ラムステーキが驚くほどやわらかい! ラム肉専門店『焼き羊』でしか味わえない和食ベースの「ラム」が話題
1.『焼き羊』はラム肉専門店。和食の料理人が作るラム料理は、ここでしか味わえないひと皿ばかり! 2.肉のやわらかさ・ジューシーさの裏には、店主による丁寧で細やかな仕事が隠されている 3.ドリンクも充実! 和食とラムのコラボはラムが苦手な人も挑戦してみる価値あり
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1.『焼き羊』はラム肉専門店。和食の料理人が作るラム料理は、ここでしか味わえないひと皿ばかり! 2.肉のやわらかさ・ジューシーさの裏には、店主による丁寧で細やかな仕事が隠されている 3.ドリンクも充実! 和食とラムのコラボはラムが苦手な人も挑戦してみる価値あり
1.美食家・来栖けいさん主宰『焼肉 いぶさな』が2018年5月にオープン 2.「肉質」「熱源」「カット」「焼き」にとことんこだわる! 3.紹介制、完全予約制。今回は特別に非公開の予約電話番号を公開
1.タイ式焼き肉「ムーガタ」は焼き肉としゃぶしゃぶが一度に味わえるハイブリッドな料理! 2.『Muu Tokyo』のシェフはタイ人! 「ムーガタ」のベースとなるスープやソースはシェフ渾身の品 3.単品メニューも本格派! 一人飲みしながらガッツリ食事も◎
牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知!「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介! それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ!!
1.基本は紹介制。1日4組だけの完全予約制、メニューはお任せのみ! 2.希少部位ホルモンからとろける赤身肉まで、めくるめく肉の饗宴! 3.チャンジャや〆のスープまでこだわり料理満載。肉以外の名物料理もあり
東京・日本橋に店を構える『BarBies(バービーズ)』をご紹介。1階はグリル専門店で、地下は焼肉店と2つの異なるコンセプトが特徴的な肉料理のお店です。不動の人気を誇るオリジナル料理が「スーパーミート」。赤身のモモやヒレを細かく切ったミンチをリブロースと網脂(=内臓の周りにある網状の脂)で巻いて、表面だけを軽く焼いたレアのハンバーグのような料理です。一度食べたらクセになるお肉をぜひ食べてみて。
牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知!「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介! それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ!!
1.『大阪焼肉・ホルモン ふたご』のラグジュアリーブランド『肉亭ふたご』が、本郷三丁目にオープン 2.A5ランクの黒毛和牛6種を盛る「肉亭ふたごのにく匣」をメインに、懐石コースも用意 3.ふたごグループ初のランチ営業で、よりお得に極上肉が楽しめる!
※こちらの店舗は閉店しました
※この店舗は閉店しました
恵比寿にある美味しい焼肉店『焼肉 USON 宇成(うそん)』をご紹介。同店は肉好きを唸らせる大井町の人気焼肉店が恵比寿に移転リニューアルする形でオープン。松阪牛をはじめとするファーストクラスの牛肉を、最適なスタイルで提供しているのが魅力だ。「飲めるタレ」と良質な肉は、胃もたれ知らずで老若男女が楽しめる味わい。仲間と一緒に行ってもよし、デートで使ってもよし、いろんなシーンに利用できるのもうれしい。
1.『大阪焼き肉ホルモン ふたご』が2017年8月、新橋に新店をオープン 2.ニューヨークの17番街で大成功したブランドのラグジュアリーな世界観を踏襲 3.焼肉業界初の”オーナーズビーフ制”でマイビーフを所有できる
1.六本木なのに雄大な自然が広がる空間で楽しむ焼肉!シメまでうまい『ニクノトリコ』 2.人形町『おにく 花柳』でしっとり味わいたい、極上和牛づくしのフルコース 3.スタイリッシュに焼肉を。演出も楽しい『焼肉 うしみつ 恵比寿本店』
【知られざるいい店のすゝめ】あの口コミサイトに載っていない店。地元民しか知らない店。裏通りや駅から少し遠くにある店……。街にはまだまだ知られざる店がある!街と店と絡み合ってきた人生の中で食の賢人・松浦達也が辿り着いた珠玉の一軒を紹介する。
1.NYで大人気の焼肉店で修業したシェフが、NYスタイルの焼肉店を広尾にオープン 2.NYから日本に持ち帰ったNYスタイルのメニューは、とろける肉とウニの最強コンビ 3.世界中の人が感動する、最高級A5ランク厳選和牛を使用したハイレベルな肉料理
意外と簡単!「自家製 焼肉のたれ」のレシピをお届け。みりん・キビ糖・ハチミツの3種使いがポイントです。焼肉のたれを使った簡単アレンジレシピも合わせて紹介します。一度作ればハマること間違いなし!
1.予約の取れない人気焼鳥店『中目黒いぐち』が、新業態となる焼肉店をオープン 2.至れり尽くせりの“極上のフルコース”でじっくりと肉を堪能 3.〆のあとに食べてほしい! STAUB鍋で造る「ガーリックライス」
1.大阪の老舗イタリアン『ポンテベッキオ』出身シェフが開いたハラミ専門店 2.イタリアン・和食・ステーキ店での経験が活きた調理で「幻のハラミ」を堪能 3. 濃厚な甘みのある「龍のたまご」とたっぷりのトリュフがうまみを倍増!
【連載】DJ TAROのNice to Meat You vol.17 人と仲良くなるには食事が一番。でも、いきなり鍋って感じじゃない。会話が弾まないテーブルでも綺麗なサシの肉が出てくると「わー!」っと歓喜の声が上がる。そう、肉は人をつなぐ。出逢いのMeetであり肉のMeat。そんな思いを込めて肉ラヴァーに贈るDJ TAROさんのナイスな肉話。
【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは?