日本食文化の新たな発信拠点が、NYにオープン! 日本食の複合施設『ジャパンビレッジ』は開店から大盛況
【連載】NYスタイル、進行形 世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?
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【連載】NYスタイル、進行形 世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?
練馬・武蔵関にあるピッツェリア『オップラ! ダ ジターリア』をご紹介。同店は、西武池袋線の石神井公園にある『ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ』(ナポリピッツァ職人世界選手権にて2006年世界第1位、2015年に第2位) の姉妹店です。店主のフィリッポこと岩澤正和さんが焼くピザは本当においしい。その理由は、食材と心の通いあいにあるようです。予約して訪店することをおすすめします。
【連載】幸食のすゝめ #082 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
1.独立から1年半、業界から顧客までが祝福する新店が幕を開けた 2.中国料理ひとすじに31年、これが菰田欣也さんの集大成だ! 3.最高の料理は人の絆で作られる
1.ネタは熟成した魚介のみ。まったく新しい鮨をおまかせで味わう 2.うまみと香りを最大限に引き出す独自の技術をカウンター越しに体験 3.看板のないプレミアムな空間だが、気取りない雰囲気
1.秋葉原に本店を持つ人気カレー店『カリガリ』が、飯田橋にも店舗をオープン 2.一番人気は、トッピングもりもりの「アキバ盛りカレー2」。タイカレーをベースとしたオリジナルカレーを提供する 3.飯田橋店は間借りスタイルで、営業は平日の昼間のみ。そのワケとは?
1.家庭で作ろう! 本格的な「エビのビスク」を作るためのコツ満載レシピ 2.エビは「殻ごと」炒めて芳ばしさを引き出す! 3.ミキサーとザルを使って、より滑らかな食感に仕上げる
※こちらの店舗は一時休業しています
【連載】老舗の当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老舗のおもてなし」にスポットを当てる。 ♯8『ぽん多本家』
【スマホで料理を華やかでおいしそうに撮る方法】インスタ映えが流行語になった2017年。今後は、見た目に加えて「おいしそう」「食べたい」と、本能に訴える写真が求められるはず! そこで、さまざまなメディアから引っ張りだこのプロカメラマン福田が、スマホを使って最高の一枚を撮るコツを伝授する。
1.学大十字街の一角にオープンした『Tsukinowaguma』はクラフトビールとレアな長野県産ワインが楽しめる! 2.1杯のビールにこだわりが満載! グラスにも泡にも店主のひと手間がかけられる 3.居酒屋系の料理も! 店主との会話を楽しみながら心地よい時を過ごしたい
1.「鴨づくし」をコンセプトに、鴨と水だけで作る鴨スープが魅力のラーメン屋 2.鴨のうまみを味わう「鴨中華そば(塩)」がイチオシ! 3.フォワグラを使った贅沢ラーメンも必食
1.和栗専門の甘味処『和栗や』の新店舗が渋谷にオープン 2.最高のタイミングで作りたてのデザートを提供する「モンブラン」と「パフェ」 3.「モンブラン」を食べるための“専用空間”も用意
1.神田『ブラインドドンキー』階上に、世界初の「コールドプレスジュース専門バー」が誕生 2.実際に自分たちの目で見極めた、新鮮で旬な無農薬・減農薬の素材のみを現地から直送 3.身体にすっと沁み渡る「コールドプレスジュース」は、身も心も満たされる至福のドリンク
牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知!「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介! それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ!!
1.【第3位】極上のコクと口溶け! 材料5つでなめらかプリンを作るコツ 2.【第2位】意外なテクニックでサクホロ食感に! プロが教えるバタークッキー作りのポイント 3.【第1位】人気のベイクドチーズケーキ、レシピ本には載っていない裏ワザを大公開!
1.ノスタルジックな雰囲気あふれる石蔵に誕生した、八王子『くらごはん』 2.毎日でも食べたくなる! 和だしと11種類のスパイスを合わせた至福の味 3.手作りにこだわった福神漬けや惣菜も必食
1.『MENSHO SAN FRANCISCO』のド迫力「A5和牛醤油らぁめん」にドキドキが止まらない 2.行列ができる大注目「台湾伝統スイーツ」がおいしさそのままに日本初上陸 3.選べるスタイルがうれしい!野菜も肉もたっぷりな「新感覚コリアンパワーボウル」
1.『発酵居酒屋5』がオープン2周年を記念して、発酵尽くしのスペシャルなイベント「発酵5祭 2nd」を開催 2.発酵料理人と全国から集結した豪華ゲストが語る! 醤油を愛でるトークライブ 3.アニバーサリーディナーのためだけに考案された発酵料理のフルコースと老舗醤油ブランドが作るこだわり醤油を食べ比べ
1.海外のコンクールでも優勝! 敏腕シェフのスイーツを味わえるパティスリー 2.シェフ自ら産地で厳選! 日本の旬のおいしいフルーツの魅力が満載のスイーツ 3.フルーツとアイスとケーキが三位一体になったアイスケーキがオンラインショップに登場