隠れ家に関する記事一覧（4ページ目） - dressing（ドレッシング）

熟成魚のプロフェッショナルが「熟成鮨」を探求！東京・広尾の看板のない鮨店『熟成鮨万』

1．ネタは熟成した魚介のみ。まったく新しい鮨をおまかせで味わう 2．うまみと香りを最大限に引き出す独自の技術をカウンター越しに体験 3．看板のないプレミアムな空間だが、気取りない雰囲気

予約困難になる前に急げ！話題のモダンフレンチ『ロー』【外苑前】

1．東京・東長崎『レストランセビアン』で15年間イタリアンを担当してきたシェフの新店舗 2．店名の『L’EAU ロー（水）』にちなんだ内装やメニューが美しい！ 3．季節の食材をたっぷり使い、素材そのものの味を堪能できるメニュー

2018年都内に誕生、いま訪れたい「バー」5選！有名バーテンダーの新店から世界初コンセプトバーまで

1．世界的バーテンダーがもてなす注目のバー『ザエスジークラブ』『ティグラート』 2．有名フレンチシェフの新境地バー『NARISAWA』 3．雑居ビルの隠れた名店も続々、『ムーンシャイン』『瑠璃』

名物「鴨せいろ」が超おいしい！和の一流料理人が開いた十割そば店『神宮の蕎麦』

1．有名日本料理店の店主が、手打ち十割そばの専門店『神宮の蕎麦』をオープン！ 2．こだわりぬいたそば粉、だし、食材。「鴨せいろ」は高級食材シャラン鴨を、「天ぷらそば」には国産活け車海老の天ぷらを使用！ 3．料理人が手掛けるそば店ならではの極上一品料理もぜひ味わいたい

極上すぎる“日本焼肉”が悶絶級にうまい！肉マイスターがイチオシする銀座「日本焼肉はせ川」_PR

銀座に「日本一美味しい」と、肉マイスターが唸る焼肉店があります。それが日本焼肉を謡う『日本焼肉はせ川』です。焼肉と日本料理を融合させた、新しい焼肉割烹で、銀座の焼肉店のなかでも飛び切り美味しいと評判です。和食×焼肉という新しいスタイルは同店ならでは。店内はカウンター席、個室、テーブル席などいろいろなシーンに対応できるフロア構成。カップルのデート、接待、記念日、グループでの会食などにも使えます。

荒木町の『焼鳥多喜』は絶対行くべき焼鳥店だ！焼きのワザ、伝統のたれで味わう至極の味をどうぞ

荒木町で21年間も愛され続けた焼鳥店『鳥こう』跡にオープンした『焼鳥多喜』をご紹介。店主は『鳥よし』で16年間、修業を積んだ実力派。店主の焼きの技がさえる焼鳥はもちろん、「きじ丼」も満腹でも箸が止まりません。ぜひ予約して訪れてみて。

【西麻布】たった5席だけ！「お造り」にこだわり抜く、日本料理の隠れた名店『壽修（じゅしゅう）』

1．『ミシュランガイド東京 2019』で二つ星に輝く、グルマンたちがこっそり通う日本料理店 2．“造り”の見栄えをきめる道具と器、そして大将の目利きと技術に注目 3．究極の「お椀」、口福の「肉」も楽しみたい！

荒木町で和食と日本酒を楽しむなら割烹居酒屋『きんつぎ』がおすすめ！【予約したい一軒】

荒木町で和食と日本酒をとことん楽しめる割烹居酒屋が『きんつぎ』です。料理は「おまかせ」がメイン。ご飯物込みで8品ほどが供されるおまかせコースはじんわり温かい“だし”からスタート。また前菜は季節の素材と、お鮨が供されることもあります。広々としたカウンター席とオープンキッチンに、人と人とのつながりを大切に考える店主の想いが宿る『きんづき』。季節を感じる和食と厳選した日本酒で、荒木町の夜を満喫しよう。

名店出身の女性料理人がもてなす荒木町の日本料理店『御料理ほりうち』

1．東京・神楽坂の今はなき日本料理店を切り盛りしてきた女性料理長が独立！ 2．新店『御料理ほりうち』で素朴な食材の“本当のおいしさ”に出逢う 3．おもてなしの心に満ちた、心落ち着く設えに酔いしれる！

