イタリアンに関する記事一覧（10ページ目）

今しか食べれられない「限定メニュー」に注目！『渋谷ヒカリエ』で「プレミアムグルメマーケット」が開催

1．2018年4月26日で開業6周年を迎える「渋谷ヒカリエ」で「プレミアムグルメマーケット」が開催 2．ヒカリエ内の飲食店・全28店が自信を持って提供する、期間限定のメニューに注目 3．選りすぐりの「調味料」や「名菓」など、手土産の販売も見逃せない！

グラス1杯から軽食まで、しかもワインも買って帰れる。ヴィネリアでワインと親しくなろう【三軒茶屋】

【連載】幸食のすゝめ #058　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

サラダ、メイン、デザートまで！宮城「ブランド米」が主役の農家イタリアン『米屋十米衛』【仙台】

1．宮城の「新ブランド米」を主役にした“農家イタリアン”がオープン 2．シェフは「ハプスブルグ家公認料理人」の称号を得たことで知られる、腕利きの料理人 3．リゾットだけじゃない！サラダからメイン、デザートまで絶品“お米のイタリアン”を堪能！

ハンバーグを豪快に絡めた「ミートパスタ」はリピート確実！中目黒で超話題の肉イタリアン『ロデオ』

1. 肩ひじ張らず、気軽に行ける“平成版イタメシヤ”が中目黒に誕生 2．キーワードは「炭トキドキ薪」。ゆらめく炎で焼き上げられる絶品料理の数々 3．自慢のハンバーグをパスタに絡めていただく「ミートスパゲッティ」がスペシャリテ

いくつもの素材、香り、食感が見事に調和する魅惑のイタリアン護国寺『Adosi dal 2017』

１．共にソムリエの資格を持つ夫婦が、護国寺に小さなリストランテ『Adosi dal 2017』をオープン２．シェフはイタリアに2年間の修業の後日本でも数多くの有名店で活躍３．想像力を掻き立てる複雑で独創性に富んだ料理を提供

薪で焼く「土佐あかうし」が絶品すぎる！神戸･北野坂沿いのお洒落なイタリアン『erre』

１．名店『サバティーニ』『アロマフレスカ』出身の実力派シェフが独立オープン２．建築家、陶芸家、デザイナー、農家、薪調達プロなどとタッグを組んだこだわりの店３．“原始的な調理法”を巧みに取り入れ、素材のうまみを存分に味わえるイタリアンを提供

【湯島】看板のないイタリアン『クリマディトスカーナ』が話題沸騰！名人直伝の「手打ちパスタ」は必食

看板のない隠れ家イタリアン『クリマディトスカーナ』をご紹介。場所は文京区本郷弓町にある樹齢600年のクスノキ「本郷のクスノキ」と呼ばれる名木の足元。イタリアの中でもトスカーナ地方の郷土料理、ワインにこだわったレストランです。名物はパスタ。シェフは手打ちにこだわり、エミリア＝ロマーニャ州で修業中、打ち方を特訓したのだとか。良質食材、料理法の数々、選び抜かれたチーズ等々、こだわりがいっぱいです。

シチリア発のライスコロッケをスタイリッシュに食べ歩き！名古屋『アランチーニナゴヤ』は日本初の専門店

１．今まで何故なかったの？日本初の「アランチーニ」専門店が名古屋の下町に誕生２．名古屋の老舗昆布店『石昆』とローマ料理の『セッテコッリ』がコラボレート３．アレにもコレにも合う！米の懐の深さ感じるシチリア版「揚げおにぎり」

小麦粉代わりに「カリフラワー」!? 低糖質がうれしい「グルテンフリーピザ」の作り方【管理栄養士監修】

1．人気管理栄養士・五十嵐ゆかり監修のグルテンフリーレシピ 2．小麦粉の代わりにカリフラワーを使う「グルテンフリーピザ」の作り方 3．ダイエット中でも安心なヘルシーアレンジ3種を紹介

