肉の検索結果

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デザートバーベキューって何だ？　『ドミニクアンセルベーカリー』がはじめた話題のベーカリーレストラン

デザートバーベキューって何だ？　『ドミニクアンセルベーカリー』がはじめた話題のベーカリーレストラン

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

つるっもちっ、のジャンボ餃子が超絶品！『東池袋「大勝軒」本店』はラーメンの神であり餃子の神でもあった

つるっもちっ、のジャンボ餃子が超絶品！『東池袋「大勝軒」本店』はラーメンの神であり餃子の神でもあった

餃子で巡る世界の旅in東京　#15

モッチモチ食感がたまらない！お店のような「生パスタ」が家でも作れる簡単レシピ【アレンジレシピ付】

モッチモチ食感がたまらない！お店のような「生パスタ」が家でも作れる簡単レシピ【アレンジレシピ付】

1．超モッチモチ！少ない材料で意外と簡単に作れる　基本の生パスタ 2．濃厚クリーミー！カレー粉入り生パスタで作るカルボナーラ 3．生地にもパクチーたっぷり！半熟玉子がとろ〜り絡まるエスニック生パスタ

前田シェフが開いたフレンチ『モトイ』は絶対行くべし！京都の町でランチもディナーも楽しもう

前田シェフが開いたフレンチ『モトイ』は絶対行くべし！京都の町でランチもディナーも楽しもう

ホテルの中国料理店と、フランス・日本の星付きフレンチで修業した前田元（もとい）シェフが開いた『MOTOI（モトイ）』（京都）を紹介。店は183坪の敷地を持つ老舗呉服店がスタイリッシュな空間。おすすめは「カニのクルスティアン」。春巻きの生地にカニのスープとズワイガニを包んだ一品です。皿の中に隠れた京の文化や風俗、中国料理のエッセンスを見つける喜びも。ぜひ家族や恋人との特別な時間を過ごしてみては？

かおりとうまみがジューシー！両国『餃子会館磐梯山』の餃子はウマすぎて100個ぺろっと食べられそう

かおりとうまみがジューシー！両国『餃子会館磐梯山』の餃子はウマすぎて100個ぺろっと食べられそう

餃子で巡る世界の旅in東京　#13

ビール好き集合！　クラフトビールの激戦区・神田に、カジュアルビアダイニング『シュマッツ』がオープン

ビール好き集合！　クラフトビールの激戦区・神田に、カジュアルビアダイニング『シュマッツ』がオープン

1．神田駅より徒歩1分！『シュマッツビアダイニング神田』がオープン 2．3名のドイツ人企業家による、本場のドイツドラフトビールと料理を味わえる 3．オリジナルクラフトビールの「カンダクラフト」や「コットンキャンディピザ」が名物

レア銘柄も好きなだけ味わえる！日本酒55種がたった3,000円で飲み放題のコスパ最強店が四谷に登場

レア銘柄も好きなだけ味わえる！日本酒55種がたった3,000円で飲み放題のコスパ最強店が四谷に登場

1．日本酒を柱に、生ビールも焼酎も時間無制限で飲み放題 2．おつまみは無期限チケット制を導入 3．掘りごたつの小上がりもある着席スタイル

すきやきがいなり寿司に！　極上のいなり寿司と巻き寿司が楽しめる、恵比寿の隠れ家居酒屋『あげまき』

すきやきがいなり寿司に！　極上のいなり寿司と巻き寿司が楽しめる、恵比寿の隠れ家居酒屋『あげまき』

1．必見！センスあふれる隠れ家居酒屋が恵比寿に誕生 2．驚きのいなり寿司に巻き寿司、うまい居酒屋飯にテンションがあがりっぱなし！ 3．一度飲んだらやめられない！粕取り焼酎ソーダ割り

予約が取れなくなる前に急げ！スペインの有名店『ムガリッツ』で学んだ名シェフの最高峰フレンチ

予約が取れなくなる前に急げ！スペインの有名店『ムガリッツ』で学んだ名シェフの最高峰フレンチ

1．オーナーシェフは分子ガストロノミーの草分け『ムガリッツ』にて学ぶ 2．東大寺旧境内ならではの森の安らぎと凛とした空気感 3．記憶を呼び覚ます、懐かしく美しい風景が皿の上に

