名フレンチ誕生! 3歳からシェフを志した女性シェフのフレンチレストラン『タンモア』【赤坂】
1.横浜の『ふらんす懐石 修廣樹』(シュウコウジュ)を経てフランスで修業した女性シェフの新店 2.コースは7,000円1種類のみ! 和素材や中華調味料も一流フレンチに昇華 3.2タイプのアルコール・ペアリングの妙にも注目!
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1.横浜の『ふらんす懐石 修廣樹』(シュウコウジュ)を経てフランスで修業した女性シェフの新店 2.コースは7,000円1種類のみ! 和素材や中華調味料も一流フレンチに昇華 3.2タイプのアルコール・ペアリングの妙にも注目!
【連載】老舗の当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老舗のおもてなし」にスポットを当てる。 ♯7『魚新』
【連載】肉の兵法 第十六回 肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏がうまい店の肉をさらにうまく食べるための作法を解説する。 今回のテーマは肉の焼き方。焼き網全体を使って一気に肉を焼いていますか? 塩もタレも一緒に焼きますか? だとしたらあなたには、もっと焼肉がおいしくなる方法があります。
日本酒の基礎知識 ♯1:そもそも日本酒とは?
1.2018年1月10日赤坂にオープンした『まぜそば ぶんか』 2.油を最小限に抑え、だしと野菜のうまみをきかせたヘルシーなまぜそばを提供 3.料亭のような心遣いを携え、新しいラーメンスタイルを発信
1.クラウドファンディング飲食店部門の資金調達額で日本記録を更新した、今春一番の話題店『sanmi』 2.シェフは世界No.1レストランに輝いたシカゴの名店『アリニア』で研鑽した若手料理人と老舗料亭の家系に生まれた“ビネガーの魔術師” 3.読者だけの特典!会員権&おまかせコースを3名様にプレゼント!
【スマホで料理を華やかでおいしそうに撮る方法】インスタ映えが流行語になった2017年。今後は、見た目に加えて「おいしそう」「食べたい」と、本能に訴える写真が求められるはず! そこで、さまざまなメディアから引っ張りだこのプロカメラマン福田が、スマホを使って最高の一枚を撮るコツを伝授する。
1.シンガポールのローカルフード「肉骨茶(バクテー)」の専門店がオープン 2.スパイスや漢方をふんだんに使った無化調のオリジナルレシピ 3.ライスや揚げパン、細麺などさまざまな組み合わせも楽しめる
1.アーティストの舘鼻則孝氏が空間デザインを手がけたベーカリーカフェ&レストランが誕生 2.「ザ・リッツ・カールトン大阪」出身シェフがこだわりぬいたパンは必食! 3.休日のランチやディナーはオーガニック野菜たっぷりのフレンチがいただける
1.『DEAN & DELUCA』が“生産者と人々をつなぐ”をコンセプトにレストランをオープン 2.”食のセレクトショップ“ ならではのレストランは、あえて「色」をつけない“ガラスの箱” 3.二十四節気に合わせて変わるメニュー! 食材との出逢いを求めて旅するシェフたち
1.世界の食通の心を動かす『TAKAZAWA』の味が気軽に体験できる“和BAR”へようこそ 2.大人気メニュー「世界を旅するコロッケ」は、『GINZA SIX』でも購入可能 3.オンリーワンのスペシャリテ「ラタトゥイユ」は計算され尽されたメニュー
1.赤坂見附にニューオープン! 『板前寿司 江戸』 2.歌舞伎の“桟敷席”をイメージした劇場型寿司レストラン 3.こぼれるウニやあふれるイクラなど、見ても食べても楽しいメニューがたくさん
【連載】DJ TAROのNice to Meat You vol.16 人と仲良くなるには食事が一番。でも、いきなり鍋って感じじゃない。会話が弾まないテーブルでも綺麗なサシの肉が出てくると「わー!」っと歓喜の声が上がる。そう、肉は人をつなぐ。出逢いのMeetであり肉のMeat。そんな思いを込めて肉ラヴァーに贈るDJ TAROさんのナイスな肉話。
1.赤坂でドイツドラフトビールが堪能できる『SCHMATZ BEER DINING(シュマッツビアダイニング)』 2.まるでわんこそば? デュッセルスタイルで楽しむクラフトビール 3.ビールと相性抜群! 行ったら味わうべき、人気のフードも紹介
1.複合型施設「東京ガーデンテラス紀尾井町」が7月27日(水)グランドオープン 2.伝統と格式あるスタイルから、革新的なメニューまで揃う大人の社交場 3.“世界一予約が取れない”寿司店『三谷』も! 新業態や初出店も続々登場
1. グランオイスターマイスターが常駐する店『ヴィノーブル』 2. 美味しい牡蠣を見抜くための4つの条件とは 3. 重視するのは身? or 卵?今の時期なら身がしっかりした牡蠣が食べられる!
1.世界中のおいしいものからインスパイアされたサンドイッチが15種類! 2.ボリューム満点&ジューシーなサンドイッチでお腹を満たせる 3.ランチボックスのフルセットで絶品チョコブラウニーとコールスローサラダも味わえる
【連載】金曜日のシャンパーニュ week6 ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。
【連載】マッキー牧元の「ある一週間」 第6週 日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。
日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。