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裏浅草（浅草・観音裏）で訪れたい、隠れた名店＆グルメ6選【知る人ぞ知るウマい店】

裏浅草（浅草・観音裏）で訪れたい、隠れた名店＆グルメ6選【知る人ぞ知るウマい店】

観光客で賑わう浅草。その裏にある一角「浅草・観音裏（裏浅草）」には隠れた名店やレストラン、グルメが多数存在し、美味を求める人たちで賑わいを見せています。そこで裏浅草でおすすめのお店を厳選。今回はビストロ『ノウラ』、フランス料理『ルディック』、和食『こへると』、ビストロ『ペタング』、『宿六』（おにぎり）、『舎利処じゅうしち』（寿司）の6店をご紹介します。ぜひ予約して訪れてみよう。

【代々木上原】和食店『おこん』の土鍋ごはんは食べる価値あり！ウニ・イクラの土鍋ご飯を召し上がれ

【代々木上原】和食店『おこん』の土鍋ごはんは食べる価値あり！ウニ・イクラの土鍋ご飯を召し上がれ

代々木上原の和食店『おこん』は食のスペシャリストも足繁く通う“白米系隠れ家和食店”。一番のこだわりは、ズバリ“米”！お通し代わりに「ウェルカムライス」を提供し、その日のお米の味を確かめてもらうところからコースが始まります。産地のほか粒にもこだわり、一粒2.5～2.7㎜というとても大きな粒のものだけをチョイス。最上級のご飯に、ウニ・イクラ・ローストビーフがたっぷりオンした土鍋ごはんは必食です。

ワインに合う「おじや」が絶品！スペインで親しまれる米料理「カルドソ」のレシピ3選

ワインに合う「おじや」が絶品！スペインで親しまれる米料理「カルドソ」のレシピ3選

1．スペイン生まれのおじや？うまみたっぷりの米料理「カルドソ」を作ってみよう 2．生米から炒めて芯を残すのが、食感よく仕上げるポイント 3．ワインによく合い、家飲みの〆にもぴったり！

極上のうなぎ、鯛めし、牡蠣の炊き込みご飯まで！料亭の味を自宅で楽しめる【お取り寄せグルメ5選】

極上のうなぎ、鯛めし、牡蠣の炊き込みご飯まで！料亭の味を自宅で楽しめる【お取り寄せグルメ5選】

1．手土産選びのプロが太鼓判を押す、ご飯が進む贅沢「そうざい」5選 2．料亭の味や厳選素材を使った商品など、家庭では作れない美味ぞろい 3．秘伝のだしや素材のうまみでご飯がよりおいしく感じられる！

「肉・ご飯・肉・ビール・肉…」の連鎖がとまらない！激うますぎる「タレ焼肉」の原点『新楽井』【鶴橋】

「肉・ご飯・肉・ビール・肉…」の連鎖がとまらない！激うますぎる「タレ焼肉」の原点『新楽井』【鶴橋】

牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知！「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介！それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ！！

サラダ、メイン、デザートまで！宮城「ブランド米」が主役の農家イタリアン『米屋十米衛』【仙台】

サラダ、メイン、デザートまで！宮城「ブランド米」が主役の農家イタリアン『米屋十米衛』【仙台】

1．宮城の「新ブランド米」を主役にした“農家イタリアン”がオープン 2．シェフは「ハプスブルグ家公認料理人」の称号を得たことで知られる、腕利きの料理人 3．リゾットだけじゃない！サラダからメイン、デザートまで絶品“お米のイタリアン”を堪能！

春野菜をおいしく調理するなら「リゾット」がオススメ！そら豆や菜の花で作る「春野菜リゾット」簡単レシピ

春野菜をおいしく調理するなら「リゾット」がオススメ！そら豆や菜の花で作る「春野菜リゾット」簡単レシピ

1．とっても簡単！「春野菜リゾット」のレシピ3種をご紹介 2．「そら豆」「菜の花」「アスパラ」、今しか味わえない旬のおいしさを堪能 3．白ワインと相性抜群。休日のランチやおもてなしにもぴったり

