【街の達人流レストランの楽しみ方】メニューを見ずに料理を注文するコミュニケーション術について
【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは?
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【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは?
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餃子で巡る世界の旅in東京 #19
1.今もっともホットな調味料「パクチー醬油」 2.「パクチー醬油」をおいしく活用するためのアレンジ術を紹介 3.シンプルにかけるも良し、下味に使うも良し! アレンジは自由自在
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1.3月17日(金)から4日間、全国選りすぐりの名店が集まる「餃子フェス」が開催 2.19店舗から30種類以上の個性豊かな餃子が勢揃い! 3.絶対食べたい! 小泉純一郎元首相が愛した餃子や、濃厚チーズのモチモチ餃子に“焼肉系餃子”
※こちらの店舗は閉店いたしました
餃子で巡る世界の旅in東京 #13
餃子で巡る世界の旅in東京 #12
1.お正月に余りがちな「切り餅」でモチモチの大福が作れる 2.特別な道具は不要! 電子レンジがあればOK! 3.材料5つ、作業時間は15分の簡単レシピ
1.六本木の有名店『旬熟成hanare』がリニューアル 2.年間9頭しか出荷しない「高橋牧場」の襟裳短角牛を一頭買い 3.スパイスとの華麗な組み合わせで肉食でもヘルシー
1.濃厚スパイシーで食欲を刺激! ヨーグルト入りの発酵鍋「タンドリーチキン鍋」 2.甘辛味で野菜のおいしさが引き立つ! 味噌ベースの発酵鍋「甘酒ちゃんちゃん鍋」 3.辛いもの好きにはたまらない! 「豚とキムチのピリ辛麻婆鍋」
1.ナポリのマンマ直伝の味と沖縄の食材が作るイタリアンが評判! 2.素材の良さを味わうシンプルなイタリア料理 3.メニューはシェフとの会話でカスタマイズができる
1.東急電鉄と東京メトロの共同開発で生まれた新施設 2.飲食店からサービス系までテナント28店が集結 3.大勢でもお一人さまでも楽しめる飲食店5店を紹介
餃子で巡る世界の旅in東京 #10
1.福岡のうどん居酒屋ブームの先駆け店が東京初進出! 2.しみじみおいしい絶品かけつゆうどん他、本店の人気メニューがずらりと80種類 3.話題の中目黒高架下に11月22日オープン