『麺や 麦ゑ紋』の麺が超絶ウマい理由が明らかに! 麺にこだわりまくる新宿の大人気ラーメン店
2021年8月、新宿にオープンしたラーメン店『麺や 麦ゑ紋(むぎえもん)』が超話題になっている。というのも、ラーメンランキング上位常連の人気店『らぁ麺 はやし田』『煮干中華そば鈴蘭』『らぁ麺 鳳仙花』を運営する株式会社INGSが開いたラーメン店だからだ。『麺や 麦ゑ紋』では「合盛りつけめん」「手揉みらーめん」「極平麺」で4つの麺をラインナップ。いずれも絶品中の絶品! 早くもコアファン続出中だ。
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2021年8月、新宿にオープンしたラーメン店『麺や 麦ゑ紋(むぎえもん)』が超話題になっている。というのも、ラーメンランキング上位常連の人気店『らぁ麺 はやし田』『煮干中華そば鈴蘭』『らぁ麺 鳳仙花』を運営する株式会社INGSが開いたラーメン店だからだ。『麺や 麦ゑ紋』では「合盛りつけめん」「手揉みらーめん」「極平麺」で4つの麺をラインナップ。いずれも絶品中の絶品! 早くもコアファン続出中だ。
1.ベジタリアンメニューもある冷麺専門店が渋谷に登場! 2.盛岡冷麺をベースにした「東京冷麺」は野菜たっぷり 3.冬の麺はコレ! 身体の芯から温まる「温(おん)めん」もおいしい!
1.タイ料理店の先駆者『マンゴツリー』が作った生米麺「クイッティオ」が絶品すぎ! 2.ツルツル、モチモチの生米麺のおいしさの秘密とは? 3.生米麺のおいしさを体験するならこちら! マンゴツリーの新ショップ
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1.ラーメン界のカリスマがプロデュース、『江戸前つけ麺 銀座 魄瑛(はくえい)』がオープン 2.これぞ珠玉の一杯! こだわり食材が味わい深い「特製つけ麺」 3.贅沢で濃厚な「トリュフ卵かけ御飯」、ラグジュアリー感満載の「銀座プレミアム三点盛り」も見逃せない
1.札幌発・大人気のシビれる「担坦麺」が東京・銀座についに進出 2.食べると健康になる! 中国・四川から買い付ける山椒を店主独自にブレンド 3.「汁あり」と「汁なし」では異なる麺を使用。それぞれの味わいを堪能したい
ラーメン好きなら知ってきたい、2021年に東京にオープンした超話題のラーメン店をまとめて紹介します。魚を丸ごと使った炭火焼濃厚中華そばが美味すぎる『奥倫道』(浜松町)、ミシュランガイドに掲載された人気ラーメン店の姉妹店『エニシスタンド』(御徒町)、小麦粉からこだわる4つの麺が個性的な『麺や 麦ゑ紋』、予約困難のレストラン同士が開発した新しいまぜ麺『フーメン』(表参道)の4店です。
銀座の人気ラーメン店『蝋燭屋』のマーボー(麻婆)麺が超おいしいと話題です! 漢源"山椒"と呼ばれる四川産の花椒(ホアジャオ)で香り高く仕上げた麻婆豆腐にうまさの秘密が・・・。メニューは「麻婆麺」のほか、「担々麺」「酸辣湯麺」「汁無し担々麺」の4種類に加えて、「麻婆ライス」や「豚角煮ご飯」も。辛いもの好きならおすすめの一軒です。
中華料理の巨匠たちが作った担担麺と火鍋は絶品! 自宅でも楽しめるように「お取り寄せ」も実施中です。『中國菜 老四川 飄香』の担担麺、『Wakiya 一笑美茶樓』の担担麺、『ファイヤーホール4000』の火鍋は、一度食べたらクセになります。辛いだけじゃない、うまみあふれる担担麺と火鍋をおうちで味わってみて。
1.人気ラーメン店『鈴蘭』のセカンドブランド『らぁ麺 はやし田』が新宿三丁目にオープン 2.丸鶏と鴨のうまみが詰まった看板メニュー「醤油らぁ麺」は必食! 3.数量限定! 高級魚のどぐろの煮干しスープが絶品の「のどぐろそば」も見逃せない
※この店舗は閉店しました
【スマホで料理を華やかでおいしそうに撮る方法】インスタ映えが流行語になった2017年。今後は、見た目に加えて「おいしそう」「食べたい」と、本能に訴える写真が求められるはず! そこで、さまざまなメディアから引っ張りだこのプロカメラマン福田が、スマホを使って最高の一枚を撮るコツを伝授する。
1.「湖北料理」のチャイニーズバル『珞珈壹号』が銀座に初上陸 2.中国5大麺の一つ「レッカン麺」は必食! 湖北の代表的な料理がずらり勢揃い 3.充実したワインリストにも注目! モダンで洗練された中国料理をバルスタイルで堪能
1.中目黒の超人気フィッシュバーガー専門店『デリファシャス』を手がけたオーナーが原宿で2店舗をオープン 2.つるシコ! 天然真昆布からだしを取ったうどんが1杯450円から! うどん屋『麺散』 3.黄色い車が目印! ふんわりジュワ~っと鰹節の一番だしのうまみが広がる「だし巻き玉子ドッグ」の『ONE』
1.「大つけ麺博10周年特別企画 日清ラ王 presents ラーメン日本一決定戦」が10月4日(木)~31日(水)、新宿で開催 2.全国選りすぐりのラーメン、つけ麺、まぜそばなど36店が、週替わりで登場 3.高級具材や伝統の味など、バラエティ豊かなラーメンに注目
中国で300店以上展開する、ナンバーワン蘭州拉麺チェーン『中華・牛羊酒場 金味徳(ジンウェイトク)』が日本初上陸! 東京・六本木に1号店があります。「蘭州拉麺」は、150年前から食べられている歴史あるラーメンです。牛肉と20種のスパイスを使った「牛肉薬膳スープ」と「手延べ麺」で作る薬膳ラーメンは激うまです。ランチはもちろん、拉麺酒場として幅広いシーンで利用可能。ぜひ予約して訪れたい。
焼きそばをおいしく作るコツを詳細に解説。プロ並みの味になるポイントを7つご紹介する。材料はいつもどおりでOK。「麺はそのまま使わず一度洗う」「麺と具材は別々に焼く」など、目からウロコのテクニックが満載のレシピなので、迷ったらすぐに活用!【美味しい焼きそばの作り方 | レシピ】
1.自宅にある調味料を活用して作る、超濃厚な「つけ麺スープ」レシピ 2.「濃厚つけ麺」「トマトの洋風つけ麺」、「担々つけ麺」の全3種類 3.調理時間はたったの3分
1.麺作りは、店で小麦を石臼で挽くところからはじまる! 手打ちの極太もちもち麺 2.スープのベースは、単調にならないように数種類の厳選地鶏をブレンドしてとるこだわりよう 3.“無化調無添加で手作り”。自然のうまみがコンセプト
1. 函館発・贅沢な甘エビのだしを使った「海老麺」の店が、東京・麻布十番に進出! 2. 「海老麺」のほか、いくら丼、ジンギスカン、じゃがバターなど、北海道の絶品グルメを楽しめるメニューが揃う 3.お酒も充実! 一人でも気軽に入れる“モダンでおしゃれ”なラーメン店