パクチー好き必見！冬でもパクチーをたっぷり食べられる「パクチー鍋」の簡単レシピまとめ

パクチー好き必見！冬でもパクチーをたっぷり食べられる「パクチー鍋」の簡単レシピまとめ

1．パクチー好きにはたまらない！パクチーたっぷり鍋レシピ3選 2．キムチ鍋にパクチーを入れたらたちまちエスニック風に 3．2種類のチーズを使った濃厚クリーム鍋はボリューム満点

魚介のおいしさで勝負する！銀座のイタリアン『ラ・バイア』で本場さながらのサルデーニャ料理に舌鼓

魚介のおいしさで勝負する！銀座のイタリアン『ラ・バイア』で本場さながらのサルデーニャ料理に舌鼓

1．銀座にサルデーニャ料理を中心としたイタリアン『La Baia』 2．生簀からすぐ調理！ど迫力のオマール海老のカタラーナが絶品 3．イタリア直送の食材とトラットリアの醍醐味を楽しむ！

表参道の行列店『パンとエスプレッソと』がフルーツサンドの専門店をオープン！　旬のフルーツを贅沢に堪能

表参道の行列店『パンとエスプレッソと』がフルーツサンドの専門店をオープン！　旬のフルーツを贅沢に堪能

1.懐かしいファンシーショップのような要素を取り入れたデザインの店舗でフルウツミルクを立ち飲み！ 2.旬の果実がたっぷり詰まったフルウツサンド！隠し味はきび砂糖とマスカルポーネ 3.圧巻のボリューム！仕上げにグリルで火を通すフルーツ入りのパニーニ

「いちご」の季節到来！ジューシーで濃厚ないちごを楽しむ、都内ホテルで開催の「いちごフェア」まとめ

「いちご」の季節到来！ジューシーで濃厚ないちごを楽しむ、都内ホテルで開催の「いちごフェア」まとめ

1．いちごにまみれてホテルで優雅なティータイム！ホテルのいちごづくしフェアぞくぞく登場中！ 2．いちごはいちごでも、「あまおう」づくし！「リーガロイヤルホテル東京」 3．手土産に喜ばれること間違いなし！贅沢いちごケーキをホテルでテイクアウト

お惣菜タルトがブームの予感！　ちょい飲みのおともにも抜群な、甘くない『セイボリータルト』まとめ

お惣菜タルトがブームの予感！　ちょい飲みのおともにも抜群な、甘くない『セイボリータルト』まとめ

1．セイボリー（食事系）タルトに注目が集まっている。ブームの火付け役は『What a Tart!』 2．カジュアルフレンチの人気店『ふみきり』でフランスの惣菜タルト事情について聞いてみた　 3．横浜・白楽に11月11日、セイボリータルト専門店『葡萄とキツネ』がオープン！

【食の賢人が選ぶ2016年の最高のひと皿】都内でいろんな名店をハシゴして最高のフルコースを作る！

【食の賢人が選ぶ2016年の最高のひと皿】都内でいろんな名店をハシゴして最高のフルコースを作る！

The Best of Dish 2016　賢人のみなさんと編集部員が食べた料理のなかで最高のひと皿をご紹介します。お馴染みのあの店か？はたまた隠れた名店か？みなさんにとって、2016年はどんな「おいしい」一年でしたか？

黒トリュフと蕎麦のまさかの出逢い！食通も唸る絶品「トリュフ蕎麦」が大阪グルメ界で話題沸騰

黒トリュフと蕎麦のまさかの出逢い！食通も唸る絶品「トリュフ蕎麦」が大阪グルメ界で話題沸騰

1．トリュフとつゆの濃厚な風味が強烈に胃袋を刺激 2．こだわりの一品料理は杯が進むこと請け合い 3．大阪・北新地のハイクラス層がリピーターに

ショコラ好き必見！第4のチョコ「ブロンドチョコ」が味わえるビーントゥバーの新店『マジドゥショコラ』

ショコラ好き必見！第4のチョコ「ブロンドチョコ」が味わえるビーントゥバーの新店『マジドゥショコラ』

1．“第4のチョコ”などここでしか食べられない絶品スイーツを紹介 2．dressing独占！カカオ豆からショコラができるまでを特別公開 3．カカオで世界を笑顔に！若きショコラティエの願いとは

ショコラマニアも納得！濃厚ショコラケーキがクセになる『ロオジエ』出身パティシエの『ラカンドゥール』

ショコラマニアも納得！濃厚ショコラケーキがクセになる『ロオジエ』出身パティシエの『ラカンドゥール』

1．クラシカルなフランス菓子に独自のエッセンスをプラス 2．チョコレートを使用したケーキがパティシエのおすすめ 3．シェフパティシエは『レストランロオジエ』でも活躍

