肉に関する記事一覧（63ページ目） - dressing（ドレッシング）

世界的レストランプロデューサーが東京進出！丸の内『YAUMAY』で点心の新たな可能性を体感

1．世界的レストランプロデューサーが東京に初出店『YAUMAY（ヤウメイ）』 2．屋台料理である点心を一流シェフが調理し、スタイリッシュな空間で提供 3．日本の寿司カウンターにインスパイアされた白木のカウンター席では、おまかせコース料理も食べられる

日本のインドカリーはここから始まった!? 老舗『新宿中村屋』の純印度式カリーの味づくりのヒミツ

【連載】老舗の当主が明かす「老舗が愛され続ける、隠れざるヒミツ」。老舗を守り続ける当主にインタビューを敢行し、「老舗の逸品」「老舗のおもてなし」にスポットを当てる。 ♯10『新宿中村屋』

パスタの調理法をプロが伝授！詳しい手順で定番「フレッシュトマトのスパゲッティ」がマスターできる！

【シェフ直伝・お手軽レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。今回のテーマは「基本のパスタ」。家庭ですぐに実践できるパスタを教えてほしい！とシェフを訪ね、作り方を詳しく伺ってきました。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

とびきり新鮮なハーブ香る癒やしのイタリア料理を！銀座の隠れ家リストランテ『ジャッジョーロ銀座』

1．フィレンツェにある世界最古の薬局『サンタ・マリア・ノヴェッラ』の思想を元にしたリストランテ 2．素材を選りすぐり、シンプルな調理法で提供する「3つの名物」 3．おひとり様から記念日デート、接待や会食まで、どの用途にもぴったりな銀座の隠れ家

ダイエット中でもお腹いっぱい食べられる！ランチやおやつにオススメ、東京で人気のギルトフリーカフェ3選

1．ボリューミーなオーガニックバーガーが大人気！神泉『g TOKYO』 2．自然派コスメブランドの作るヴィーガン料理の味は？自由が丘『shiro』 3．素材がもつ栄養をそのままに提供！渋谷『BLUETREE TOKYO』

奥渋谷のランチ＆ディナーならこのレストランに決まり！奥渋のおすすめ人気グルメ12選

渋谷・代々木公園近くのグルメエリア「奥渋谷」「神泉」「富ヶ谷」はおいしいレストラン・飲食店のグルメスポット！そこでランチもでディナーでも絶対に外さないレストラン・飲食店を集めました。イタリアン、フレンチ、エスニック、ベーカリー、スイーツなどを厳選。渋谷界隈でおさえておきたい、おいしいレストラン・飲食を12店一挙にご紹介します。

焼鳥の名店『鳥しき』出身者による話題の3店！腕利き料理人が創り出す新たな美味を体感すべし

1．本店から受け継ぐ焼きの極意をおまかせで。『鳥しき』分店『目黒鳥かど』 2．六本木に『鳥しき』のさらなる分店がオープン。『鳥おか』の締めはオリジナルご飯 3．看板メニューの水炊きと焼き鳥を一緒に。三軒茶屋『鳥とみ』

10連休ノープランのあなたにオススメ！直近でも人気グルメが体験できる「東京スペシャルレストラン」6選

1．気軽にプチ贅沢！ゴールデンウィークに行きたい東京都内のレストラン6選 2．GWにこそ行きたい！大人気「高級食パン専門店」や「モンブラン専門店」 3．“本物”のイタリアンやモダンフレンチが楽しめるお店に感動

通いたくなる隠れ家ビストロ！魅惑の一皿に惚れ込む、代々木上原『36.5℃ kitchen』

1．代々木上原の食通が常連化する隠れ家ビストロ『36.5℃ kitchen』 2．敏腕シェフによる、心温まる珠玉のフレンチ 3．おいしいだけじゃない！毎日通いたくなるリーズナブルさも魅力

ランチタイムのみ営業！カレー好きなら押さえておきたい、東京で人気の「カレー専門店」7選

1．和だし、スパイス使いなど、カレー激戦区東京の中でも個性が光る店がずらり 2．別業態の店を間借りしている店が多く、「ランチタイム限定の営業」になる 3．提供数が限られている店もあるので、早めの時間帯が狙い目！

賞味期限1分のパイは必食！実力派フレンチシェフが営む、丁寧で優しいビストロ『トネリコ』【池ノ上】

京王井の頭線の下北沢の隣駅・池ノ上の住宅街にひっそり佇むビストロ『トネリコ』をご紹介。『ミシュランガイド東京 2019』に二つ星で掲載されたフレンチ出身シェフが店を切り盛りするが、とてもカジュアルで気軽に入店できるアットホームな雰囲気が魅力的。料理はシンプルな調理法で素材の味を生かした逸品ばかりで、看板メニューは“賞味期限1分”のフルーツトマトのパイ！ぜひその味わいを確かめに予約して訪れたい。

