中国料理

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ふわっふわの肉団子は必食のおいしさ!祖師ヶ谷大蔵のハイレベル町中華『胡同三㐂(サンキ)』の溢れる魅力

ふわっふわの肉団子は必食のおいしさ!祖師ヶ谷大蔵のハイレベル町中華『胡同三㐂(サンキ)』の溢れる魅力

小田急線・祖師ヶ谷大蔵駅すぐの中華料理店『胡同三㐂(フートンサンキ)』をご紹介。中華料理の名店『JASMINE』出身の大城シェフが作るのは、優しい味わいの中華料理。ファミリー層の多い祖師ヶ谷大蔵の客層に合わせ、肉団子や餃子などの家庭的な料理がベースだが、その中に大城シェフならではのアレンジがきらりと光る。アットホームな雰囲気なので、お一人様でも家族連れでも、寛ぎながら美味を楽しめること間違いなし。

旬の「おいしい」がぎっしり! 点心師がうまみを詰め込んだ「点心」をワインと共に味わう『スチーム』

旬の「おいしい」がぎっしり! 点心師がうまみを詰め込んだ「点心」をワインと共に味わう『スチーム』

東京・六本木に店を構える『スチーム DIM sum&Wine(ディムサム&ワイン)』をご紹介。東京メトロ・六本木駅の俳優座劇場の裏あたり、駅からも歩いてすぐの距離。メイン料理は「点心」。その日の食材を使った「おまかせ4種盛り」の点心は絶品で、「おいしい」の声が止まりません。そんな点心と合わせるお酒がワイン。 約50種から好みを選んでみて。『スチーム』でしか味わえない点心をぜひ。

広尾の隠れ家中華『SION』で、エネルギー溢れる中華料理を堪能!無化調でヘルシーな火鍋&担々麺は必食

広尾の隠れ家中華『SION』で、エネルギー溢れる中華料理を堪能!無化調でヘルシーな火鍋&担々麺は必食

広尾のモダン中華料理店『SION(シオン)』をご紹介。コンクリート打ちっぱなしのおしゃれな店内で食べられるのは、オーガニック野菜、無化調、豊富なスパイスetc…カラダが喜ぶヘルシーな中華料理。素材を生かした調味に定評がある『SION』だが、なかでも「特製薬膳火鍋」と「担々麺」が大人気。女子会やデートに使える中華料理店としてぜひ押さえておきたい!

中国料理の名店が西麻布に誕生! 実力派シェフがもてなす唯一無二の店『中国菜 エスサワダ』

中国料理の名店が西麻布に誕生! 実力派シェフがもてなす唯一無二の店『中国菜 エスサワダ』

関西で2018年から3年連続『ミシュラン』の星に輝いた『中国菜 エスサワダ』が東京・西麻布に進出。名だたる中国料理店で研鑽を積んだ澤田州平シェフの中華料理が東京で食べられるとあって超話題です。本格的な中国料理をベースとしながら、日本の要素を取り入れた中国料理は圧巻! 中でもスペシャリテ「クリスピーチキン」や「フォワグラバーガー」は必食です。デートはもちろん、食通の集まりにもぴったりの一店です。

本場以上にマニアック! 吉祥寺でディープな四川料理が楽しめる、痺れる名店『中国菜四川 雲蓉』

本場以上にマニアック! 吉祥寺でディープな四川料理が楽しめる、痺れる名店『中国菜四川 雲蓉』

1.四川料理の名店で修業したシェフが、東京・吉祥寺に『中国菜四川 雲蓉(ユンロン)』を開店! 2.ガラスープ、辣油、豆板醤、作れるものは全て作る。四川の伝統に忠実な料理は開店1年で注目の的 3.時間をかけて仕込む数々の料理は、現代の中国でもなかなか食べられないクオリティ

麻布長江『香福筵』の巨匠シェフが開いた、外苑前の中国料理店『慈華 itsuka(いつか)』

麻布長江『香福筵』の巨匠シェフが開いた、外苑前の中国料理店『慈華 itsuka(いつか)』

麻布長江『香福筵』のオーナーシェフが、外苑前に新しい中国料理店(中華)『慈華 itsuka(いつか)』をオープンしました。中国料理界の巨匠が新店を開いたとあってグルメ界では超話題になっています。「ピータン豆腐」や「チンタン(清湯)」、「四川火鍋スープ仕立て」など、料理は見た目も味も驚くものばかり。テーブル席はもちろん、円卓も用意しているので、家族や友人など大切な人との集まりにもうってつけです。

2020年注目の「グローカルグルメ」とは? 食の賢人・松浦達也氏によるグルメトレンド大予測

2020年注目の「グローカルグルメ」とは? 食の賢人・松浦達也氏によるグルメトレンド大予測

1.食の賢人・松浦達也氏が「2020年グルメトレンド」を大予測! 2.中華やイタリアンでも、馴染みの薄い地域の料理を供するお店が増加中 3.大本命は「グローカルグルメ」!複数地域の郷土料理を独自アレンジした料理が大人気

