レストラン

今話題の新店から最新グルメまで、さまざまなレストランを幅広くご紹介。一歩抜きん出たキラリと光る名店や美食家たちを唸らす隠れ家レストランなど、今の食トレンドをおさえた話題のレストランが満載です。また予約がとりにくいレストランの人気の秘密やシェフの裏話、完全紹介制・会員制レストランの予約方法なども公開しており、グルメ通必見の情報をお届けします。

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ピザのようでピザではない!?ザクザクもっちりの絶品フティーラが食べられる『レストランマルタ』【新橋】

ピザのようでピザではない!?ザクザクもっちりの絶品フティーラが食べられる『レストランマルタ』【新橋】

1.知る人ぞ知る、日本初の「マルタ料理専門店」が新橋にあった! 2.ピザのようでピザではない!? マルタ名物「フティーラ ピッツァ」が味わえる 3.マルタ共和国の首相も来店! 現地出身者も通う本格的な味が魅力

「うなぎ」の新たな美味に感嘆! 熟練職人による「うなぎ料理」を堪能できる、麻布十番『うなぎ 時任』

「うなぎ」の新たな美味に感嘆! 熟練職人による「うなぎ料理」を堪能できる、麻布十番『うなぎ 時任』

1.うなぎの名店『野田岩』で修業を積んだ熟練料理人が、『うなぎ 時任』でうなぎの新たな可能性を追求 2.うな重や白焼きなどの定番はもちろん、独創的な一皿で魅了する 3.うなぎとも相性抜群! 希少ワインやプレミアム日本酒も楽しめる

本当は教えたくない!本場仕込みの「自由なフランス料理」に心躍る、中目黒の隠れ家フレンチ『グルドボワ』

本当は教えたくない!本場仕込みの「自由なフランス料理」に心躍る、中目黒の隠れ家フレンチ『グルドボワ』

1.本場仕込みのフランス料理をカジュアルな価格で楽しめる、中目黒のカウンターフレンチ 2.ワインは100%ヴァン・ナチュール。ワイン同様、産地の風景が見える食材を選ぶ 3.食材同士の新しい出逢い。発見と驚きがある、色彩豊かな料理の数々

六本木で『飄香』の料理を満喫!伝統四川料理の継承人、井桁良樹シェフがさらなる修業を経て新店オープン

六本木で『飄香』の料理を満喫!伝統四川料理の継承人、井桁良樹シェフがさらなる修業を経て新店オープン

1.伝統的な四川料理「老四川」を日本に伝え続ける、麻布十番『飄香(ピャオシャン)』井桁良樹シェフの新店 2.中国本土で再修業。日本人で初めて「中国川菜松雲門派技藝傳承人」に認定され、新たな境地へ 3.四川の辛いイメージを覆す香辛料使い。手間ひまかけた煮込み料理などが、アラカルト中心で楽しめる

予約の取りにくい銀座『割烹 智映』。魚のおいしさを見極め、上手に料理に変身させる女性料理人の技とは

予約の取りにくい銀座『割烹 智映』。魚のおいしさを見極め、上手に料理に変身させる女性料理人の技とは

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

今銀座フレンチするなら『エスキス』! リオネル シェフにリニューアル後の至高の皿を特別インタビュー

今銀座フレンチするなら『エスキス』! リオネル シェフにリニューアル後の至高の皿を特別インタビュー

1.今年のビッグニュース『エスキス』が7年目にしてリニューアル 2.どう変わった? リオネル・ベカ エグゼクティブシェフの至高の皿の真髄に迫った特別インタビュー! 3.最高の料理、空間、サービスが創りだす驚嘆と感動

名店クラスの味と気さくで自由なムード。日常以上特別未満のコの字酒場は居酒屋の進化形・野毛『金井商店』

【連載】幸食のすゝめ #086 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

東京・神奈川のおすすめ「ベトナム料理」店3選! おしゃれな人気店から本場さながらの店まで

東京・神奈川のおすすめ「ベトナム料理」店3選! おしゃれな人気店から本場さながらの店まで

1.おしゃれ空間で本格ベトナム料理が楽しめる人気店、 代々木公園『ヨヨナム』 2.ベトナム南部出身のシェフが作る伝統的な家庭の味、六本木『フーンナム』 3.電車で行けるベトナム。「いちょう団地」で味わう本場の空気と料理

「お燗の魔術師」による燗酒と料理にハマること必至! 美人女子アナも魅了された池尻大橋『えんじゃく、』

1.日本酒通が通う名店出身。「お燗の魔術師」の店で、燗酒の魅力にハマる! 2.独創的な酒肴の数々に合わせた絶妙な温度の燗酒と、細やかな心配りに感動 3.ローストビーフやタイカレーにもピタリと合う。お燗の新たな魅力に開眼するファンが続出

