NYブルックリン発！　ドーナツの新しいムーヴメントがやってくる？

ニューヨークに急速に広がっているジャンボサイズのドーナツがある。１つのドーナツがダンキンドーナツ２つ分くらいの大きさに匹敵するから、初めて見た人はまずその大きさにビックリするに違いない。インパクトのある大きさと美味しそうなルックスに魅せられて、つい試してみたくなる人は多いのではないだろうか。

このドーナツ、ブランド名は「ドゥ」。ドゥとして直営店を増やしているが、ブルックリンのセルフサービスのカフェ、ウエストチェスターのナチュラルフードのスーパーマーケットチェーンなど、さまざまな店にも入っている。

ドゥが１号店をオープンしたのは、ブルックリンのベッドスタイ。2010年12月のことだった。現在、ブルックリンに１店舗、マンハッタンに３店舗ある他、70店舗に卸す。フードトラックが並ぶ人気野外フードイベントのスモーガスバーグにも出店している。

ドゥで一番人気があって、他にない特徴のあるドーナツといえば、ハイビスカスのクリームのかかったドーナツだ。ハイビスカスといえば美容にいい食材。ニューヨークではハイビスカスのお茶を出すレストランも増えていて、特に女性受けするのは納得のいくところだ。
アーモンドスライスのかかった「ドルチェ・デ・レチェ・アーモンド」（左上）、「ソルティド・チョコレート・キャラメル」（上から２段目の真ん中）も売れ筋という。

シェフは、共同創業者でもあるメキシコ出身のファニー・ガーソン。スペインの３つ星レストランのアケラレ、ニューヨークの人気レストランのイレブンマジソンパークで働いた経験をもち、メキシカンスイーツの本も出している。
彼女に「どうしてこの大きさにしたの？」と尋ねたところ、「ドーナツ食べるなら、お祝いごとでなくちゃと思うから」との答えが返ってきた。「ドーナツは楽しんで食べるもの」という彼女の気合が、この大きさに反映されているということなのだろう。ファニーは人気の理由について、「まずドーナツのテクスチャーと味がいい。ドーナツの生地は常時少量ずつつくるので、いつも新鮮。とても品質の高い素材を使っていて、他ではあまり見ないけれどかといって変わりすぎていないフレーバーだから」と自己分析している。