2020年は「王道中華+α」ブームが本格到来! 食の賢人・森一起氏が次なる食トレンドを予測

2020年は「王道中華+α」ブームが本格到来! 食の賢人・森一起氏が次なる食トレンドを予測

1.2020年のグルメトレンドを、食の賢人・森一起氏が予測! 2.昨年注目を浴びた「マニアック中華」の次は…「王道中華+α」がアツイ! 3.王道中華ブームを牽引するのは、瞬く間に予約困難店となった『サエキ飯店』

宴会・ディナーに使える、東京の「中国料理(中華料理)店」6選! 絶品中華をおしゃれに楽しもう

宴会・ディナーに使える、東京の「中国料理(中華料理)店」6選! 絶品中華をおしゃれに楽しもう

ディナーや飲み会(宴会)に使える、東京の「中国料理(中華料理)店」を厳選して6店ご紹介します。確かな技術でつくられた繊細な中国料理を、おしゃれな雰囲気で楽しめます。『中華菜 智林』(神楽坂)、『福全徳』(飯田橋)、『遊猿』(荒木町・四谷三丁目)、『湖南菜 香辣里』(三軒茶屋)、『龍圓(リュウエン)』(浅草)、『西亀有 ギャラリー』(西亀有)の6店です。人気店ばかりなので、ぜひ予約して訪れたい。

無我夢中で食べ尽くしたい! 錦糸町から新たな「中国料理」旋風を巻き起こす『SOUTH LAB 南方』

無我夢中で食べ尽くしたい! 錦糸町から新たな「中国料理」旋風を巻き起こす『SOUTH LAB 南方』

1.中華ファンが既に大注目! 香港料理の新しい可能性を体感できる、錦糸町『SOUTH LAB 南方』 2.中国・香港を知り尽くしたプロデューサーと一流店を渡り歩いたシェフによる最強タッグ 3.東南アジアで食べられている香港料理を独自にブラッシュアップさせた料理が愉しめる

東京で美味しい「麻婆豆腐」を食べるならココ! 麻婆豆腐がうまい中華の名店7選【ランチもディナーも】

東京で美味しい「麻婆豆腐」を食べるならココ! 麻婆豆腐がうまい中華の名店7選【ランチもディナーも】

東京都内の「麻婆豆腐」が美味しい中華料理(中国料理)店をまとめてご紹介。本稿では『farm studio ♯203』(学芸大学)、『の弥七』(荒木町)、『漁見(ユジュン)』(蔵前・浅草)、『SION(シオン)』(広尾)、『雲蓉(ユンロン)』(吉祥寺)、 『李湘潭 湘菜館』(錦糸町)、『覇王』(神田)を厳選。ランチでがっつり食べたいときも、ディナーでお酒を楽しみたいときも。ぜひ予約してみて。

人気店になる予感しかしない!『膳楽房』がオープンした姉妹店『中国菜 智林』のうまさに感嘆【神楽坂】

人気店になる予感しかしない!『膳楽房』がオープンした姉妹店『中国菜 智林』のうまさに感嘆【神楽坂】

1.東京・神楽坂の人気中華料理店『膳楽房』の姉妹店、『中国菜 智林』がオープン 2.昔の中国料理本を研究し尽くしたどり着いた、「素材を活かしきる料理」 3.グラスで飲める紹興酒は20種類以上! ゆったり飲み食べできる店

次なるグルメトレンドは、ずばり「マニアック中華」! 中国少数派民族の郷土料理が食べられる名店4選

次なるグルメトレンドは、ずばり「マニアック中華」! 中国少数派民族の郷土料理が食べられる名店4選

1.「マニアック中華」とは、中国の辺境にある郷土料理や少数派民族の料理をベースにした料理のこと 2.実はここ数年で「マニアック中華」が食べられる料理店が増えている 3.名立たる店で修業を積んだシェフが「マニアック中華」にのめり込む理由(わけ)

伊府麺も炒飯もハイクオリティ!香港料理の名店『福臨門』出身シェフが開いた中国料理『福全徳』【神楽坂】

伊府麺も炒飯もハイクオリティ!香港料理の名店『福臨門』出身シェフが開いた中国料理『福全徳』【神楽坂】

東京・神楽坂にあるちょっと贅沢な中国料理店(中華料理・広東料理)が『香港名菜 福全徳(フクゼントク)』です。同店では、中国南部の広東省、香港、マカオなどで食される広東料理と、自家製の飲茶を提供。オーナーシェフは、中国東部になる山東省の出身で、香港料理の名店『家全七福酒家(旧、福臨門酒家)』で修業を積んだ実力派です。なかでも「麺(伊府麺)」や「炒飯」はハイクオリティすぎ!ぜひ食べてみてほしい。

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