中国料理に関する記事一覧（3ページ目）

発酵・熟成・ハーブで洗練されたおいしさを！藤沢『茶馬燕』で中国少数民族料理の神髄を堪能

特集：マニアック中華

マニアックだから虜になる！中国辺境”マニアック中華”の『蓮香』にコアファンが集まる所以【白金高輪】

特集：マニアック中華

中華料理『西亀有ギャラリー』は圧倒的なコスパで大注目！広東料理の名店『センス』元シェフの店

西亀有の住宅街にある、アジアンレストラン ORIENTAL CUISINE『西亀有ギャラリー』をご紹介。同店は「マンダリンオリエンタル東京」の広東料理店『センス』の料理長をつとめたシェフの中華（中国）料理店。腕利きシェフによる洗練されたホテル仕込みの料理が、日常的な価格で食べられると超話題になっている。ワイワイしながら美味しい中国料理をぜひ！（予約推奨）

世界的レストランプロデューサーが東京進出！丸の内『YAUMAY』で点心の新たな可能性を体感

1．世界的レストランプロデューサーが東京に初出店『YAUMAY（ヤウメイ）』 2．屋台料理である点心を一流シェフが調理し、スタイリッシュな空間で提供 3．日本の寿司カウンターにインスパイアされた白木のカウンター席では、おまかせコース料理も食べられる

「中国・少数民族料理」とは何か？グルメ通から熱い視線が注がれる、マニアック中国料理の世界『茶馬燕』

【マッキー牧元の今月の1軒】

「バンバンジー」の自家製だれと鶏肉の茹で方がわかるレシピ！四川名料理人『ピャオシャン』井桁シェフ直伝

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

「鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め」が激ウマ！四川の名料理人『ピャオシャン』井桁シェフ直伝レシピ

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

中国料理の新星が現る！『新富町湯浅』で日本食材を中国の伝統料理に盛り込んだ繊細な味わいに舌鼓

1．日本の食材を使って中国の伝統料理を作るレストランが新富町にオープン 2．料理を手がけるシェフは、名店『御田町桃の木』出身 3．五感を刺激する繊細でクリアな中国料理で幸福感に包まれる新食体験を！

六本木で『飄香』の料理を満喫！伝統四川料理の継承人、井桁良樹シェフがさらなる修業を経て新店オープン

1．伝統的な四川料理「老四川」を日本に伝え続ける、麻布十番『飄香（ピャオシャン）』井桁良樹シェフの新店 2．中国本土で再修業。日本人で初めて「中国川菜松雲門派技藝傳承人」に認定され、新たな境地へ 3．四川の辛いイメージを覆す香辛料使い。手間ひまかけた煮込み料理などが、アラカルト中心で楽しめる

これぞ新感覚の中華料理店！蔵前の隠れ家『ユジュン』で、日本人がまだ知らない「本場中国の味」に出逢う

蔵前の中華料理店『漁見（ユジェン）』をご紹介。日本に初上陸した『ユジュン』は、中国東莞市に本店を持つ、現地の若者に人気の本格中国料理のお店。花椒（ホァジャオ）をふんだんに使用した麻婆豆腐などの四川料理をはじめ、広東料理や中国郷土料理等、中国全土のおいしいご当地料理を提供。ディナーはもちろん、コスパの良いランチタイムも大人気。サクッとランチや大人数での飲み会など、幅広いシーンで活用できる一軒。

超本格「麻婆茄子」が自宅で味わえる！四川の名料理人『ピャオシャン』井桁氏の直伝レシピがおいしすぎ！

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

新しい「中華」の世界を体感できる！至極のイノベーティブチャイニーズ『エフドトシ』【六本木】

1．「マンダリンオリエンタル東京」の広東料理レストラン『SENSE（センス）』や海外で修業を積んだシェフが独立 2．「中華＝大皿」のイメージを覆すクリエイティブなメニューの数々 3．カウンタースタイルでシェフとの会話も楽しめる。一人でも気兼ねなく来店できる

あの名シェフ菰田欣也氏の新店！南青山『4000（ヨンセン）』の次元を超越した究極の四川料理　

1．独立から1年半、業界から顧客までが祝福する新店が幕を開けた 2．中国料理ひとすじに31年、これが菰田欣也さんの集大成だ！ 3．最高の料理は人の絆で作られる

大注目のチャイニーズバルが銀座に初上陸！中国5大麺の一つ「レッカン麺」は必食のおいしさ

1．「湖北料理」のチャイニーズバル『珞珈壹号』が銀座に初上陸 2．中国5大麺の一つ「レッカン麺」は必食！湖北の代表的な料理がずらり勢揃い 3．充実したワインリストにも注目！モダンで洗練された中国料理をバルスタイルで堪能

驚きのアワビ料理！全席がシェフズテーブルのチャイニーズ・白金『勇』

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒やしに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

蒸したて「饅頭」がウマすぎて手が止まらない、本格派の『街角饅頭店吉祥天』【西荻窪】

1．店内で生地から手作り！西荻窪の『街角饅頭店吉祥天』は本格派の饅頭店 2．角煮サンドは国産の皮つき豚肉を丁寧に調理。ナッツと高菜がアクセント！ 3．タピオカドリンクも絶品！フレッシュなタピオカの食感と黒糖の味わいに驚愕

あの『味坊』の新店が大人気！『香辣里（シャンラーリー）』で魅惑の湖南料理に酔いしれる【三軒茶屋】

【連載】幸食のすゝめ #067　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

土鍋の「麻婆豆腐」がコク旨すぎる！荒木町『の弥七』でしか味わえない新・中国料理

グルメスポットの荒木町（四谷三丁目）に店を構える人気の中国料理（中華料理）店『の弥七（のやしち）』をご紹介。店主のは中国料理店『御田桃の木』で研鑽を積んだ実力派。”日本人が作り、日本人に愛される中国料理”をコンセプトに、素材の味を重視した中国料理を表現しています。おすすめは土鍋の麻婆豆腐。コースの〆の定番メニューで、中国・湖南省産のトウガラシを使ったコクのある味わいです。ぜひ予約して訪れてみて。