もう食べた?ウニと和牛がWでとろける極上コラボ「ウニク」が超絶ウマい名店6選
1.熟成肉のスペシャリスト!『格之進R』で味わえる要予約のウニク 2.肉のプロ、焼肉屋の自信作!『マルウシミート銀座本店』『牛牛』『beef by KOH』のウニク 3.寿司屋だけど肉も絶品! 『寿司さいしょ』と『板前寿司 江戸』のウニク
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1.熟成肉のスペシャリスト!『格之進R』で味わえる要予約のウニク 2.肉のプロ、焼肉屋の自信作!『マルウシミート銀座本店』『牛牛』『beef by KOH』のウニク 3.寿司屋だけど肉も絶品! 『寿司さいしょ』と『板前寿司 江戸』のウニク
1.ステーキのメッカ、メルボルンの名店で技術を磨いた職人が伝説のステーキを再現 2.五感を研ぎ澄まし備長炭でじっくり焼き上げるステーキは絶品のひと言! 3.特大ソーセージ、やみつきコールスローなどサブメニューも魅力満点
The Best of Dish 2015 2014年11月15日から2015年11月14日までの間で賢人のみなさんと編集部員が食べた料理のなかで最高のひと皿をご紹介します。お馴染みのあの店か?はたまた隠れた名店か?みなさんにとって、2015年はどんな「おいしい」一年でしたか?
1.豚バラ薄切り肉を重ねて作る、絶品「豚バラミルフィーユ」の作り方 2.重ねるだけで簡単! あふれ出る肉汁のうまみが魅力 3.大葉でさっぱり「ミルフィーユとんかつ」など、簡単&食べごたえ抜群のアレンジレシピ
1.夏に向けて体づくり! 高タンパク低糖質&低脂質の「鶏むね肉」で作るおかずレシピ 2.「作り置きおかず」なら、忙しくてもライフスタイルに取り入れやすい 3.チャーシュー、マリネ、南蛮漬けなど、毎日食べても飽きないラインナップ
※こちらの店舗は閉店いたしました
1.安価な牛肉が高級ステーキに!? 牛肉を最大限においしくするテクニックを紹介 2.牛肉は、オリーブオイルに浸けておくと臭みが取れる!? 3.最後にアルミホイルを巻いて休ませれば、肉汁が逃げない!
1.ニューヨーカー絶賛のステーキの味・ボリュームをそのまま再現 2.必食! 1日10個限定の「ベンジャミンバーガー」で熟成肉を堪能 3.コスパ抜群のランチは女性にオススメのメニューも豊富にラインナップ
1.3年かけて開発された調理法による「肉刺し」が楽しめる 2.オリジナルの西京味噌で食べられる京もつ鍋はこってりの極み 3.〆のカルボナーラや、京野菜サラダも大人気
1.豚の脂の甘みがじゅわっと広がるジューシーな「角煮丼」 2.甘辛味でごはんがモリモリ進む「鶏チャーシュー丼」 3.とろ〜り卵が相性抜群!煮汁までおいしい「つゆだく牛丼」
予約のとれない人気焼肉店『肉山』グループの姉妹店『たれ山』(高田馬場)をご紹介。『たれ山』は数十種類の野菜を調合して作る「味噌ダレ」にこだわりがあります。たっぷりと味噌ダレをつけた焼肉は、白飯と相性抜群!味わい深く「そのまま飲める」レベルです。JR高田馬場駅から徒歩4分と利便性も抜群。仕事帰りの一杯に立ち寄ったり、週末は家族で楽しんだり、さらには、旧知の友や恋人との食事におすすめです。
1.dressing編集部が大予想! 2019年「グルメトレンド」4選 2.ディープでマニアックな世界へ誘う「リアル・アジアン」、こだわりビールをカジュアルに楽しめる「量り売りビール・グロウラー」 3.いよいよ日本への定着が進む「ラム肉料理」、スパイスの魅力をさらに昇華させた「スパイス飲み」
1.パリ18区モンマルトルに本店を構える『サクレ・フルール』が神楽坂にオープン 2.フランスで最も名高い「シャロレー牛」を使った“ステックフリット”と7種類のタルタルがメイン 3.ソムリエ厳選のフランス産ワインはボトル2,900円からとお手頃
東京・目白の住宅街にひっそりと佇むジビエ料理『アンザイ』をご紹介。同店では、現役ハンターが仕留めた、新鮮な猪(イノシシ)料理や鹿料理を存分に味わえます。静岡県浜松市で猟をしていますが、浜名湖周辺のイノシシは名産の三ケ日みかんを食べるものも多く、肉付きが良くおいしいのです。あふれんばかりの厚切りの猪肉を持ったイノシシ鍋や、猪の肩ロース、猪のトントロは絶品です。ぜひ予約して訪れたい。
【連載】肉の兵法 第八回 肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏が旨い店の肉をさらに旨く食べるための作法を解説する。
1.麻布台で人気のフランス料理店がコンセプトを変えてリニューアルオープン 2.西麻布・六本木の名店を熟知した大人だからわかる“3つのT”とは? 3.『dressing』読者限定のスペシャルな特典あり。期間は2019年4月末まで
1.まるで白い雪山からオレンジ色の溶岩が流れ出すよう。SNS映え必至の絶品カレー 2.柔らかなローストビーフにマイルドなビシソワーズソースと、辛口カレーを絡めていただこう 3.ディナーは半頭熟成肉の希少部位や、演出にもこだわった多彩なメニューをワインと共に
江川達也の散食散歩散話vol.5 ちょっと散歩してお腹をすかせてからの夕ご飯。これが一番おいしくごはんを食べる秘訣だろう。お店にすぐ行くんじゃなくて、お店の近くの隠れた名所を歩いてから食べましょう。知られざる色っぽい地形が沢山ある。知られざる歴史が埋もれている。知られざるお店のおいしいメニューがある。漫画家・江川達也氏が食べて歩いて喋って、日常に埋もれた歴史やグルメを再発見していく。
1.年間150頭しか出回らない「高森和牛」を使った焼肉店『お肉屋けいすけ三男坊』 2.超レアな肉を楽しめる、目の前で楽しめるこだわりの調理法 3.隠れ人気メニューの「牛カツ」や「牛骨らーめん」まで絶品