【連載】鮨の名店

東京の鮨業界。老舗から新店まで玉石混合の時代を迎えている。その中から未来の鮨業界を支えていく「新世代の鮨店・主人」にご登場いただき、東京でホントにおいしい「カウンター鮨」をご紹介していく。

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名店『鮨かねさか』仕込みの卓越した技が光る! 新進気鋭の職人が握る絶品寿司『すし家祥太』

名店『鮨かねさか』仕込みの卓越した技が光る! 新進気鋭の職人が握る絶品寿司『すし家祥太』

1.とにかく寿司が好き!『鮨かねさか』で修業した若手職人の店『すし家 祥太』【麻布十番】 2.こだわりはシャリにあり! ネタとシャリが一体となって奏でる極上のハーモニー 3.日本酒も見逃せない。寿司をつまみながら楽しむ一杯がそろう

「塩で食べる穴子」のうまみに驚き!鮨ツウから初心者までが心地よく楽しめる、白金高輪『鮨まつうら』

「塩で食べる穴子」のうまみに驚き!鮨ツウから初心者までが心地よく楽しめる、白金高輪『鮨まつうら』

白金高輪の人気鮨『鮨まつうら』をご紹介。『鮨まつうら』の魅力は、鮨ツウから初心者までが楽しめる、素材を生かしたシンプルなつまみと正統派鮨。なかでも、塩だけで味付けした「穴子」は驚きのおいしさなのでぜひお試しを。ゆったりとした空間で愉しめる『鮨まつうら』は、自分へのご褒美やデートにぴったり。これからますます目が離せなくなりそうな注目店だ。 #鮨の名店

”コスパ鮨”に早くも予約殺到! 本格「江戸前寿司」の味と技を味わい尽くす、赤坂『鮨いつみ』

”コスパ鮨”に早くも予約殺到! 本格「江戸前寿司」の味と技を味わい尽くす、赤坂『鮨いつみ』

本格「江戸前寿司」の味と技が味わえる赤坂の『鮨いつみ』をご紹介。こちらは、恵比寿で人気の本格鮨店『鮨くりや川』が送る、本格派江戸前寿司店。おまかせで8,500円というコスパを誇ります。つまみはもちろん、寿司や一品料理は日本酒とのペアリングも楽しめます。駅チカでカウンター、テーブル、個室と多用途! いろいろなシーンに応えてくれる寿司店です。ぜひ予約を。 #鮨の名店

これぞ江戸前寿司の真髄! 鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須の鮨店『鮓 村瀬』

これぞ江戸前寿司の真髄! 鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須の鮨店『鮓 村瀬』

1.鮨屋ラッシュの港区でも随一の人気を誇る予約必須店『鮓 村瀬』がついに登場! 2.レジェンド店・四ツ谷『すし匠』出身ながら独自の工夫で握る鮨はどんなに食べても飽きない 3.「ネタに合うシャリ」「シャリに合うネタ」の言葉通り、細やかな気遣いが施された握りは必食