昼から飲める！世界ナンバー1のバー『The SG Club（エスジークラブ）』が日本上陸【渋谷】

1．昼下がりから飲める1階、18時に幕が開くスペシャルな地下。2つの顔を持つカクテルバー 2．ノンアルコールカクテルも丁寧に作り、お酒を飲まずとも親しめる 3．コンセプトには1860年のサムライの渡米に始まるストーリーを秘める

【荒木町】和食『東京割烹てるなり』は予約のとれない人気日本料理店『鈴なり』の姉妹店！

予約が取れない日本料理店『鈴なり』の姉妹店『東京割烹てるなり』をご紹介。『鈴なり』のオーナーシェフ・村田明彦さんの斬新なアイデアを盛り込みながら、フランス料理出身の料理人が「和」と「仏」を融合してワインに合う割烹料理を展開しています。大切な人との食事はもちろん、カウンターも設けているので一人でもふらりと立ち寄れます！ぜひ予約して訪れたい一軒です。

こだわりのクラフトビールとレアな長野県産ワインが味わえる『ツキノワグマ』【学芸大学】

1．学大十字街の一角にオープンした『Tsukinowaguma』はクラフトビールとレアな長野県産ワインが楽しめる！ 2．1杯のビールにこだわりが満載！グラスにも泡にも店主のひと手間がかけられる 3．居酒屋系の料理も！店主との会話を楽しみながら心地よい時を過ごしたい

牛すきonうにが絶品！この古い家屋は看板なき魅惑の隠れ家だった『くずし割烹おにかい』【中目黒】

1．中目黒の住宅街に登場した看板を出さずに営業する料理店 2．高級食材を使いながらも、リーズナブルに料理を提供できるワケ 3．割烹の心を押さえながらも、遊び心満載の料理に心躍る

話題の肉割烹・西麻布『常（とわ）』で極上和牛料理に舌鼓！名店で研鑽した店主の確かな目利きと技術

1．若き店主は、東西の日本料理界を牽引する『赤坂菊乃井』と『かんだ』で研鑽 2．きっかけはBBQ。和牛愛から生まれた割烹と肉のコラボレーション 3．おいしさの根源は、食材との向き合い方

奇才料理人の和食にはドラマがある！日本料理の最高峰『かんだ』出身の実力派が開いた「東京和食」

1．真の食通が密かに通う、新富町エリアにある“東京和食” 2．店主は日本料理の最高峰『かんだ』で10年間、『ミシュランガイド東京』の三つ星を守り続けてきた実力派 3．日本料理の常識を覆す、唯一無二のドラマ仕立てのフルコース

土鍋の「麻婆豆腐」がコク旨すぎる！荒木町『の弥七』でしか味わえない新・中国料理

グルメスポットの荒木町（四谷三丁目）に店を構える人気の中国料理（中華料理）店『の弥七（のやしち）』をご紹介。店主のは中国料理店『御田桃の木』で研鑽を積んだ実力派。”日本人が作り、日本人に愛される中国料理”をコンセプトに、素材の味を重視した中国料理を表現しています。おすすめは土鍋の麻婆豆腐。コースの〆の定番メニューで、中国・湖南省産のトウガラシを使ったコクのある味わいです。ぜひ予約して訪れてみて。

利き酒師・あおい有紀アナがこっそり通う浜松町『ます福』本格フレンチとお燗のマリアージュが楽しめる店

唎酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！ # ます福

【表参道】フレンチ『NARISAWA』がバーをオープン！カクテルがウマすぎる『BEES BAR』

1．コンセプトは、「日本の森・里山とともに生きる」。南青山にある有名店『NARISAWA』のオーナーシェフ・成澤由浩さんが手がけるバー 2．シナモンやマンゴーまで国産使用！日本の自然の恵みを体感できるカクテルが豊富 3．完全予約制の特別な時間を、躍動感あふれる日本の風景写真が演出する

「肉・ご飯・肉・ビール・肉…」の連鎖がとまらない！激うますぎる「タレ焼肉」の原点『新楽井』【鶴橋】

牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知！「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介！それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ！！