションです。店内はカウンターのみ8席。今やグルマンたちから話題となっています。1日1回転というプレミアムな席で贅沢なディナーを！
京都のラグジュアリーホテル『THE THOUSAND KYOTO（ザ サウザンド キョウト）』で、「おとなの縁日」をテーマにしたシャンパーニュ飲み放題イベント開催中！料理は、同ホテルの人気イタリアンレストラン『SCALAE（スカーラエ）』が監修。解放感抜群のガーデンテラスでいただくシャンパーニュとイタリアンのマリアージュは格別。大切な人とのデートや女子会にぴったり、2020年一押しのイベントです。
グルメな町・下北沢の「おしゃれ居酒屋」をまとめました。ウニ好き必訪の『下北沢うに酒場』、スナックスタイルの『ダミアン ワインスナック』、居酒屋風ビストロ『胃袋にズキュン』、クラフトビール専門店『タップ＆グロウラー』、肉食系ビストロ『下北沢熟成室』の5軒です。一人で飲みたい日も仲間と飲みたい日も、下北沢のおしゃれ居酒屋に行ってみよう。
「ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京」の地下1階にある『現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼンハウス）』【銀座】をご紹介。ホテル内レストランとあって、朝食、ランチ、ディナーと多様な食シーンが楽しめます。ランチの献立は10皿以上の充実ぶり。パティシエ自慢の土日限定アフタヌーンティーも好評。そして夕方からは、しっかり食事はもちろん、立ち飲みできる角打ちも。これは予約するしかありません！
東銀座の人気焼肉『強小亭GINZA』をご紹介。日本一に輝いた鳥取県産ブランド牛「大山黒牛」にこだわる『強小亭GINZA』は、グルメ通が認めるおいしい焼肉店。「焼きしゃぶ」や「すき焼き」、「肉寿司」など様々なスタイルで調理する「大山黒牛」は格別のおいしさ。貸し切りできる半個室や完全個室も完備しているので、プライベート感も満載。誕生日や記念日デートにもぴったりの一軒は、押さえておくと重宝するはず！
広尾の新名所新施設『EAT PLAY WORKS／THE RESTAURANT』をご紹介。レストランは日本初・東京初・星付レストランの新店などが出店。銀座の超人気鮨店『はっこく』の新ブランド『寿志團』、『広尾とんかつ ひとみ』、二つ星フレンチ『レフェルヴェソンス』のビストロ『Bistro Némot』、モダンベトナミーズ『Ăn Cơm』など超人気店ぞろいです。
銀座のバー『バー ランドスケープ』をご紹介。バーテンダーはいま注目の2人。松尾一磨さんと民子さん夫妻です。一磨さんは『リトルスミス』、民子さんは『BAR オーパ』と、それぞれ名店で活躍。そして夫妻はともに、一般社団法人日本バーテンダー協会（N.B.A.）が主催する「全国バーテンダー技能競技大会」で、一磨さんは2013年に、民子さんは2016年に優勝している実力派です。これは行くしかありません。
焼肉の基本は「肉本来のおいしさ」を味わうこと！ 銀座の『焼肉山水』はそんな焼肉の基本を実感できる焼肉の名店です。もちろん冷凍肉は一切使っていません。その日入った肉の状態を鑑みて、タレや包丁の入れ方を調節して、本当においしい「焼肉」だけを提供しています。牛ローストユッケ、タントロ、生カルビ、キングカルビなど、食べたいものだらけ。もう訪店するしかありません。予約を推奨します。
一人でも入りやすい、居心地抜群の東京都内のビストロをご紹介。ランチとディナーどちらも営業しているお店や、つい長居したくなる広々カウンター席など、ワイン1杯で気軽に楽しめるお店ばかり。今回は、駒沢大学『ミャンカー』、学芸大学『えさけ』、根津『cise』、幡ヶ谷『オーペシェグルマン』、豪徳寺『ケトク』をご紹介。
両国のおすすめ寿司店『鮨 北條』をご紹介。『都寿司』や『マンダリンオリエンタル東京』などで修業を積んだ店主が営む『鮨 北條』で味わえるのは、素材を主役にしたシンプルな江戸前寿司。店主自らが毎日豊洲市場に出向き、目利きした食材を生かした寿司は握り10貫＋4品コースで8,000円と驚くほどにリーズナブル。下町情緒溢れるロケーションと丁寧なおもてなしも心地よく、ひとりでもデートでも寛げること間違いなし。
関西イタリアンの巨匠・八島淳次シェフの味が再び楽しめる！2019年11月に大阪・西天満にオープンしたイタリア料理店『Giungino（ジュンジーノ）』。オープンキッチン＆カウンターというカジュアルな店内でいただけるのは、確かな技術に裏打ちされた正統派イタリアン。中でも手打ちパスタは、一度食べたら忘れられないほどのおいしさで、ランチ＆ディナーともに大人気。イタリアワインのペアリングも楽しみたい。
京王線・国領駅の人気イタリアン『Don Bravo（ドンブラボー）』が、テイクアウトOKのピザ専門店『CRAZY PIZZA（クレイジーピザ）』をオープン！新鮮な国産小麦とホエイ（乳清）、タマネギ水を使ったオリジナルのピザ生地は、香り高い風味とクリーミーな味わいが特徴。平日限定のキッズピザは、１ピース100円という驚きの価格。遠方からのファンも多い名店ゆえ、混み合う前にぜひチェックしておきたい！
渋谷で30年愛されてきた隠れ家イタリアン『ビストロ ラ クッチーナ』をご紹介。同店は渋谷にありながら、落ち着いた空間でワインと料理をゆったりと楽しめる、大人にオススメのイタリアン。黒板メニューから選ぶ「前菜の盛り合わせ」や魚介のうみまがぎっしり詰まった「活オマール海老のブイヤベース」は必食のメニュー。まるで旅行に出掛けた気分にさせてくれる『ビストロ ラ クッチーナ』。ぜひ予約して訪れたい。
【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#005 ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。
日本のイタリア料理界を牽引する『サローネグループ』のカジュアルイタリアンをご紹介。それが東京・渋谷に店を構えるイタリアン『ビオディナミコ』です。おすすめは肉や魚介類の薪焼き料理。豪快な薪の炎でうまみをギュッと閉じ込める、薪焼きの塊肉は絶品です。また、製麺業界でカリスマと呼ばれる『浅草開化楼』の不死鳥カラスさんと共同で開発したパスタを使用した料理も見逃せません。ぜひ予約して訪れたい一軒です。
カレー好きなら押さえておきたい、東京カレーのニューフェイスを3軒ご紹介。インドカレーやスパイスカレーなど多岐にわたるカレーだが、今回はその中から特におすすめしたい、下北沢『エイトカリー』、恵比寿『テイクカリー』、三田『ゼロワンカレー』をピックアップ。ひとりランチやデート、テイクアウトなどシーンに合わせて活用してみて。
広尾の鮨の名店『鮨 在』をご紹介。お店は8席のメインカウンターと、二番手が握る個室で構成。大将の岡田貴裕さん六本木『鮨 由う』の料理長を務めた実力派。日本料理店で学んだ見目麗しい「つまみ」と、伝統の江戸前仕事を受け継いだ「握り（寿司）」はおいしいの一言！ 寿司好きや食通はもちろん、個室に限り子供もOKなので家族連れでも利用可能。お酒を飲みながらつまみと寿司を楽しめる、江戸前寿司店です。
