肉に関する記事一覧（61ページ目） - dressing（ドレッシング）

まるでタイにいるみたい！タイ料理店『クルン・サイアム』が表現する、本場タイ料理の奥深い魅力【PR】

1．知れば知るほど奥深い！多彩な食材から生まれるタイ料理の魅力 2．旅するように楽しみたい。『クルン・サイアム』で本格的なタイ料理を！ 3．日本では味わえない美食がいっぱい！本場タイ王国に訪れてみよう

『銀座うち山』から独立オープン！今なら名物「鯛茶漬けランチ」も味わえる、期待の新店『銀座左うま』

1．『銀座うち山』で研鑽を積んだ料理人が独立オープンした日本料理店『銀座左うま』 2．日本料理の「引き算の美学」を守りつつ、「足し算」で新たなエッセンスを加えた料理の数々 3．今ならオープン記念で『銀座うち山』の名物「鯛茶漬けランチ」のパワーアップバージョンが楽しめる

代々木上原『フニクラ』は訪れるたび好きになる素敵なイタリア料理店だった！

特集：西原の気取らない良い店

学芸大学のカウンタービストロ『えさけ』は気軽で手頃なフランス食堂！一人でも必訪すべきレストラン

東京・学芸大学に店を構えるビストロ『えさけ』は駒沢大学にある人気店『ビストロ・コンフル』の2号店。センスの良い前菜からビストロの定番料理まで、バラエティ豊かなフレンチと良質なワインが楽しめます。おひとりさまも大歓迎！ふらっと立ち寄りしっかり食べて飲める、稀有なレストランです。ぜひ予約して訪れたい一軒です。

究極の定番「唐揚げ」から「刺さない焼鳥？」まで、選ばれし「鶏料理」がスゴイ店3選

1．『dressing』賢人・森一起さんが紹介する「鶏料理」がおいしい3店まとめ 2．「幻の鶏唐揚げ」「串に刺さない焼鳥」など、お馴染みのメニューが特別仕様！ 3．鶏づくし「焼鳥＆親子丼」の店はいまだ連日予約でいっぱいの人気店

正統派フレンチを知らない人こそ来てほしい。あの気鋭シェフが原点回帰した、広尾『au deco』

1．「フランス料理を気軽に食べてもらいたい」掛川シェフが原点へ、広尾『au deco（おでこ）』 2．白仁田ソムリエールが誘うヴィンテージワインの世界も大きな魅力 3．フレンチを五感で楽しむ。上質な空間とそれを彩るクラシック音楽

うまい焼き鳥はワインがよく合う！焼き鳥の進化がとまらない、東京「新・焼鳥店」7選

今の焼鳥店は「焼鳥×ワイン」がもう定番です！そこで本稿では東京で「焼鳥×ワイン」が楽しめる店を厳選して紹介。『やきとり児玉』（三軒茶屋）、『銀座井』（銀座）、『鳥さわ22』（西麻布）、『焼き鳥峠』（神楽坂）、『南青山とりや幸』（南青山）、『焼鶏ひらこ』（六本木）、『鍈輝（えいき）』（恵比寿）など。どの焼鳥店も編集部が自信をもっておすすめしたいお店ばかり。ぜひ予約して訪れてみてほしい。

「スパークリングワイン」のおいしい飲み方、選び方【3つの法則】

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」＃「スパークリングワイン」のおいしい飲み方、選び方

トマトがこぼれるほどのったカプレーゼ！現地イタリア感万歳のシチリア食堂白金『ロッツォシチリア』

特集：イタリア郷土料理

畑の味をそのままに！主役級の「野菜」が超おいしい、農家とレストランのビストロ『ボンクラージュ』

1．農家との信頼関係が生み出す絶品メニューの数々！ビストロ『ボンクラージュ』 2．お店のすぐ近くで農家が育む、四季折々の“練馬野菜”をフル活用 3．畑から食卓へ！新鮮さがダイレクトに伝わる“主役級”の野菜たち

『鮨よしたけ』跡地に現れた『御料理かつ志』は穴場の本格和食店！気軽にゆったり和食をどうぞ【銀座】

『鮨よしたけ』の旧店舗跡にオープンした日本料理店『御料理かつ志』をご紹介。料理長の吉武括志さんは、『鮨よしたけ』店主・吉武正博さんの弟。先付、和え物、揚げ物、椀物、焼き魚など全10品からなるおまかせコースのみのメニューで、丁寧な手仕事から生まれる料理は逸品ばかりです。銀座で本格的な和食というと、敷居が高いとイメージしがちですが、『御料理かつ志』は構えることなくゆったりとした気分で楽しめます。

前菜だけで野菜20種以上!? 野菜を熟知したシェフが営む実力派イタリアン『kaiki』【代々木上原】

特集：西原の気取らない良い店

【代々木上原】和食店『おこん』の土鍋ごはんは食べる価値あり！ウニ・イクラの土鍋ご飯を召し上がれ

代々木上原の和食店『おこん』は食のスペシャリストも足繁く通う“白米系隠れ家和食店”。一番のこだわりは、ズバリ“米”！お通し代わりに「ウェルカムライス」を提供し、その日のお米の味を確かめてもらうところからコースが始まります。産地のほか粒にもこだわり、一粒2.5～2.7㎜というとても大きな粒のものだけをチョイス。最上級のご飯に、ウニ・イクラ・ローストビーフがたっぷりオンした土鍋ごはんは必食です。

メニューはその日に決まる！究極のカウンターフレンチ『ロランジュ』で、そのライブ感を体験せよ【札幌】

1．魅力をダイレクトに伝えたい！札幌・すすきのに誕生した究極のカウンターフレンチ『ロランジュ』 2．メニューはその日・その時の食材次第。だからいつ来ても新たな出逢いがある 3．素材選びのプロと調理のプロだからこそ成しえる究極の一皿を

目前で次々と捌かれて行く、この上ない鮮度の若鳥の焼鳥に舌鼓を打つ大井町『若鳥焼きもばら』

【連載】幸食のすゝめ #092　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

全国「うなぎ」の名店大集合！有名店から老舗まで【うまい！うなぎ専門店まとめ10選】

おいしい「うなぎ」が味わえる、全国のうなぎの名店、有名店を集めました。蒲焼き、うな重、ひつまぶしなど色々なうなぎが大集合。本稿では、『うなぎ目白ぞろ芽』（東京）、『うなぎ時任』（東京）、『大江戸』（東京）、『うなぎ家しば福や』（名古屋）、『うなぎ四代目菊川』（名古屋）、『京極かねよ』（京都）、『大阪うなぎ組』（大阪）、『にょろ助銀座』（東京）などを紹介しよう。

穴子（アナゴ）の刺身は必食！銀座のアナゴ料理専門店『はかりめ』で絶品「アナゴ」を食べ尽くそう

東京・銀座にあるアナゴ料理専門店『はかりめ』をご存じですか？『ミシュランガイド東京2019』のビブグルマンに選出されたお店です。『はかりめ』では希少な穴子（アナゴ）の刺身が堪能できます。人気メニューは「あなごのお造り全部盛り食べ比べ」。アナゴを生または半生で提供するメニューです。ランチではコース料理のほかに、あなご丼やあなご天丼を提供。ディナーもランチもぜひ予約して訪れてみて。