ふんわり甘～い生食パンに行列がとまらない！俺の「ベーカリー」の究極の食パンは激ハマリ必至のうまさ

ふんわり甘～い生食パンに行列がとまらない！俺の「ベーカリー」の究極の食パンは激ハマリ必至のうまさ

1．『俺の』シリーズの新業態は食パンをメインとしたベーカリー＆カフェ 2．北海道産小麦と自然放牧で育てた牛の脱脂乳で作るリッチな食パン 3．ごちそうパンは『俺の』シリーズのシェフが考案

旬の野菜をまるかじり！イタリアンシェフ監修のベーカリーが贈る野菜たっぷり「農家サンド」が欲張りすぎ

旬の野菜をまるかじり！イタリアンシェフ監修のベーカリーが贈る野菜たっぷり「農家サンド」が欲張りすぎ

1．『アル・ケッチァーノ』奥田政行シェフ監修の「農家サンド」 2．「野菜たっぷり」「菓子パン」「惣菜パン」などメニューが充実 3．モーニング、ランチ、仕事帰りと朝から夜まで使い勝手抜群

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あおい有紀

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小田中雅子

「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験

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あおい有紀

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森一起: ライター／作詞家／ミュージシャン; 下町ハイボールからシャンパーニュまで街と泡好きなライター、作詞家、時々ミュージシャン。日々、紅灯の巷を徘徊し、おいしい酒と食を求道し続けている。2007年から続く、雑誌『料理通信』の人気連載「安くて旨くて何が悪い！」では、東京の目利きとして活躍中。

岩瀬大二: ワインナビゲーター／酒旅ライター／MC; 国内外1,000人以上のインタビューを通して行きついたのは、「すべての人生がロードムーヴィーでロックアルバム」。現在、「お酒の向こう側の物語」「酒のある場での心地よいドラマ作り」「世の中をプロレス視点でおもしろくすること」にさらに深く傾倒中。シャンパーニュ専門WEBマガジン『シュワリスタ・ラウンジ』編集長。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエ。「アカデミー・デュ・ヴァン」講師。日本ワイン専門WEBマガジン『vinetree MAGAZINE』企画・執筆

田辺晋太郎: 肉マイスター; 楽曲提供した曲がオリコン週間チャートで一位を獲得するなど音楽家やMC、ラジオパーソナリティが本業ながら、「肉マイスター」としてTBS系列「マツコの知らない世界」「櫻井・有吉THE夜会」等テレビ・ラジオ等メディアで活躍。大手食品企業の製品開発から飲食店コンサルやメニュー開発、専門書の監修を務め、著書「焼肉の教科書」は35万部を超える。一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」代表理事として焼肉コンシェルジュ検定を実施。

あおい有紀: フリーアナウンサー／和酒コーディネーター; テレビ、ラジオなど各媒体で活躍する一方、日本の食や和酒の魅力発信を積極的に行い、大切さ、楽しみ方を伝えている。フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。酒蔵ツアーや日本文化×日本酒のコラボイベント、様々な国籍の料理×日本酒のマリアージュイベントなどの企画・主催をはじめ、高級スーパー日本酒売り場プロデュース、連載、各地での講演、日本酒セミナー講師多数。Club Gastronomic Sake主宰。女性向け日本酒本「日本酒日和」（舵社）監修。日本酒造青年協議会「酒サムライ」叙任。日本酒蔵ツーリズム推進協議会　民間運営委員【資格】きき酒師、焼酎きき酒師、WSET　Level3(International Higher Certificate in Wines and Spirits)、一級フードアナリスト、日本箸教育講師など

マッキー牧元: タベアルキスト; 1955年東京都出身。（株）味の手帖　取締役編集顧問／タベアルキスト／ポテトサラダ学会会長立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スィーツ、居酒屋まで、日々飲み食べ歩く「食べるグルメマップ」。雑誌寄稿、ラジオ、テレビ出演など行う。レコード会社勤務中、多くのアーティストの宣伝・制作の仕事の傍ら1994年には、『山本益博の東京食べる地図』(昭文社)を取材執筆。1995年には「味の手帖」に連載を開始するなど、食に関する様々な執筆活動を行う現在も「味の手帖」「食楽」「銀座百店」「東京カレンダー」など、多数の雑誌やWebに連載。

