「パフェの聖地」が待望の復活!おいしさと美しさに心を奪われる『ラトリエ ア マ ファソン』【上野毛】
1.パフェマニアから絶大な支持を集めるシェフの新天地! 上野毛『ラトリエ ア マ ファソン』 2.素材、おいしさ、ビジュアルetc…すべての要素を徹底的にこだわったパフェにうっとり 3.イチゴだけど、イチゴじゃない!? “だまし絵”と名付けられたパフェの仕掛けに驚き!
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1.パフェマニアから絶大な支持を集めるシェフの新天地! 上野毛『ラトリエ ア マ ファソン』 2.素材、おいしさ、ビジュアルetc…すべての要素を徹底的にこだわったパフェにうっとり 3.イチゴだけど、イチゴじゃない!? “だまし絵”と名付けられたパフェの仕掛けに驚き!
東京・国立競技場駅すぐの『三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア』内のレストラン『エボルタ』の魅力をご紹介。開放的な空間と上質でおいしい料理、ホテルのレストランとは思えないコストパフォーマンスが魅力。隣接するパン屋『the grove bakery(ザグローブベーカリー)』の焼き立てパンもたまらないおいしさ。女子会やランチ会、誕生日会にもおすすめの一軒です。
1.ベルギー王室御用達のチョコレートブランドがアジア初出店 2.原料の品質、見た目の美しさ、モノ作りの工程にこだわった小さな宝石がズラリ! 3.京都限定メニューも! 外はカリカリ、中はもっちりのベルギーワッフルはカフェスペースで
【連載】NYスタイル、進行形 世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?
「タルト 生地」をサックサクにする秘伝レシピ! プロが教える本格「いちごタルト」の作り方と裏ワザを大公開します。洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン! レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します!
1.焼き菓子もできるだけ当日に。常に“作りたて”のおいしさを追求 2.農家直送、マイヤーレモンの爽やかさが広がる看板商品「レモンケーキ」 3.小麦と牛乳の風味が生きる、カスタードクリームたっぷりのスペシャリテ「シュークラシック」
こだわりの茶葉を堪能できるミルクティー専門店『CHAVATY(チャバティ)』をご紹介。ミルクティーは、紅茶のウバを基本として、抹茶、ほうじ茶の3種類をラインナップ。高級茶葉を厳選、上質な香りとうまみを楽しめるティーラテは絶対飲みたい一品。お洒落なテイクアウトメニューも充実。表参道に行ったら訪れたい一軒です。
1.世界のトレンドを牽引するトップショコラティエが登場『パスカル・ル・ガック』『ル・ショコラ・アラン・デュカス』 2.新進気鋭のショコラティエからベルギー名門まで『ユーゴ アンド ヴィクトール』『デルレイ』 3.香り高いチョコレートに酔いしれたい『デカダンス ドュ ショコラ』『カカオティエ ゴカン』
1.昭和レトロな空間でいただくのは、「チーズ」尽くしの斬新なメニューの数々! 高円寺に誕生した”チーズ喫茶” 2.おすすめは、カフェラテにチーズを溶かした「チーズ珈琲」 3.国内外のチーズを20種類以上揃え、軽食からおつまみまでを用意
1.『ミシュランガイド京都2019』にて一つ星に輝いたフランス料理・京都『MOTOI』のシェフパティシエが独立 2.和と洋の素材を融合させたデザートのできたてのおいしさを味わえる 3.ソムリエでもあるシェフがセレクトしたワインとのペアリングを楽しめる
1.東京・戸越公園駅から3分。新しい発酵ライフを提案する酒粕専門店『お米や Hacco to go!』が登場 2.ここでしか味わえない味! 発酵食品「酒粕」を使った100%植物性の「醸グルトシェイク」 3.日々の生活にも取り入れたい発酵パワー。手軽な調味料や酒粕ドリンクはお土産に最適!
1.和栗専門の甘味処『和栗や』の新店舗が渋谷にオープン 2.最高のタイミングで作りたてのデザートを提供する「モンブラン」と「パフェ」 3.「モンブラン」を食べるための“専用空間”も用意
1.有名洋菓子ブランド『クラブハリエ』に15年間在籍。世界大会優勝経験を持つシェフが独立 2.一つで様々な食感を味わえるガトーは、次々とラインナップが変わって目が離せない! 3.日本人シェフならではの繊細な味覚と、研ぎ澄まされた感性を活かしたボンボンショコラは必食
1.北海道の牧場がこだわり抜いてつくったミルク味の「プレミアムアイス」 2.フルーツにお花やハーブを加えた「キャンディフラッペ」は食べ方いろいろ 3.アイス専門店の自信作「完全無添加手作りアイスクリーム」
1.日本初! バスクチーズケーキ専門店『GAZTA(ガスタ)』がオープン 2.美食の街で愛され続ける「バスクチーズケーキ」の味に迫る 3.シェフパティシエールの情熱が叶えた日本への出店秘話
1.贈り物選びの達人・現役秘書が感動したプレミアムな「プリン」まとめ 2.こだわりが詰まった逸品がズラリ! 3.高級感漂うパッケージにも注目!
1.売り切れ必至! 土日祝日のみ営業のカヌレ専門店『Dans la Poche(ダン ラ ポッシュ)』 2.ワインに合うようにレシピを工夫。インパクトのある食感を楽しみたい 3.”三角包み”のかわいいパッケージで手土産にも◎
1.ベトナムで人気の「エッグコーヒー」が世界初の支店である2号店として日本に上陸! 2.甘いクリーム(エッグ)と苦いコーヒーのバランスが絶妙で、新感覚! 3.コーヒーのほかにも、エッグココアやエッグビールなどオリジナルメニューも楽しめる
1.ジューシーな甘さが絶品! 北海道の恵みがたっぷり詰まった「銀龍苺」のショップが代官山に誕生 2.「あとのせ」だからいつもフレッシュ! リピーター続出の「イチゴ大福」 3. イチゴ感がハンパない! 濃厚ミルクとのハーモニーがたまらないソフトクリームも見逃せない
格段においしくなる「ココア」の作り方がこちら! 実は、あるポイントを押さえて作るだけで、おいしさが劇的にアップする。ココアパウダーを温かい牛乳に入れて混ぜるだけで簡単に作れるココアだが、本当においしいココアを作るならこの方法が一番!