焼き鳥の名店『床島』から独立オープン!新鮮なフランス鶏を絶妙な火入れで味わう『焼き鳥 峠』【神楽坂】

焼き鳥の名店『床島』から独立オープン!新鮮なフランス鶏を絶妙な火入れで味わう『焼き鳥 峠』【神楽坂】

1.焼き鳥の名店『焼き鳥 床島(とこしま)』で修業した職人が独立 2.フランス血統の鶏を丸鶏で仕入れ、食鳥処理事業許可証を持つ店主が毎朝捌いて提供 3.季節の果物と野菜を使った「白和え」、「鶏白子ポン酢」など、酒肴も充実

王道ビストロ料理をカジュアルに食べるならここだ!クラシックなフレンチを堪能できる『ビストロラドレ』

王道ビストロ料理をカジュアルに食べるならここだ!クラシックなフレンチを堪能できる『ビストロラドレ』

1.毎日通いたい!「顔が見える距離」を大切にした温もりある空間 2.ねっとり濃厚な黄身とトマト風味自家製マヨネーズが絶品!必食のウフマヨネーズ 3.肉のうまみたっぷり! バターも生クリームも惜しみなく使う至福のソース

在日25年のフランス人シェフが新橋に「フレンチ割烹」をオープン!日本愛溢れる『ドミニク・コルビ新橋』

在日25年のフランス人シェフが新橋に「フレンチ割烹」をオープン!日本愛溢れる『ドミニク・コルビ新橋』

1.在日25年のフランス人シェフ・ドミニク・コルビ氏が手掛けるお店が新橋にオープン! 2.シャンパン25種、ワイン130種、日本酒25種の品ぞろえ。一期一会のペアリングも痛快 3.「日本の特定の地域とコラボしたコース」は、1~2週間ごとにメニューがガラリと変わる!

元『銀座レカン』グランシェフ下屋忍氏が還暦を期にオープンした『ラ・シュセット』が高コスパと評判!

元『銀座レカン』グランシェフ下屋忍氏が還暦を期にオープンした『ラ・シュセット』が高コスパと評判!

1.名店で腕を振るった下屋忍シェフがオープンしたフレンチレストラン 2.グルマンを惹きつける確かな味と、シックかつモダンな空間 3.名店で培った技法にオリジナリティを加えた料理を、圧倒的なコストパフォーマンスで提供

和食をもっとカジュアルに! サプライズのある一皿が感動を呼ぶ、銀座に誕生した割烹『せろ』

和食をもっとカジュアルに! サプライズのある一皿が感動を呼ぶ、銀座に誕生した割烹『せろ』

1.新感覚日本料理が評判の『可不可』のオープニングシェフを務めた伊藤憲二シェフが独立し、銀座に和食店をオープン 2.モダンオーストラリア料理の経験をもとに、自由な発想の日本料理を提供 3.フードにもお酒にも、さまざまなサプライズが仕込まれている

キャビアを身近に味わう時代がやってきた!フランス貴族の家系オーナーが作ったパリ発「キャビアビストロ」

キャビアを身近に味わう時代がやってきた!フランス貴族の家系オーナーが作ったパリ発「キャビアビストロ」

1.フランス・パリで人気のキャビアメゾンが初の世界進出。第1号店が赤坂に誕生 2.1,280円から試せる!? 自社ブランド『ブタリ』のキャビアを身近に味わう! 3.キャビアだけじゃない! クラシックなセンス抜群のビストロ料理も魅力

シビれる辛さがたまらない!日本人がまだ知らない「本場中国の味」を楽しめる『漁見』が蔵前にオープン

シビれる辛さがたまらない!日本人がまだ知らない「本場中国の味」を楽しめる『漁見』が蔵前にオープン

1.2018年12月、中国料理店『漁見(ユジェン)』が蔵前(浅草)にオープン! 2.日本ではまだ馴染みのない本場中国料理を、カジュアルな価格帯で提供 3.看板料理は、シビれる辛さの魚料理「花椒香る老坛酸菜鱼(ラオタンサンツァイユ)」

大切な人を連れてきたい一軒! 西荻窪『anicca』のセンス溢れる空間で、季節を味わう

大切な人を連れてきたい一軒! 西荻窪『anicca』のセンス溢れる空間で、季節を味わう

1.季節の恵みをふんだんに味わえる、心安らぐレストラン・西荻窪『anicca』 2.一軒家をリノベーション、ハイセンスな家具に彩られた上品な空間も魅力 3.ワインラインナップも豊富! 料理と合わせて美味に浸る

ミラノで人気の「包み揚げピザ専門店」が代官山に上陸!ランチ・軽食にオススメの『イル パンツェロット』

ミラノで人気の「包み揚げピザ専門店」が代官山に上陸!ランチ・軽食にオススメの『イル パンツェロット』

1.イタリア・ミラノで人気の包み揚げピザ専門店『IL PANZEROTTO』が日本初上陸 2.「パンツェロット」はプーリア州の郷土料理で、今ではイタリア全土で親しまれている 3.代官山店では7種類のメニューを用意。テイクアウトもできるので様々なシーンで使える

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