クック井上。（料理芸人）: フードコーディネーター／野菜ソムリエ／食育・BBQインストラクター; プロフィール：SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。テレビ朝日【｢ぷっ｣すま】の『第2回芸能界お抱えシェフ-1グランプリ』では「大根のフルコース」、またTBS【爆問パニックフェイス！】の『凄腕料理芸人チャーハン対決』では「香り豊かなアナゴのチャーハン」を披露し、それぞれ優勝を果たす。 TBS【はなまるマーケット】や、週刊誌【週刊女性】などで、“最強料理芸人”と紹介された事をきっかけに更に業界で注目を集めるようになり、現在はTV・ラジオで料理コーナーにレギュラー出演、企業のレシピ開発や食品プロデュース、また食のイベントMCや料理教室講師、料理コラムの執筆を務めるなど、業界唯一の料理“研究”芸人として活動中。

松浦達也: 編集者／ライター／フードアクティビスト; 東京都武蔵野市出身。フードアクティビスト／馬場企画代表取締役編集者＆ライター食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。テレビ、ラジオなどでは飲食店や生産地についての知見を踏まえた、食トレンド／ニュース解説も。近著に『家で肉食を極める！　肉バカ秘蔵レシピ　大人の肉ドリル』（マガジンハウス）ほか、自身も参加する調理ユニット「給食系男子」名義で企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）はシリーズ10万部を突破。最新刊に『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）も。

たけだかおる: 洋菓子研究家; 洋菓子研究家・お菓子教室主宰。幼少の頃からお菓子作りを始め、国内外の様々なお教室やパティスリーで学ぶ。製菓衛生師。現在は料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて開催。こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評で、各メディア、イベントでも活躍中。著書に、サブレやバターケーキ、パイなど定番お菓子の丁寧な作り方と、お菓子作りに関する疑問の検証を紹介した『たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン』がある。

柳原尚之: 江戸懐石近茶流嗣家（きんさりゅうしか）／「柳原料理教室」副主宰; 1979年生まれ。江戸懐石近茶流嗣家（きんさりゅうしか）。東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。江戸時代の食文化の研究、継承をライフワークとする。2015年文化庁文化交流使に任命され、約3カ月諸外国を回って英語で日本料理を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。NHKの大河ドラマ『龍馬伝』や時代ドラマ『みをつくし料理帖』の料理監修、料理考証も担当。平成30年度、農林水産省・日本食普及親善大使に任命される。趣味は茶道とクレー射撃。 ▼「柳原料理教室」 https://www.yanagihara.co.jp/

牛窪恵: 世代・トレンド評論家; 世代・トレンド評論家。日大芸術学部映画学科（脚本）卒業後、大手出版社に入社。独立後、2001年にマーケティング会社『インフィニティ』を起業、同社・代表取締役。数多くのマーケティング系の著書を通じ「おひとりさま」「草食系男子」「年の差婚」といった流行語を世に広める一方、テレビ出演や講演、政府関連の委員なども精力的にこなす。大のホテルフリークで、ホテルの最新レストランやバー事情にも詳しい。

福田栄美子: カメラマン; 三代続く写真館を営む父の影響で、幼少より写真・カメラに親しむ。東京工芸大学短期大学部写真技術科卒業。レシピ本などの料理写真を数多く手掛ける。さらに茶器や酒盃の撮影も行い、手触りまで感じさせる写真には定評がある。他にも雑誌などで、タレント、文化人、福岡ソフトバンクホークスのオフィシャルポスター、Audi A3スペシャルサイト、カレンダーの撮影を担当するなど、幅広く活躍している。

杉本佳子: ファッションジャーナリスト兼美容食研究家; 東京生まれ。88年よりニューヨーク在住。ファッションジャーナリスト兼美容食研究家として活動。肌にいいものを食べながら、空腹を感じずに痩せたいと思って美容食の研究を始め、目標を超える減量を達成し、太りにくい体質に変えることに成功。それを機に美容食のブログ（http://yoshikoliciousbeauty.blogspot.com）を始め、美肌効果の高い栄養素が入った食材をなるべく使って、美味しくて、見た目がお洒落な料理を紹介している。