香り豊かなトリュフがたっぷり、名物「フォアグラ棒つくね」は絶対食べたい、新スタイル焼鳥店『銀座井』

1．六本木で人気を呼んだ焼鳥店『井』が、銀座に移転オープン！ 2．看板料理「フォアグラ棒つくね」はバージョンアップ。素材や火入れ、タレにこだわり、季節の野菜とコラボした新しいスタイルの焼鳥を堪能！ 3．料理も充実！高級ワインとのマリアージュも試したい

日本食に合う「クラフトビール」！『暁タップス銀座』が、他のブルーパブと一線を画する理由

1．世田谷初のブルワリー『暁ブルワリー』が、ブルーパブ旗艦店1号店の『暁タップス銀座』をオープン 2．繊細な日本料理に調和するように、炭酸や苦みをおさえた穏やかなビールが楽しめる 3．東日本大震災後の食を通じた支援で築いた強い絆で、東北の産地と直結したフードを提供

周りに自慢したい”大人の居酒屋”！代々木上原界隈の大人が集う『ネクストバッターズサークル』

1．代々木上原近くの富ヶ谷に誕生した”大人の居酒屋”『ネクストバッターズサークル』 2．経験豊富なシェフによる、定番の居酒屋料理にひと手間加えた創作料理が魅力 3．懐かしくてかわいらしい、センス溢れる昭和モダンな空間

自由が丘の『レキシノイチブ』は気軽に行ける日本料理店！料理人は『賛否両論』で修業を積んだ実力派

自由が丘の『レキシノイチブ（rekishi no ichibu）』は気軽に行ける日本料理店。和食の人気店『賛否両論』の元料理長が独立して開いたお店です。農家で育った店主の目利きと職人技が光る和食はどれも美味しく、旬を感じる逸品ぞろい。夜の料理は、「おまかせコース」6,500円のみで、色彩豊かな「先付・お椀・お造り・魚・八寸盛り・蒸物・障子・デザート」の8品で構成。絶対行きたい一軒です。

新鋭調理テクノロジーで日本料理はこう変わる！赤坂に誕生した『マガリバナ』の革新的な日本料理とは

1．革新的な日本料理店『マガリバナ』が話題沸騰中！ 2．コンセプトは日本料理の伝統と西洋の最新調理機器との融合 3．実験的な『マガリバナラボ』のメニューが斬新で興味津々！

郷土イタリアンがいま熱い！「生パスタ」を思い切り楽しむ、ヴェネツィア郷土の人気イタリアン

1．『ミシュランガイド』に掲載されたフレンチがモダンなヴェネツィア料理を楽しめるイタリアンにリニューアル！ 2．自家製の生パスタ「パスタフレスカ」が数種類も楽しめるコースは必食！ 3．ワインはもちろん、スピリッツやリキュールなど多彩な組み合わせを楽しめるペアリングもおすすめ！

中国料理の新星が現る！『新富町湯浅』で日本食材を中国の伝統料理に盛り込んだ繊細な味わいに舌鼓

1．日本の食材を使って中国の伝統料理を作るレストランが新富町にオープン 2．料理を手がけるシェフは、名店『御田町桃の木』出身 3．五感を刺激する繊細でクリアな中国料理で幸福感に包まれる新食体験を！

新たな中華に出逢える！香港の気鋭シェフの隠れ家『CHOY CHOY KITCHEN』が西麻布に誕生

1．地元の有名シェフやセレブがお忍びで通う香港の隠れ家レストラン『CHOY CHOY KITCHEN』が日本初上陸 2．シェフは、初出版のレシピ本が2019年の「グルマン世界料理本賞」を受賞したグレース・チョイ氏 3．完全予約制・おまかせコースのみで、香港の伝統的な家庭料理の神髄が味わえる料理を提供

「うなぎ」の新たな美味に感嘆！「うなぎ料理」をフレンチのように味わう、麻布十番『うなぎ時任』

うなぎの名店『野田岩』で修業を積んだ熟練料理人が開いた『うなぎ時任』（麻布十番）をご紹介。『うなぎ時任』では、単品のうな重も用意しますが、塩焼きやうな重を含むうなぎ料理のコースがメイン。中でも、ディナーは、フレンチを彷彿させる「うなぎ懐石コース」（一例：先付・八寸・椀もの・白焼き・本日の一品・うな重・デザート）がおすすめです。新しいうなぎ料理をぜひ。

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