【フランス郷土料理の世界】豪華なコースだけじゃない、今こそフランス郷土料理に注目だ！
日本料理に地域性があるように、フランス料理にも“各地域の気候や地形、生産物を生かした料理”というものがある。いわゆるフランスの郷土料理だ。南はプロヴァンス、北はブルターニュ、東はシャンパーニュ、西はバスクなどが有名だが、本稿ではフランスの地方料理に焦点を当てて、アルザス・ロレーヌ、シャンパーニュ、ノルマンディー、ランドック、ブルゴーニュなど各地方のフランス郷土料理の特徴を解説する。
食知識
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飲食店が新しい行動様式、文化を創る時代に!? これからの酒場やレストランの楽しみ方について
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #コロナ後の酒場（飲食店・レストラン）
おいしいカクテルをおうちで楽しもう！ 道具やグラスは？ 組み合わせは？ 簡単に作れる”お家カクテル”
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #おうちでカクテル
酒場とお客は「お互い様」。幸せの乾杯がふたたび聞こえる日を願って！
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃酒場とお客の良き関係について
一度は体験したい！ “日本酒造りの神様”のテイスティングルーム『杜庵』の酒と文化のペアリング
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #農口尚彦研究所のテイスティングルーム『杜庵』
2020年の食トレンドは”本場の本物”だ！ 本場スペインを体感できる「本物のバル」が来る【食の賢人】
1．2020年の食トレンドは何がくるか!? 2．食の賢人・岩瀬大二が大胆予測！ 3．「本場の本物」が体感できるスペインバルが流行る予感
2020年注目の「グローカルグルメ」とは？ 食の賢人・松浦達也氏によるグルメトレンド大予測
1．食の賢人・松浦達也氏が「2020年グルメトレンド」を大予測！ 2．中華やイタリアンでも、馴染みの薄い地域の料理を供するお店が増加中 3．大本命は「グローカルグルメ」！複数地域の郷土料理を独自アレンジした料理が大人気
2020年の「食トレンド」を読み解く！ 13のキーワード【マッキー牧元】
1．2020年はどんな食トレンドが来るだろうか!? 2．食の賢人・マッキー牧元が大胆予測！ 3．知っておきたい、13のキーワード！
2020年の「注目ワイン」がこれ！ワインナビゲータ―が絶賛、英国『ナイティンバー』＆チリ『コノスル』
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #2020年の注目ワイン
まだまだ続くラグビー熱！ ラグビー観戦をもっと面白くする「こんなお酒」「あんなお酒」
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #ラグビーと酒の幸せな関係
【フランス料理のマナー】服装は？カトラリーを使う順番は？パンはいつ食べていいの？フレンチの食事マナー
1．予約から食べ方まで！ フレンチの基本マナーを人気店『テロワール・カワバタ』のシェフがレクチャー！ 2．お店では聞きにくいフランス料理の食べ方や振る舞いをＱ&Ａ方式で教えます 3．エスコートする方も、招かれた方も、あらためて学びたい方必見！
【特集】”イタリア料理”を正しく知ろう！ 個性あふれる「イタリア郷土料理」の世界
特集：イタリア郷土料理 本特集では、"イタリア料理"を正しく理解するために、全20州の特徴や代表料理を総ざらい。「イタリア郷土料理」と題して、その奥深い世界を覗いてみよう。
日本酒でよく聞く「山田錦」「五百万石」って何？ 日本酒の味わいを決める「酒米」について
日本酒の基礎知識 ♯8：日本酒用のお米「酒造好適米」について
「スパークリングワイン」のおいしい飲み方、選び方【3つの法則】
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃「スパークリングワイン」のおいしい飲み方、選び方
「ジン」ってどんなお酒？ いま世界が大注目する4大スピリッツ「ジン」の魅力
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃世界が注目する「ジン」の魅力
【寿司のマナー】箸で食べるのはNG？ 食べる順番にルールはあるの？「カウンター鮨」22のマナー
1．予約から食べ方まで。鮨の基本マナーを老舗の鮨店『谷中 松寿司』店主がレクチャー！ 2．お店では聞きにくい全22の鮨にまつわるエトセトラをＱ&Ａ方式で教えます 3．カウンター鮨が初めての方も、あらためて学びたい方にもお役立ち！
ワイン生産量世界一はフランスじゃない！いま注目「イタリアワイン」の魅力やトレンドをソムリエが語る
1．ワイン生産量世界1位「イタリア」！ イタリアワインの魅力・特徴とは？ 2．いま注目のワインは、低価格で高品質なスパークリングワイン「プロセッコ」 3．夏に飲みたい！ ”イタリアのブルゴーニュ”と称されるシチリアの「エトナワイン」
日本酒は「温度」で楽しもう！ 冷酒から飛び切り燗まで「日本酒」4タイプから見つける「適切な温度帯」
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃日本酒は温度で楽しもう
説明できる？ コーヒー好きが知っておくべきキーワード「スペシャルティコーヒー」「シングルオリジン」
魅惑のコーヒーワールド #2 いまやワインのように、豆の様々なキャラクターを楽しむ「コーヒー新時代」が到来。日頃からコーヒーを楽しむファンから、興味はあるけれどよく分からないというビギナーまで、「コーヒー新時代」をもっと楽しむためのヒントをお届け。
そろそろ身につけたら？【バーの楽しみ方・たしなみ方】新橋のディープな「BAR」が教えてくれること
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 ＃バーの楽しみ方、たしなみ方