ご飯がもちもち！有機米が驚くほどおいしい、米も具材もこだわり抜いた「有機米おむすび専門店」

ご飯がもちもち！有機米が驚くほどおいしい、米も具材もこだわり抜いた「有機米おむすび専門店」

１．食材を厳選した最高のおむすびを供する「おむすび専門店」が自由が丘にオープン２．多彩なサイドメニューに加えて、小豆を使った「甘味」と厳選された「お茶」が楽しめる「和カフェ」としても利用可能３．おひとり様、ファミリー、グループなど様々なシーンに対応する使いやすい店内

人気の「とうもろこしご飯」はホタテを入れるともっとおいしくなる！夏野菜たっぷり炊き込みご飯レシピ3選

人気の「とうもろこしご飯」はホタテを入れるともっとおいしくなる！夏野菜たっぷり炊き込みご飯レシピ3選

1．人気の「トウモロコシご飯」や「トマトご飯」にちょい足し！ 2．旬の野菜や魚介を組み合わせて栄養満点！ 3．食卓を彩る華やかな色合いも魅力のひとつ

たった5分で、固くなった「市販のうなぎ」がふっくら蘇る！今すぐ試したい裏ワザとうなぎの丼アレンジ3選

たった5分で、固くなった「市販のうなぎ」がふっくら蘇る！今すぐ試したい裏ワザとうなぎの丼アレンジ3選

1．市販のうなぎが”フワフワ食感”に生まれ変わる裏ワザとは？ 2．どのご家庭にもある◯◯◯に入れて、ほっておくだけ 3．うなぎをおいしく食べるアレンジレシピ3品もご紹介

半熟卵を「煮切り醬油」に漬けると最高にウマイ！昔ながらの万能調味料・煮切り醬油の作り方と簡単アレンジ

半熟卵を「煮切り醬油」に漬けると最高にウマイ！昔ながらの万能調味料・煮切り醬油の作り方と簡単アレンジ

1．うまみと香りをギュッと凝縮！和食店ではおなじみの「煮切り醬油」の作り方 2．カツオのおいしさを引き立てる！「カツオの漬け丼」のアレンジレシピ 3．半熟卵は煮切り醬油に漬け込むと最高においしい！「味たまおにぎり」のアレンジレシピ

究極の「ご飯のおとも」が大集結！白米好きなら常備しておきたい、作り置きできる簡単おかずレシピ5選

究極の「ご飯のおとも」が大集結！白米好きなら常備しておきたい、作り置きできる簡単おかずレシピ5選

1．間違いなくおいしい「究極のご飯のおとも」のレシピ5選 2．忙しい朝食や疲れた日の夜食にも 3．どれも作り置きOKだから食べたい時にすぐ食べられる

飲み会疲れをスッキリ！管理栄養士がオススメする、胃・肝臓にやさしい「お茶漬け」レシピ3選

飲み会疲れをスッキリ！管理栄養士がオススメする、胃・肝臓にやさしい「お茶漬け」レシピ3選

1．連日の食べすぎに！疲れた胃をいたわる「梅とろろ茶漬け」 2．お酒好きなら知っておきたい！肝臓をいたわる「レモンですっきり牡蠣茶漬け」 3．飲み会翌日のむくみに！カリウムが豊富な「トマト納豆アボ茶漬け」

これが「おにぎり」の新定番！？今話題の「個性派おにぎり」が味わえる都内の店まとめ

これが「おにぎり」の新定番！？今話題の「個性派おにぎり」が味わえる都内の店まとめ

1．ハワイを感じるおにぎりを、広尾の『アロハファーム・カフェ』で 2．見た目の可愛さで話題沸騰！原宿『onigiri stand Gyu！（ギュッ! ）』の新感覚おにぎり 3．日本酒のアテに「おにぎり」!? 門前仲町『人形町田酔　門仲の酒場』が話題