河原れん: 作家・空間デザイナー; 1980年生まれ、東京都出身。上智大学法学部卒業。無類の旅好きで、16歳で米国留学、18歳の時にバックパッカーで世界を旅する。以来、旅の魅力に取りつかれ、めぐった国は30カ国に及ぶ。 2007年小説家デビュー。初の長編小説「瞬」は2010年に映画化、11年に発表した医療ミステリ「聖なる怪物たち」はドラマ化された。最新作は『女優堕ち』(KADOKAWA）。また、最近では昔から興味があった建築やインテリアデザインの分野にも活動の場を広げている。

江弘毅: 編集者／著述家; 大阪・岸和田生まれ。神戸大卒。『Meets Regional（ミーツ・リージョナル）』元編集長／日本文藝家協会会員／神戸松蔭女子学院大教授京阪神エルマガジン社にて1989年「ミーツ・リージョナル」誌を立ち上げる。93年～05年編集長。「西の旅」編集長、取締役編集本部長を歴任した。06年には編集・出版集団140Ｂを大阪・中之島に設立。現在は雑誌、新聞、テレビ、ラジオなどで活躍している。著者は『有次と庖丁』（新潮社）、『飲み食い世界一の大阪』（ミシマ社）、『濃い味、うす味、街のあじ。』（140Ｂ）ほか。2017年3月7日に新刊『いっとかなあかん店　大阪』、8月7日に『いっとかなあかん　神戸』（ともに140Ｂ）が出たばかり。

天野準子: フリーライター; 1973年生まれ。生まれも育ちも“上ル下ル”の生粋の京おんな。大学卒業後、京阪神エルマガジン社に入社。SAVVY編集部勤務を経て、生まれ育った京都を拠点にフリーランスのライターとして活動。女性誌を中心に、京都特集のコーディネートや取材ほか、食、旅、カルチャーなど、幅広い分野で執筆を行っている。

TOKYO NATURAL WINE ELEVEN: ナチュラルワインラバー; いま注目のナチュラルワイン（自然派ワイン、ヴァン・ナチュール）。世界最先端のナチュラルワインマーケットの一つである東京で、長年ナチュラルワインに対峙し、豊富な経験と最新の情報を持つ11人の男たち。彼らに訊くワインが、どこよりも一番早いという。

小野瀬雅生: クレイジーケンバンドリードギタリスト; 1962年横浜生まれ。剛柔併せ持ち変幻自在なギタープレイでクレイジーケンバンドのサウンドを支える「ハマのギター大魔神」。自らのリーダーバンド”小野瀬雅生ショウ”では70年代ロック色の濃いプレイを披露し、リードボーカルも担当。一方、食のエッセイやコラムの連載、小説の執筆など音楽以外の活動も幅広い。高級・B級を問わぬ食べ歩き家でもあり、ブログ「世界の果てで天丼を喰らうの逆襲」では日々様々な食体験を紹介中。http://ameblo.jp/onose-masao/

門上武司: フードコラムニスト; 1952年大阪生まれ。料理雑誌『あまから手帖』編集顧問食関係の執筆、編集業務を中心に、プロデューサー、フードコラムニストとして活動。関西のグルメに詳しく、テレビ、雑誌、新聞等のメディアにて発言も多い。著書に、京料理の過去・現在・未来を鳥瞰した『京料理、おあがりやす』（廣済堂出版刊）や『門上武司の僕を呼ぶ料理店』（クリエテ関西）、『スローフードな宿』『スローフードな宿２』（木楽舎）等。また、「水野真紀の魔法のレストラン」（毎日放送）ではコメンテーターを務める。

DJ TARO: ラジオDJ／クラブDJ; 1972年生まれ。ブラジル・サンパウロ出身。ラジオのレギュラー番組やイベントのMC、そしてクラブDJや音楽制作など各種DJとして活躍。一方、大の肉好きとしても知られており、「王様のブランチ」（TBS）では肉食DJとしても出演。ハイブリッドスイーツとして注目を集めるティラミスパンケーキ・自ら仕入れる自慢の肉料理が人気の「スコッチバンク渋谷」のプロデューサーでもある。出演は、ラジオ「J-WAVE(81.3FM)」ナビゲーター、「EG-style」(フジテレビ)ナレーション、｢楽天スーパーTV｣ナビゲーターなど多数。