さといもで作る「ニョッキ」がモチモチねっとりで超おいしい！基本の作り方と簡単アレンジレシピ

1．ねっとり感と風味ある味わいがおいしい！基本のさといもニョッキの作り方 2．肉感ゴロゴロ！食感楽しい「さといもニョッキのボロネーゼ」 3．カリッと焼き色が食欲そそる！「さといもニョッキの濃厚チーズソース」

パスタは茹でずに水に浸すだけで超もちもちに！ひと手間で生パスタ風に仕上げる裏ワザが超簡単

乾燥パスタを水に漬けておくだけで、生パスタ風のもちもち食感に変身する裏ワザをご紹介。ここでは、もっとも一般的な1.7mmのスパゲッティを水漬けにする方法をお届け。なお、「早ゆで」などといった表記のパスタを使うと、パスタが溶けて食感が悪くなる可能性があるので注意。また、「ナポリタン」「パスタクリームソース」「ペンネミートグラタン」などのアレンジレシピも合わせてご紹介します。

ラーメン1杯がコース仕立て?! チーズ、生ハム、リゾットの味変が驚くウマさの「新感覚ラーメン」

1. ハッと目をひく店舗デザイン、スタイリッシュな店内に期待感アップ 2. ラーメン一杯にかける情熱がハンパなし！「1杯でコース仕立て」の新発想 3. 思わず試したくなる！独創的なラーメンの数々がリピーターを呼び込む

【レシピ】日本とイタリアの「カルボナーラ」は別物だった！超濃厚な本場カルボナーラの作り方

1．本場イタリアのカルボナーラは、日本のカルボナーラとは全くの別物だった!? 2．「生クリーム」を使わず、チーズ＋卵＋黒コショウだけで仕上げる 3．パスタは太めのショートパスタ「リガトーニ」を使用

ウニとイクラの濃厚パスタが待っている！魚卵イタリアン『イクラ』【秘密の隠れ家201号室】

※こちらの店舗は閉店いたしました。

素材の魅力をあますことなく表現する『Ristorante IL PRINCIPE』のイタリア料理

1．フィレンツェの名店『La GIOSTRA』元料理長が日本でオープンさせた姉妹店 2．伝統や流行にとらわれず「おいしさに忠実であること」がシェフの仕事の流儀 3．シェフが買い付けた素材の魅力をあますことなく一皿一皿に

あの芸能人が「誰にも教えたくない」イタリアン。「塩」ひとつで料理はここまでおいしくなる！

１．「塩」にこだわるイタリアン『セルサルサーレ』が三宿から恵比寿に移転２．料理は約10品のシェフのお任せコース5,500円のみ。見た目、ボリュームともに大満足３．シェフのスペシャリテ「フォワグラのブリュレとエスプレッソブレッド」は一度食べたらトリコに！

東京駅ナカでイタリアの「食」を満喫！　新スポット『EATALY グランスタ丸の内店』に注目

1.東京駅構内に、国内2店舗目の『EATALY グランスタ丸の内店』がオープン 2. 600種類もの食材のラインナップ！本場イタリアの味を家庭でも楽しめる 3.日本初！シチリアの伝統菓子「カンノーリ」を味わえるバーを設置

冷凍トマトを活用したトマトの煮込み料理レシピ！冷凍トマトの裏ワザレシピとアレンジ料理

冷凍トマトを使ったアレンジレシピをまとめてご紹介！冷凍するメリットは①鮮度と栄養をキープできる、②トマトの皮が剥きやすくなる、③うまみがアップする、④煮込み料理の時短ができる、の4点。本稿では冷凍トマトの使い方と、アレンジレシピ「ワンポットアラビアータ」「本格キーマカレー」「チキンカチャトーラ」をお届けします。

パリで大人気の「トリュフ専門店」が東京・六本木に上陸！絶品「トリュフ料理」まみれのレストラン

パリで大人気の「トリュフ専門店」が日本（東京）にやってきました。その名も『Artisan de la TRUFFE Paris（アルティザンドゥラトリュフパリ）』（六本木ミッドタウン）。上質なトリュフ料理を堪能できる店としてパリでも大人気。東京・六本木ミッドタウン店はメニューから内装までパリ本店そのままを再現。開放感あふれるテラス席も魅力で、休日のブランチからデートまで気軽に使えます。