鯛とアサリのうまみがたっぷり！　お米料理専門店『アロセリアラパンサ』で絶品パエリアに舌鼓

鯛とアサリのうまみがたっぷり！　お米料理専門店『アロセリアラパンサ』で絶品パエリアに舌鼓

1．日本初のアロセリア（米料理専門店）を作った岡本ビクトル栄氏が満を持して新店をオープン 2．汁あり、汁なし？　パエリアに種類があるなんて！ 3．郷土料理と洗練されたオリジナル料理でスペイン料理の奥深さを堪能

白飯だけで茶碗3杯はいける！割烹『松見坂なかしま』の極上炊きたてご飯は米ラヴァーなら絶対食べるべき

白飯だけで茶碗3杯はいける！割烹『松見坂なかしま』の極上炊きたてご飯は米ラヴァーなら絶対食べるべき

1．早くも名店の予感！　淡島通りに誕生した割烹『松見坂　なかしま』 2．これぞ芸術！　削ぎ落とした料理に真の姿をみる 3．白飯だけでお茶碗3杯は食べられそう！　おいしい炊きたてご飯とは

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あおい有紀

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賢人一覧

森一起: ライター／作詞家／ミュージシャン; 下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。2007年から続く、雑誌『料理通信』の人気連載「安くて旨くて何が悪い！」では、東京の目利きとして活躍中。

岩瀬大二: ワインナビゲーター／酒旅ライター／MC; 国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。日本ワイン専門WEBマガジン『vinetree MAGAZINE』企画・執筆

田辺晋太郎: 肉マイスター; 楽曲提供した曲がオリコン週間チャートで一位を獲得するなど音楽家やMC、ラジオパーソナリティが本業ながら、「肉マイスター」としてTBS系列「マツコの知らない世界」「櫻井・有吉THE夜会」等テレビ・ラジオ等メディアで活躍。大手食品企業の製品開発から飲食店コンサルやメニュー開発、専門書の監修を務め、著書「焼肉の教科書」は35万部を超える。一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」代表理事として焼肉コンシェルジュ検定を実施。

あおい有紀: フリーアナウンサー／和酒コーディネーター; テレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。Club Gastronomic Sake主宰。女性向け日本酒本「日本酒日和」（舵社）監修。日本酒造青年協議会「酒サムライ」叙任。日本酒蔵ツーリズム推進協議会　民間運営委員【資格】きき酒師、焼酎きき酒師、WSET　Level3(International Higher Certificate in Wines and Spirits)、一級フードアナリスト、日本箸教育講師など

マッキー牧元: タベアルキスト; 1955年東京都出身。（株）味の手帖　取締役編集顧問／タベアルキスト／ポテトサラダ学会会長立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツ、居酒屋まで、日々飲み食べ歩く「食べるグルメマップ」。雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。レコード会社勤務中、多くのアーティストの宣伝・制作の仕事の傍ら1994年には、『山本益博の東京食べる地図』(昭文社)を取材執筆。1995年には「味の手帖」に連載を開始するなど、食に関する様々な執筆活動を行う現在も「味の手帖」「食楽」「銀座百店」「東京カレンダー」など、多数の雑誌やWebに連載。

クック井上。（料理芸人）: フードコーディネーター／野菜ソムリエ／食育・BBQインストラクター; プロフィール：SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。テレビ朝日【｢ぷっ｣すま】の『第2回芸能界お抱えシェフ-1グランプリ』では「大根のフルコース」、またTBS【爆問パニックフェイス！】の『凄腕料理芸人チャーハン対決』では「香り豊かなアナゴのチャーハン」を披露し、それぞれ優勝を果たす。 TBS【はなまるマーケット】や、週刊誌【週刊女性】などで、“最強料理芸人”と紹介された事をきっかけに更に業界で注目を集めるようになり、現在はTV・ラジオで料理コーナーにレギュラー出演、企業のレシピ開発や食品プロデュース、また食のイベントMCや料理教室講師、料理コラムの執筆を務めるなど、業界唯一の料理“研究”芸人として活動中。