柳忠之: ワインジャーナリスト; ワイン専門誌記者を経て、97年に独立。フリーのワインジャーナリストに。1本500円のお手頃ワインからうん百万円のグランヴァンまで守備範囲は広い。とくにシャンパーニュは得意分野で、これまでに味わった最古のボトルは、ギネス記録をもつペリエ・ジュエの1825年。ワイン専門誌「ワイナート」ではフランス現地取材を担当。ライフスタイル誌でもワインの情報を発信。シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ。

真木あかり: 占い師; 占い師。学習院大学卒業後、フリーライターなどを経て占いの道に。占星術や九星気学、タロットカード等を用いて鑑定・執筆を行う。『辛口誕生日事典2018』『あたりすぎる心理テスト＆うらないブック』（ともに宝島社）など著書・連載多数。監修アプリはLINE占い「チベタン・オラクル」。 https://twitter.com/makiakari

井川直子: フリーライター; 「食」「飲」まわりの人をテーマに取材を重ねるライター。著書に『イタリアに行ってコックになる』（柴田書店）、『シェフを「つづける」ということ』（ミシマ社）ほか。dancyu「東京で十年。」、料理通信「新米オーナーズストーリー」連載中。

寺脇あゆ子: 編集者／ライター; 愛媛県松山市生まれ。幼少期から福岡で育ち、現在は福岡を拠点に九州・山口各地のグルメや旅などの取材・執筆活動を行う。美味しいものがあると聞けば、日本全国どこへでも飛んで行くフットワークの軽さが自慢。最近は東北にハマっている。主な仕事は福岡のグルメ情報誌「ソワニエ」やMOOKなど。

小石原はるか: フリーライター; 一度ハマると歯止めの利かないマニアックな気質と比較的丈夫な胃袋で、これまでにスターバックス、さぬきうどん、料理人、ホルモン、発酵食品などにどっぷりとハマってきた、人呼んで"偏愛系ライター"。著書に「スターバックスマニアックス」、「さぬきうどん偏愛（マニアックス）」（ともに小学館文庫）、『麹の「生きた力」を引き出す本』（共著・青春スーパーブックス）「東京最高のレストラン」（共著・ぴあ刊）など。

石黒陽子: レストラン経営コンサルタント; パリ在住。パリのレストラン経営コンサルタント。余暇はヨーロッパ内の美味しい料理と食材とワイン探しに余念がないグルトンヌ（大食い）。好きな言葉は「美味しくないものを食べて飲んでいられるほど、人生は長くない。」

江川達也: 漫画家; 愛知教育大学数学科（応用数学専攻）卒業。卒業後、中学の数学教師という経歴を持つ。本宮プロダクションでアシスタントを経て、1984年『BE FREE！』（講談社）で漫画家デビュー。『まじかる☆タルるートくん』（集英社）、『東京大学物語』（小学館）などのヒット作を生み出している。現在はタレントとしても活躍。「タモリ倶楽部」などのテレビや雑誌などさまざまなメディアにおいて、地図ネタ・地形ネタでは欠かせない存在となっている。

友里征耶: 自称覆面自腹レストラン評論家; 「一般客の一般客による一般客のためのレストラン評論」を提供するため、レスラン経営者や料理人とは距離感を保った立ち位置をとり、あくまで一般客の目線でのレストラン訪問を日々心がけている。

田中知之（FPM）: DJ／プロデューサー; 1966年7月6日生まれ。京都市出身。 FPM=Fantastic Plastic Machine（ファンタスティック・プラスチック・マシーン）とは音楽プロデューサー、DJとして活動する田中知之のソロ・プロジェクト。 97年秋『The Fantastic Plastic Machine』でデビュー以来、オリジナルアルバム他、アーティストのプロデュース、リミックスなど多数のアーティストの作品も手掛ける。グルメ通としても知られており、全国各地を網羅する情報量を持つ。コロムビア、avex、インディーズ時代のレア音源、新曲を含むレーベルの枠を越えた20周年の集大成とも言えるベストアルバム『Moments』がavexより発売中。http://www.fpmnet.com/

能町光香: 人材育成コンサルタント・作家; １０年間、一流企業にてトップマネジメントを補佐するエグゼクティブ・アシスタント（社長・重役秘書）をつとめ、彼らのビジネスパートナーとして活躍。独立後、「一流秘書」の養成に注力するとともに、本の執筆や講演、企業研修を精力的におこなっている。また、「気遣いの専門家」として数多くのメディアに登場。代表作にベストセラー『誰からも「気がきく」と言われる４５の習慣』『一流秘書だけが知っている信頼される男、されない男』など著書多数。

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