炊飯器でふっくら! ほったらかすだけでお店のような「アクアパッツァ」が簡単に作れる裏ワザレシピ
1.魚介のうまみたっぷりな「アクアパッツァ」は炊飯器で簡単に作れる! 2.調理時間はたったの10分 3.炊飯器で蒸し上げることで魚がふっくらやわらかに
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1.魚介のうまみたっぷりな「アクアパッツァ」は炊飯器で簡単に作れる! 2.調理時間はたったの10分 3.炊飯器で蒸し上げることで魚がふっくらやわらかに
1.超モッチモチ! 少ない材料で意外と簡単に作れる 基本の生パスタ 2.濃厚クリーミー! カレー粉入り生パスタで作るカルボナーラ 3.生地にもパクチーたっぷり! 半熟玉子がとろ〜り絡まるエスニック生パスタ
1.希少なフレッシュチーズ「ブッラータ」が家庭で作れる簡単レシピ 2.材料は2つだけでOK! 3.濃厚な生クリームがモッツァレラの中からあふれ出す
名立たる有名レストランで腕を振るってきたシェフの味が4,000円以下!と聞いたら絶対に訪れたいと思うはず。本稿では名シェフの極上イタリアンを、ランチコースなら4,000円以下で味わえるイタリア料理店をご紹介。大人のための至高のイタリアン『リナシメント』(目黒)、和と伊を融合させた『カーサ・クチーナ』(銀座)をピックアップ。ぜひ予約して訪れてみよう。感動すること間違いなし。
1.神保町に4,800円のコースとアラカルトがいただけるイタリアンが誕生 2.有名シェフの愛弟子が創る料理と寄り添うワインに垂涎 3.『ジロトンド』が広げる“おいしい食の輪”に期待!
【連載】正しい店とのつきあい方。 店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。
1.グルメ注目スポット「中目黒高架下」に絶品トリッパが食べられる新店がオープン 2.有名イタリアン出身のシェフが作る居酒屋料理が激ウマ! 3.運が良ければ大盛りになるかも? 特等席は目の前にシェフがいるカウンター
1.ワニをPRする豊中市で生まれた「ワニ肉」メインのイタリアン 2.アスリート食として注目のワニ肉を使った多彩なメニュー 3.ベーシックで手軽なイタリアンメニューも充実
1.銀座にサルデーニャ料理を中心としたイタリアン『La Baia』 2.生簀からすぐ調理! ど迫力のオマール海老のカタラーナが絶品 3.イタリア直送の食材とトラットリアの醍醐味を楽しむ!
1.2016年にオープンした話題のイタリアンを一挙おさらい 2.イタリアンでも肉が人気! 激ウマなビステッカが食べられるお店をチョイス 3.肩肘張らないのにいつも混んでいる…ちょい飲みに最適なバル
1.銀座にオープンした上質な空間のビステッケリア『INTORNO』 2.これぞ肉! ど迫力のビステッカがおいしすぎる 3.Tボーン以外も侮るなかれ! 極上のタヤリンに悶絶
1.六本木で人気店の料理、食器、ボリュームが2人から楽しめる恵比寿仕様に! 2.さすがはパスタの『ノック』、グルテンフリー麺や野菜麺まで登場 3.目指すは「日本でいちばんおいしいスパゲティ屋さん」
1.ナポリのマンマ直伝の味と沖縄の食材が作るイタリアンが評判! 2.素材の良さを味わうシンプルなイタリア料理 3.メニューはシェフとの会話でカスタマイズができる
「モッツァレラチーズ」にひと手間くわえて絶品おつまみを作ってみよう! ご紹介するのは3品。①たった10分で作れる「生ハムモッツァレラの唐揚げ」、②味噌のコクがアボカドに合う「彩り野菜と味噌漬けモッツァレラ」、③とろ~りチーズがたまらない「豚巻きモッツァレラの揚げ出し」。調理しやすいモッツァレラチーズ。アレンジ次第でレパートリーの幅はぐんと広がります。
1.グルメで話題の“シブニ”に「あのシェフ」が帰ってきた! 2.伝説のメニュー「生しらすとからすみのフェデリーニ」が復活か!? 3.イタリアの郷土料理にシェフのエッセンスがキラリと光る
1.超希少!「白トリュフ」は秋から冬が旬 2.『ベージュ アラン・デュカス 東京』『佐賀牛 restaurant SAGAYA 銀座』で楽しむ、極上食材と白トリュフのマリアージュ 3.『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』『クラウン』など「ミシュランガイド東京」星付きレストランでもフェア開催
【編集長のレストランライフ】dressing編集長・松尾大が注目するレストランについてときにはインタビュー、ときにはインプレッションを執筆。第一回は、いまや老若男女に親しまれているナポリピッツァを20年前に日本に根づかせるきっかけを作った大恩人、サルヴァトーレ・クオモさん。前後篇に分けてこれまでの料理人人生をインタビューした前篇をお届けする。
1.ウニ好きが泣いて喜ぶ名物料理! まるごと柵ウニのトマトクリームパスタ 2.食材が奏でるオーケストラ! 絶品ストゥッツィキーノ 3.漢方和牛のイタリア料理が食べられるのは全国でココだけ! 炭焼き漢方和牛のタリアータ
渋谷・神泉に店を構えるイタリアンレストラン『アウレリオ』をご紹介。ソムリエも務めるオーナーが、「自然派ワインとイタリアの郷土料理を楽しめる店」としてオープン。現地イタリアで半年かけて北から南までワイナリー巡りをしたシェフがチョイスするワインと相性ピッタリのおいしい料理を気軽に楽しめるイタリアンレストランだ。名物は、半熟卵がトッピングされたポテトサラダ。香りも味わいも唯一無二なのでぜひ味わってみて。
1.欧州で15年以上調理技術を磨いてきたシェフが供するコース料理 2.モダンでシックな店内で堪能するクリエイティブなイタリアン 3.ワインは自然派だけを揃え、大きく3つのペアリングを提案