松浦達也: 編集者／ライター／フードアクティビスト; 東京都武蔵野市出身。フードアクティビスト／馬場企画代表取締役編集者＆ライター食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。テレビ、ラジオなどでは飲食店や生産地についての知見を踏まえた、食トレンド／ニュース解説も。近著に『家で肉食を極める！　肉バカ秘蔵レシピ　大人の肉ドリル』（マガジンハウス）ほか、自身も参加する調理ユニット「給食系男子」名義で企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）はシリーズ10万部を突破。最新刊に『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）も。

たけだかおる: 洋菓子研究家; 洋菓子研究家・お菓子教室主宰。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。製菓衛生師。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。

柳原尚之: 江戸懐石近茶流嗣家（きんさりゅうしか）／「柳原料理教室」副主宰; 1979年生まれ。江戸懐石近茶流嗣家（きんさりゅうしか）。東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。江戸時代の食文化の研究、継承をライフワークとする。2015年文化庁文化交流使に任命され、約3カ月諸外国を回って英語で日本料理を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。NHKの大河ドラマ『龍馬伝』や時代ドラマ『みをつくし料理帖』の料理監修、料理考証も担当。平成30年度、農林水産省・日本食普及親善大使に任命される。趣味は茶道とクレー射撃。 ▼「柳原料理教室」 https://www.yanagihara.co.jp/

牛窪恵: 世代・トレンド評論家; 世代・トレンド評論家。日大芸術学部映画学科（脚本）卒業後、大手出版社に入社。独立後、2001年にマーケティング会社『インフィニティ』を起業、同社・代表取締役。数多くのマーケティング系の著書を通じ「おひとりさま」「草食系男子」「年の差婚」といった流行語を世に広める一方、テレビ出演や講演、政府関連の委員なども精力的にこなす。大のホテルフリークで、ホテルの最新レストランやバー事情にも詳しい。

福田栄美子: カメラマン; 三代続く写真館を営む父の影響で、幼少より写真・カメラに親しむ。東京工芸大学短期大学部写真技術科卒業。レシピ本などの料理写真を数多く手掛ける。さらに茶器や酒盃の撮影も行い、手触りまで感じさせる写真には定評がある。他にも雑誌などで、タレント、文化人、福岡ソフトバンクホークスのオフィシャルポスター、Audi A3スペシャルサイト、カレンダーの撮影を担当するなど、幅広く活躍している。

杉本佳子: ファッションジャーナリスト兼美容食研究家; 東京生まれ。88年よりニューヨーク在住。ファッションジャーナリスト兼美容食研究家として活動。肌にいいものを食べながら、空腹を感じずに痩せたいと思って美容食の研究を始め、目標を超える減量を達成し、太りにくい体質に変えることに成功。それを機に美容食のブログ（http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com）を始め、美肌効果の高い栄養素が入った食材をなるべく使って、美味しくて、見た目がお洒落な料理を紹介している。

河原れん: 作家・空間デザイナー; 1980年生まれ、東京都出身。上智大学法学部卒業。無類の旅好きで、16歳で米国留学、18歳の時にバックパッカーで世界を旅する。以来、旅の魅力に取りつかれ、めぐった国は30カ国に及ぶ。 2007年小説家デビュー。初の長編小説「瞬」は2010年に映画化、11年に発表した医療ミステリ「聖なる怪物たち」はドラマ化された。最新作は『女優堕ち』(KADOKAWA）。また、最近では昔から興味があった建築やインテリアデザインの分野にも活動の場を広げている。

