炉釜焼きの肉に感激!熟練の技で焼き上げる極上神戸牛ステーキは唯一無二の旨さ『GINZA KOKO炉』
1.日本で生まれた調理法、炉釜焼きステーキのレストランが銀座にオープン! 2.ステーキの火入れはこの道30年のシェフが担当 3.こだわりの海の幸、山の幸がふんだんに盛り込まれたコースは贅沢の極み
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1.日本で生まれた調理法、炉釜焼きステーキのレストランが銀座にオープン! 2.ステーキの火入れはこの道30年のシェフが担当 3.こだわりの海の幸、山の幸がふんだんに盛り込まれたコースは贅沢の極み
1.肉が主役のビストロが池尻大橋にオープン 2.肉の巨匠、滋賀の『サカエヤ』オーナー新保吉伸氏の肉は噂以上だ! 3.肉のつまみはパリ仕込みのビストロ料理という贅沢!
1.麻布台で人気のフランス料理店がコンセプトを変えてリニューアルオープン 2.西麻布・六本木の名店を熟知した大人だからわかる“3つのT”とは? 3.『dressing』読者限定のスペシャルな特典あり。期間は2019年4月末まで
1.旬のキャベツのおいしさを生かす「ロールキャベツ」の作り方 2.楊枝なしでも崩れない巻き方をわかりやすくご紹介 3.コンソメ、トマトベース、クリームベース3種類のアレンジレシピ
予約のとれない人気焼肉店『肉山』グループの姉妹店『たれ山』(高田馬場)をご紹介。『たれ山』は数十種類の野菜を調合して作る「味噌ダレ」にこだわりがあります。たっぷりと味噌ダレをつけた焼肉は、白飯と相性抜群!味わい深く「そのまま飲める」レベルです。JR高田馬場駅から徒歩4分と利便性も抜群。仕事帰りの一杯に立ち寄ったり、週末は家族で楽しんだり、さらには、旧知の友や恋人との食事におすすめです。
【連載】肉の兵法 第十七回 肉に向かうとき、常に真剣勝負を挑みたい。焼肉もそう。熱源は炭かガスか、肉が接するのは焼き網か鉄板か。そこに肉や味つけなどの変数が加わる。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏がうまい店の肉をさらにうまく食べるための焼きの基本を解説する。 今回のテーマはガスロースター×鉄板における肉の焼き方。肉は焼き手の技量で味が大きく変わります。極上の焼き上がりはぜひ自分の手で!
1.本格的な「焼き小龍包」の作り方をポイントごとに解説! 2.生地を焼く途中で加えるのは、水ではなく「熱湯」 3.仕上げにたっぷりのゴマ油を注ぐとカリカリの焼き目が出現!
1.高級店からカジュアル店まで! いまNYで注目のレストラン【厳選8選】 2.フレンチの巨匠が手掛ける店から、今後日本に上陸する可能性がある店まで一挙紹介 3.極上ステーキやアメリカ南部料理など、アメリカならではのグルメにも注目
1.夏こそ食べたい! 都内でおすすめの焼肉店4選 2.美食家が主宰する『焼肉 いぶさな』、「肉ばこ」にうっとりな『肉亭ふたご』 3.「飲めるタレ」で極上肉を『焼肉 USON-宇成-』、多彩な仕掛けが魅力の『YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St.』
1.おいしさを追求! チキン料理の王道「フライドチキン」「ローストチキン」のレシピ 2.「フライドチキン」をおいしく仕上げるコツは、「2度づけ」と「2度揚げ」 3.「ローストチキン」は、オリーブオイルでツヤツヤに
1.シカゴ発のステーキハウス『モートンズ ザ ステーキハウス』が日本初上陸 2.米国最上級品「プレイム」グレードの牛肉を熟成。特注のブロイラーオーブンで焼き上げる 3.メインダイニング、バーカウンター、テラス席、個室。シーンに合わせてチョイス
※こちらの店舗は一時休業しています
1.奈良の人気焼肉店『きみや』がのれん分け! 会員制焼肉店をオープン 2.黒毛和種A5ランクのメス牛を厳選。1人400gのボリュームにびっくり 3.肉を知り尽くすプロが一枚一枚ベストなタイミングで焼き上げる
1.自慢の味噌だれで味わう、フルコースのみの会員制焼肉店 2.イチボやクラシタなど希少部位も次々に! 3.かまど炊きのこだわりご飯は各卓におひつで提供、食べ放題!
1.東京都内でシャルキュトリーが評判のお店7選! 2.プロによるこだわりシャルキュトリー(ソーセージやハムなど、加工した肉料理)がうますぎる 3.50種ものシャルキュトリーを楽しめる店や、熟成肉の有名店とコラボした店など、様々な魅力をもつ店が目白押し
1.パーティにも普段使いにも! ゲストが喜ぶごちそうメイン肉料理 2.簡単においしく作れる、大皿ガッツリ系の肉料理6レシピを紹介 3.難しくないのに、見栄えのよさで“料理上手に思わせる”レシピが大集合
1.キウイの皮を使うことで肉がやわらかくなる! 驚きの裏ワザを伝授 2. 牛肉・豚肉・鶏肉と3種類をキウイの皮でやわらかくした簡単レシピをご紹介 3.比べると、どの肉が一番効果を感じる? 検証結果は…
1.ホームパーティで振るまいたい! 前菜からメインまで、ワインに合うオススメ7レシピを紹介 2.作業時間たった15分でできる手作りチーズ「ブッラータ」や炊飯器に入れるだけの「アクアパッツァ」など簡単調理レシピあり 3.難しくないのに、見栄えのよさで“料理上手に思わせる”レシピが大集合
1.部位ごとに異なる味わいを心ゆくまで堪能! 今までのとんかつ屋の概念を覆す、銘柄豚使用の極上とんかつコースに悶絶! 2.“肉汁を飲むとんかつ”とは? 溢れ出るジューシーな肉汁に酔いしれたい 3.とんかつとワインのマリアージュを楽しめるコスパ抜群のワインペアリングも!