食知識に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

世界を変える「食のクリエイター」を発掘しよう！日本最大級の若手料理人コンペティションがオンライン開催

1．「RED U-35 2021 Online」が2021年6月8日に開幕！ 2．今年の大会応募テーマは「未来のための一皿」。 3．若手料理人の参加を促す一般からの推薦も募集中

【フランス郷土料理の世界】豪華なコースだけじゃない、今こそフランス郷土料理に注目だ！

日本料理に地域性があるように、フランス料理にも“各地域の気候や地形、生産物を生かした料理”というものがある。いわゆるフランスの郷土料理だ。南はプロヴァンス、北はブルターニュ、東はシャンパーニュ、西はバスクなどが有名だが、本稿ではフランスの地方料理に焦点を当てて、アルザス・ロレーヌ、シャンパーニュ、ノルマンディー、ランドック、ブルゴーニュなど各地方のフランス郷土料理の特徴を解説する。

飲食店が新しい行動様式、文化を創る時代に!? これからの酒場やレストランの楽しみ方について

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #コロナ後の酒場（飲食店・レストラン）

おいしいカクテルをおうちで楽しもう！道具やグラスは？組み合わせは？簡単に作れる”お家カクテル”

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #おうちでカクテル

酒場とお客は「お互い様」。幸せの乾杯がふたたび聞こえる日を願って！

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」＃酒場とお客の良き関係について

一度は体験したい！ “日本酒造りの神様”のテイスティングルーム『杜庵』の酒と文化のペアリング

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #農口尚彦研究所のテイスティングルーム『杜庵』

2020年の食トレンドは”本場の本物”だ！本場スペインを体感できる「本物のバル」が来る【食の賢人】

1．2020年の食トレンドは何がくるか!? 2．食の賢人・岩瀬大二が大胆予測！ 3．「本場の本物」が体感できるスペインバルが流行る予感

2020年注目の「グローカルグルメ」とは？食の賢人・松浦達也氏によるグルメトレンド大予測

1．食の賢人・松浦達也氏が「2020年グルメトレンド」を大予測！ 2．中華やイタリアンでも、馴染みの薄い地域の料理を供するお店が増加中 3．大本命は「グローカルグルメ」！複数地域の郷土料理を独自アレンジした料理が大人気

2020年の「食トレンド」を読み解く！ 13のキーワード【マッキー牧元】

1．2020年はどんな食トレンドが来るだろうか!? 2．食の賢人・マッキー牧元が大胆予測！ 3．知っておきたい、13のキーワード！

2020年の「注目ワイン」がこれ！ワインナビゲータ―が絶賛、英国『ナイティンバー』＆チリ『コノスル』

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #2020年の注目ワイン

まだまだ続くラグビー熱！ラグビー観戦をもっと面白くする「こんなお酒」「あんなお酒」

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #ラグビーと酒の幸せな関係

フランス料理のマナー、服装は？パンはいつ食べていいの？フレンチの食事マナーおしえます

フランス料理のマナーを総ざらい！服装は？「スマートカジュアル」というドレスコードにはどう対応する？カトラリーを使う順番は？食事中に口を拭いていいのはどれ？食べにくい場合、お皿は持ち上げてもいいの？魚や肉の骨はどうすればいい？お皿のソースをパンですくって食べるのはいい？ 2人で一皿のバターを出されたら？等々、フレンチの基本マナーをおしえます。