江弘毅: 編集者／著述家; 大阪・岸和田生まれ。神戸大卒。『Meets Regional（ミーツ・リージョナル）』元編集長／日本文藝家協会会員／神戸松蔭女子学院大教授京阪神エルマガジン社にて1989年「ミーツ・リージョナル」誌を立ち上げる。93年～05年編集長。「西の旅」編集長、取締役編集本部長を歴任した。06年には編集・出版集団140Ｂを大阪・中之島に設立。現在は雑誌、新聞、テレビ、ラジオなどで活躍している。著者は『有次と庖丁』（新潮社）、『飲み食い世界一の大阪』（ミシマ社）、『濃い味、うす味、街のあじ。』（140Ｂ）ほか。2017年3月7日に新刊『いっとかなあかん店　大阪』、8月7日に『いっとかなあかん　神戸』（ともに140Ｂ）が出たばかり。

天野準子: フリーライター; 1973年生まれ。生まれも育ちも“上ル下ル”の生粋の京おんな。大学卒業後、京阪神エルマガジン社に入社。SAVVY編集部勤務を経て、生まれ育った京都を拠点にフリーランスのライターとして活動。女性誌を中心に、京都特集のコーディネートや取材ほか、食、旅、カルチャーなど、幅広い分野で執筆を行っている。

TOKYO NATURAL WINE ELEVEN: ナチュラルワインラバー; いま注目のナチュラルワイン（自然派ワイン、ヴァン・ナチュール）。世界最先端のナチュラルワインマーケットの一つである東京で、長年ナチュラルワインに対峙し、豊富な経験と最新の情報を持つ11人の男たち。彼らに訊くワインが、どこよりも一番早いという。

小野瀬雅生: クレイジーケンバンドリードギタリスト; 1962年横浜生まれ。剛柔併せ持ち変幻自在なギタープレイでクレイジーケンバンドのサウンドを支える「ハマのギター大魔神」。自らのリーダーバンド”小野瀬雅生ショウ”では70年代ロック色の濃いプレイを披露し、リードボーカルも担当。一方、食のエッセイやコラムの連載、小説の執筆など音楽以外の活動も幅広い。高級・B級を問わぬ食べ歩き家でもあり、ブログ「世界の果てで天丼を喰らうの逆襲」では日々様々な食体験を紹介中。http://ameblo.jp/onose-masao/

門上武司: フードコラムニスト; 1952年大阪生まれ。料理雑誌『あまから手帖』編集顧問食関係の執筆、編集業務を中心に、プロデューサー、フードコラムニストとして活動。関西のグルメに詳しく、テレビ、雑誌、新聞等のメディアにて発言も多い。著書に、京料理の過去・現在・未来を鳥瞰した『京料理、おあがりやす』（廣済堂出版刊）や『門上武司の僕を呼ぶ料理店』（クリエテ関西）、『スローフードな宿』『スローフードな宿２』（木楽舎）等。また、「水野真紀の魔法のレストラン」（毎日放送）ではコメンテーターを務める。

DJ TARO: ラジオDJ／クラブDJ; 1972年生まれ。ブラジル・サンパウロ出身。ラジオのレギュラー番組やイベントのMC、そしてクラブDJや音楽制作など各種DJとして活躍。一方、大の肉好きとしても知られており、「王様のブランチ」（TBS）では肉食DJとしても出演。ハイブリッドスイーツとして注目を集めるティラミスパンケーキ・自ら仕入れる自慢の肉料理が人気の「スコッチバンク渋谷」のプロデューサーでもある。出演は、ラジオ「J-WAVE(81.3FM)」ナビゲーター、「EG-style」(フジテレビ)ナレーション、｢楽天スーパーTV｣ナビゲーターなど多数。

柳忠之: ワインジャーナリスト; ワイン専門誌記者を経て、97年に独立。フリーのワインジャーナリストに。1本500円のお手頃ワインからうん百万円のグランヴァンまで守備範囲は広い。とくにシャンパーニュは得意分野で、これまでに味わった最古のボトルは、ギネス記録をもつペリエ・ジュエの1825年。ワイン専門誌「ワイナート」ではフランス現地取材を担当。ライフスタイル誌でもワインの情報を発信。シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ。

