和食に関する記事一覧（9ページ目） - dressing（ドレッシング）

ホントは教えたくない！ツウが通う希少な日本酒を楽しめる、都内の隠れ家名店まとめ

１．都内ではここだけのレア酒を楽しむ『京橋もと』と東銀座『離亭三ぶん』２．各地の隠れた名酒に出逢う、荒木町『Talkin’Loud』と渋谷『Umebachee』３．料理との調和を味わう、麻布十番『レッドベアー』と日本橋『割烹ふた麦麦酒庵分店』

極上の和牛「かつべ牛」が強烈においしい！老舗『なだ万』出身の実力派が開いた「カジュアル割烹」

1．本格和食をカジュアルに提供する割烹料理店が恵比寿にオープン 2．日本料理の老舗『なだ万』で修業を積んだ料理長によるこだわり抜いた正統派の和食 3．日本全国から厳選した、新鮮な食材を産地直送で仕入れている

名店のDNAを継ぐ「焼鳥コース1,600円」という神コスパの焼鳥屋『焼鳥高田』にファン続出！

1．福岡の人気焼鳥店『益子』で7年間、修業した焼鳥一筋の店主の『焼鳥高田』 2．コーススタイルの焼鳥で、6本1,600円〜と超リーズナブル！ 3．目指すのは30年、40年愛される地域密着の店

レアな日本酒140種がたった3,500円で飲み放題！若手杜氏の想いを届ける『未来日本酒店』

1. 日本酒業界に新たな風！日本酒のセレクトショップが代官山に誕生 2. スタイリッシュな「角打ちバー」では400円前後でレアな日本酒が試飲できる 3. 日本酒ボトル約140種類が3,500円で飲み放題という高コスパ！

料理はたったひとつだけ！並んででも食べたい、スゴい看板料理がある「和食の専門店」まとめ

１．ハイレベルすぎるお茶漬け専門店『雅なだし』が、半蔵門に誕生２．とん汁をおつまみにも！ゴロゴロ具材の代々木『ごちそうとん汁』３．メニューはコレだけ！サバ定食の大森『鯖なのに。』と親子丼の銀座『○勝』

今までの水炊きはなんだったのか…！鶏肉のうまみを最大限に味わう、究極の「博多風水炊き」の作り方

1．鶏肉のうまみを最大限に引き出す「究極の水炊き」の作り方 2．4時間かけて煮込むことで、“濃厚なのにあと味すっきり！”の不思議なスープが完成 3．守るべきポイントは3つ！

これぞ至極の1杯！お茶のロマネコンティが味わえる、日本茶専門「ティーサロン」がオープン

1．全部で12種類！茶葉ごとに厳選した“シングルオリジン”日本茶 2．日本茶の目利きが選ぶ、TPO別「茶葉」セレクション 3．お湯の注ぎ足しは3回までOK。最後は玄米茶でシメ

天然「アナゴの刺身」がレアすぎる！アナゴひと筋30年のプロが開いた「アナゴ料理専門店」

1．大分県発「アナゴ料理専門店」の新店がオープン！ 2．もと寿司職人の大将はアナゴ料理一筋30年のアナゴのプロフェッショナル 3．アナゴ料理の他、大分県の郷土料理を味わえる

マグロ1匹当たるかも?! 極上マグロを食べ尽くす、マグロの祭典「三崎港町まつり」開催

1．驚きの価格で新鮮「マグロ」を手に入れよう！ 2．マグロ漬け丼だけじゃない！絶品ご当地グルメの数々も味わえる 3．マグロ1匹が当たる抽選会など、家族で楽しめるイベントも盛りだくさん

シドニーで「ベスト・ヤング・シェフ」に選ばれたオトコが作る「現代割烹」とは？

1. ワインとの相性を考えたコース仕立てで「現代割烹」が楽しめる『Terra』 2. シドニーの若手登竜門「ベストヤングシェフ」に選ばれ、世界で料理を作ってきた 3. 食べるタイミングまで計算し尽くされたコース、飛騨牛やできたてアイスが絶品

〆の「エビのかき揚げ丼」が絶品で美しすぎる！ファン待望、天ぷらの人気店が新富町で復活

１．仕込みが別格！日本料理歴30年の技術が光る２．アワビの肝塩、トマトポン酢に合わせ味噌。タレや調味料も自家製するこだわり３．醍醐味は熱々であることと噛んだ時の香り

今までの屋形船は何だったのか!? 船上で豪快「築地マグロ」を食べ尽くす、大江戸「クルージング」体験

1．江戸情緒あふれる和船ワールドにひたる2時間 2．屋形船のイメージを一新する独創的な料理の数々 3．エネルギッシュな演劇パフォーマンスは見ごたえあり

お酒の充実度ハンパなし！オトナの酒街・荒木町にこっそる佇む秘密の酒場『燗コーヒー藤々』

1．荒木町で外せない、大人の酒場『燗コーヒー藤々』 2．和食、日本酒、自然派ワイン、コーヒーの好きが詰まった夫婦酒場 3．割烹と居酒屋の中間を目指し、セミフォーマルから普段使いまで使いやすさ抜群

【神楽坂の秘密の隠れ家和食】囲炉裏『kemuri（けむり）』で“最高級のBBQ”を体験しよう！』

神楽坂には隠れ家的な飲食店（レストラン）が多数存在する。その中のひとつ、都会の喧騒を忘れさせる、幻想的な囲炉裏の空間『Kemuri 神楽坂』をご紹介。ほのかに灯る光だけが目印の、看板のない、穴場中の穴場のお店です。料理のテーマは”囲炉裏料理”。囲炉裏の上で“最高級のBBQ”が体験できるとあって、有名人も忍んで通っているのだとか。知る人ぞ知る、自分だけのお店のひとつにしてみてはいかが？

最上級の椀物を味わいたいなら、東麻布の新店『御料理辻』へ！

１．数々の名店での修業を経て満を持して独立２．心と体に沁みいる正統派の日本料理をカジュアルに３．だしに定評あり！おいしさの秘訣は？

夜な夜なグルメな美女が集まる『サーモンアンドトラウト』に未知の食材と出逢いに！

１．クリエイティブな料理を生み出す、若き新鋭・森枝幹シェフ２．おいしくて楽しい！ガストロノミーを駆使したコース料理はサプライズがたくさん３．美女も興奮！『サーモンアンドトラウト』の魅力

営業時間わずか2時間半！ウマすぎて売り切れ御免の具のないラーメン「澄まし麺」とは？

1．こってりでなく、ご免なさい。「澄まし麺」の正体とは？ 2．最高級昆布を使った出汁、中華麺の麺がおいしすぎ！ 3．昼はラーメン屋、夜は日本料理店と二つの顔を持つ異色のお店

約40種のおばんざいに心の底からリラックス！知る人ぞ知る新橋の隠れ家、和食『OBANZAIYA喜月』

新橋で寛ぎの和食をお探しなら『OBANZAIYA喜月』がおすすめ！ゆるりとリラックスできる約40種類のおばんざいと、料理に合うワイン、日本酒、焼酎を多数ラインナップ。デートやおひとり様ならカウンター席でゆったりと。誕生日会や職場の飲み会なら、最大20名が入れる完全個室も完備。旬の食材をたっぷり使った上質な和食を楽しみながら、まるで自宅のようにくつろげる一軒です。