目黒から東急目黒線に乗って一駅。五反田からも徒歩圏の便利な街、不動前。
近年、芸人さんがたくさん住んでいるということで、「不動前芸人」なんていう企画もあったような街です。
その不動前駅から徒歩数分。商店街の一角にある、いわゆる町の焼肉屋さん。
でも、肉力がハンパない！
まず、このタンをご覧あれ！！
こんな厚切りタンを出す店は見たことないです。
※焼くのが難しいので焼きアドバイスをしてもらいましょう！（あるいは、連載肉の兵法の記事を参照してください）
気軽な街の焼肉屋さんですが、肉の仕入れが素晴らしいです。
基本A5ランクの黒毛和牛のメスしか扱っていません。
ちなみに、この日は但馬牛が出てきました。
どうしてメスにこだわるかというと、肉質が繊細なこと。
そして、脂の融点が低い（比較的低温で脂が溶ける）ので、口どけも良いので、赤身肉がお好きな方にもオススメなのです。
お次はカシラ。
牛のこめかみのあたり（ホホ肉を含む場合もあり）です。
どうですか？写真で見て分かるほどのこの鮮度の良さ。
味付けされた野菜に巻いて食べます！
これがまたウマい！
続いては横隔膜ジェットストリームアタック！！
ハラミ、サガリ（ハラミよりも肋骨に近い横隔膜の一部）、ハラミスジ
女性にも人気のジューシー赤身の王様、ハラミです。
このきめの細かいハラミは良質かつ希少です。
肉の旨み120％味わえます！
そして、神々しい程の角のたったサシ色の美しいサガリは
ほっぺたが落ちるほどの肉汁！ジューシーなウマさ！！
中々ありつけないのが、ハラミとサガリの間のハラミスジ。
噛むほどに肉味を味わう楽しさがあります。
ぜんぜん筋張ってなんかいません。
口の中がいつまでも幸せです♪
噛んでいると程よくいなくなってしまうんです。どこ行った～～～！？（笑）
生テール！
テールは基本的に骨付きの輪切りが多く、ガシガシしゃぶるという感じが多いのですが、
こちらの生テールは程よい弾力に脂の旨みが合わさった良質なもので、これまでのテールの概念が変りますよ。
ホルモンも文句なしのこの肉質！
プリップリです。
「上ミノ青唐辛子」というメニューもコリ！ピリ！っと外せないメニューです。
さあ、ここからはタレものに参りましょう～
オススメ５種盛りです。
この日はクリ、トウガラシ、ザブトン（手前：左、真ん中、右）、肩ロース（奥：左、右）。
神々しい程の美しさです☆彡
これには皆さんテンションあがります！
それぞれの部位の赤身の美味しさと、サシ加減の違いを堪能出来ます。
至福の時です。この感動は白米なしには語れません！！
肩ロースやミスジはこの中でもサシ感が強く見えますが、実際に食べるとぜんぜんそんなことはないんです。
やはり融点の低い牝牛なので、脂はすぐ溶けて旨みに変ります。
そして上品かつ芳醇なタレとバランスよく馴染んで口の中で、別れ際に３度振り返るｗ 存在感を残しつつ優しくフェードアウト～
心地よい余韻が残ります。
この『しみず』さんで楽しむには、その日のオススメを堪能出来る３種、５種盛りがベストですね。
あと、他の希少部位は通常の１人前以外に１枚ずつなんてオーダーも出来ます。
お肉だけでなく、ユッケジャンなどの一品も抜かりないお味です。
これだけの内容ですが、例えばお任せの５種盛りでも2,880円（税込）です。
ありえないです。
かなりの高原価かと思いますが、、、そこは家族経営で人件費を抑えて、という努力の賜物です。
妥協のない肉選びと少しでもリーズナブルに提供という姿勢。
いま、和牛の価格が高騰する中、本当に頭が下がります。
そんな、人情焼肉『しみず』をオススメしたいと思います！
＜価格＞
厚切り黒毛和牛タン（1枚）1,500円、生和牛テール660円、並ハラミ1,380円、おまかせ３種盛り1,820円、
５種盛り2,880円
和牛炭焼 焼肉しみず
- 電話番号
- 03-3492-2774
- 営業時間
- 17:00～24:00(L.O.23:00)、日・祝～23:00（L.O22:00）
- 定休日
- 定休日 月曜
※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。