真木あかり: 占い師; 占い師。学習院大学卒業後、フリーライターなどを経て占いの道に。占星術や九星気学、タロットカード等を用いて鑑定・執筆を行う。『辛口誕生日事典2018』『あたりすぎる心理テスト＆うらないブック』（ともに宝島社）など著書・連載多数。監修アプリはLINE占い「チベタン・オラクル」。 https://twitter.com/makiakari

井川直子: フリーライター; 「食」「飲」まわりの人をテーマに取材を重ねるライター。著書に『イタリアに行ってコックになる』（柴田書店）、『シェフを「つづける」ということ』（ミシマ社）ほか。dancyu「東京で十年。」、料理通信「新米オーナーズストーリー」連載中。

寺脇あゆ子: 編集者／ライター; 愛媛県松山市生まれ。幼少期から福岡で育ち、現在は福岡を拠点に九州・山口各地のグルメや旅などの取材・執筆活動を行う。美味しいものがあると聞けば、日本全国どこへでも飛んで行くフットワークの軽さが自慢。最近は東北にハマっている。主な仕事は福岡のグルメ情報誌「ソワニエ」やMOOKなど。

小石原はるか: フリーライター; 一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に「スターバックスマニアックス」、「さぬきうどん偏愛（マニアックス）」（ともに小学館文庫）、『麹の「生きた力」を引き出す本』（共著・青春スーパーブックス）「東京最高のレストラン」（共著・ぴあ刊）など。

石黒陽子: レストラン経営コンサルタント; パリ在住。パリのレストラン経営コンサルタント。余暇はヨーロッパ内の美味しい料理と食材とワイン探しに余念がないグルトンヌ（大食い）。好きな言葉は「美味しくないものを食べて飲んでいられるほど、人生は長くない。」

江川達也: 漫画家; 愛知教育大学数学科（応用数学専攻）卒業。卒業後、中学の数学教師という経歴を持つ。本宮プロダクションでアシスタントを経て、1984年『BE FREE！』（講談社）で漫画家デビュー。『まじかる☆タルるートくん』（集英社）、『東京大学物語』（小学館）などのヒット作を生み出している。現在はタレントとしても活躍。「タモリ倶楽部」などのテレビや雑誌などさまざまなメディアにおいて、地図ネタ・地形ネタでは欠かせない存在となっている。

友里征耶: 自称覆面自腹レストラン評論家; 「一般客の一般客による一般客のためのレストラン評論」を提供するため、レスラン経営者や料理人とは距離感を保った立ち位置をとり、あくまで一般客の目線でのレストラン訪問を日々心がけている。

田中知之（FPM）: DJ／プロデューサー; 1966年7月6日生まれ。京都市出身。 FPM=Fantastic Plastic Machine（ファンタスティック・プラスチック・マシーン）とは音楽プロデューサー、DJとして活動する田中知之のソロ・プロジェクト。 97年秋『The Fantastic Plastic Machine』でデビュー以来、オリジナルアルバム他、アーティストのプロデュース、リミックスなど多数のアーティストの作品も手掛ける。グルメ通としても知られており、全国各地を網羅する情報量を持つ。コロムビア、avex、インディーズ時代のレア音源、新曲を含むレーベルの枠を越えた20周年の集大成とも言えるベストアルバム『Moments』がavexより発売中。http://www.fpmnet.com/

能町光香: 人材育成コンサルタント・作家; １０年間、一流企業にてトップマネジメントを補佐するエグゼクティブ・アシスタント（社長・重役秘書）をつとめ、彼らのビジネスパートナーとして活躍。独立後、「一流秘書」の養成に注力するとともに、本の執筆や講演、企業研修を精力的におこなっている。また、「気遣いの専門家」として数多くのメディアに登場。代表作にベストセラー『誰からも「気がきく」と言われる４５の習慣』『一流秘書だけが知っている信頼される男、されない男』など著書多数。

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