和食に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

丁寧で実直な日本料理に心を掴まれる！旬の味覚がしみじみ旨い、隠れ家和食店『麻布十番お川』がオープン

1．グルメタウン麻布十番に、隠れ家和食店『麻布十番お川』が誕生！ 2．丁寧にとっただしが素材のうまさを引き出す、ベテラン料理人が作る逸品を堪能 3．季節の食材をふんだんに使ったコースは5,000円から用意

利き酒師・あおい有紀アナお忍びの店！「日本料理と日本酒」の新たな世界、南青山『てのしま』

＃日本料理×日本酒　てのしま

「東京いちじく」は必食！八王子の新鋭農家とコラボした、自然に寄り添う江戸割烹『平成楽吉屋』

1．他では味わえない料理への並みならぬこだわり。割烹『平成楽吉屋』 2．八王子の若手農家を牽引する新鋭農家。イチオシは「東京いちじく」！ 3．旬の食材と料理がとことん楽しい！緻密に仕上げられた絶品の数々

京都観光で訪れたい3店を厳選！ランチにおすすめの「鯛茶漬け」やグルメ通注目の「鮨店」など

1．老舗京料理店の名物が気軽に愉しめる『朝粥と出し茶漬け専門店 KOI-KOI』 2．“伝統と革新”をテーマに、和と洋の馳走をいただける『南禅寺参道菊水』 3．名割烹『祇園さゝ木』で腕を磨いた、若き天才による『鮨楽味』

【予約を急げ】荒木町で日本料理店を選ぶなら？センス抜群、居心地いい、この「日本料理店」3店が狙い目だ

1．上質だけど気取らない！極上食材を楽しむ『馳走こんどう』 2．“だし”から始まるおまかせコースが楽しい『荒木町きんつぎ』 3．本格なのにリーズナブル！造作のセンスも光る『荒木町光樹』

知る人ぞ知るウマい店！注目の新グルメスポット「裏浅草」で訪れたい、隠れた名レストラン4選

1．注目のグルメスポット「裏浅草」のおすすめレストラン4選 2．カウンタービストロから本格フレンチ、和食店まで多様なラインナップ 3．おひとりさまにもデートにも使える！浅草散策の〆にオススメ

『銀座うち山』から独立オープン！今なら名物「鯛茶漬けランチ」も味わえる、期待の新店『銀座左うま』

1．『銀座うち山』で研鑽を積んだ料理人が独立オープンした日本料理店『銀座左うま』 2．日本料理の「引き算の美学」を守りつつ、「足し算」で新たなエッセンスを加えた料理の数々 3．今ならオープン記念で『銀座うち山』の名物「鯛茶漬けランチ」のパワーアップバージョンが楽しめる

『鮨よしたけ』跡地に穴場店がオープン！「だし」にこだわる本格和食を気軽に堪能『御料理かつ志』【銀座】

１．旬食材を活かした本格和食をくつろいだ雰囲気でいただける隠れ家が銀座に誕生２．料理毎に「だし」を使い分け！丁寧な下ごしらえから生まれる逸品は身体に染み渡るおいしさ３．コースの最後を飾る「土鍋の炊きたてご飯」には、リッチすぎる“お供”がたっぷり！

最上級のご飯に、ウニ・イクラ・ローストビーフがたっぷりオン！お米も素材もすごい和食店『おこん』

特集：西原の気取らない良い店

夏は断然「レモンサワー」！合わせる料理に正解はあるの？プロに聞いたおいしさ倍増する最強ペアリング

1．相性抜群の料理をプロが解説。組み合わせを知ると、レモンサワーをよりおいしく味わえる 2．料理はこの鉄則で選べばOK！レモンサワーとのペアリングで、いっそう美味なる宴に！ 3．レモンサワーは日々進化中。ユニークなプロ考案ドリンクを飲食店で楽しもう！

目前で次々と捌かれて行く、この上ない鮮度の若鳥の焼鳥に舌鼓を打つ大井町『若鳥焼きもばら』

【連載】幸食のすゝめ #092　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

とろけるほどにやわらかい「なすの丸炊き」が絶品！キンキンに冷やして食べたい夏のおつまみレシピ

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

アナゴのお造りとアナゴの白レバーは必食！絶品「アナゴ」を食べ尽くす、アナゴ料理専門店『はかりめ』

1．東京・銀座にあるアナゴ料理専門店『はかりめ』 2．人気メニューは「あなごのお造り」と「あなご白レバー串焼き」 3．いろいろな調理法でアナゴを堪能できる、アナゴ好きには夢のようなお店

土鍋に野菜がぎっしり…！露地栽培の生命力あふれる旬野菜に感動西原の隠れ家割烹『代々木上原ゆう』

特集：西原の気取らない良い店

旬の一皿を五感で楽しむ！凄腕料理人の新舞台、日本料理『御成門はる』

1．『くろぎ』出身の小川シェフが独立オープン、注目の日本料理店『御成門はる』 2．営業は毎日、昼または夜。1日1ステージに全力で挑んでおもてなし 3．煎りたてのごまを擦って旬食材と和える「ごま和え」など、季節の味を五感で楽しめる

知る人ぞ知るウマい店！今もっとも熱いグルメエリア「荒木町」で訪れたい、名店14選【保存版】

1．「日本人に生まれてよかった！」と本気で思える、荒木町の和食の名店9選 2．これなくして酒場は語れない、「酒」のラインナップにこだわる店 3．中華料理の新たな魅力を五感で味わえ！注目の“荒木町チャイニーズ”

この深い味わいの肉はいったい…！熟成和牛を使った『香水亭六本木本店』のすき焼きがすごいワケ

1．メニューの牛肉を全てドライエイジングの熟成和牛に一新！『香水亭六本木本店』 2．すき焼きに適した熟成度の厳選和牛は、噛めば噛むほどに味わいが深まる 3．熟成和牛と特製割り下の、絶妙なコンビネーションに感動

銀座の和食がこの価格で!? 凄腕料理人の次なる一手、時を忘れるほどおいしい和食とワインの店『時喰み』

1．銀座・日本料理の名店『銀座くどう』『徳うち山』を手掛ける工藤氏の新店、和食とワインが楽しめる『時喰み』 2．居酒屋の定番から旬を凝縮した一品まで！一流日本料理店の技と食材が冴えるメニューの数々 3．和食に寄り添うフランスワインとのマリアージュも心ゆくまで堪能

「五反田」は日本酒の新聖地！全国78蔵の美酒と旨いつまみが揃う『曲宴あぎ』で驚きのペアリングを体験

利き酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！＃和食×日本酒　曲宴あぎ

確実に「いい店」を裏浅草で発見！和食、器、ワインが好きなら絶対訪れたい、隠れ家和食店『こへると』

1．新グルメスポット“裏浅草（観音裏）”に、食通をも唸らせるカジュアルな和食店『こへると』がオープン 2．7～8品で5,000円！コスパの良さも嬉しい「おまかせコース」がオススメ！ 3．和食の名店『よし邑』出身の店主と、『ワイン厨房 Tamaya』出身ソムリエの最強タッグ