和食に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

本格鮨が「1万円以下」で楽しめる！キャリア25年以上の職人技を気軽に味わう『上野榮（さかえ）』

東京でコスパよく、（回らない）おいしい寿司を食べたい！そんな人におすすめしたいのが『上野榮』。お試しコースは9,000円、おまかせコースは12,000円と、東京の鮨とは思えないほどのコストパフォーマンスが話題。高級感たっぷりのカウンター席のほか、プライベート感のある個室も完備しているので、落ち着いた大人のデートにもぴったり。鮨好きはもちろん、鮨初心者でも存分に楽しめるおすすめの一軒だ。

本格和食をお手軽に！地元住民に愛される『旬彩あさ野』は常連になりたい日本料理の店【浜田山】

京王井の頭線・浜田山駅近くの商店街に店を構える和食店『旬彩あさ野』。割烹のような、居酒屋のような雰囲気を持つ『旬彩あさ野』は、日本料理に精通した職人による和食が味わえます。一品料理は前菜からお造り、焼きもの、煮ものまで、毎日30品以上ラインナップしますが、おすすめは、なんといっても8～9品からなる5,000円のコース料理です。ぜひ予約して訪れてみて。リピーターになりたい！と思ってしまいます。

サクッとおいしい！極上の海の幸・山の幸を天ぷらで味わう、代々木上原の天婦羅専門店『喜わ』

東京の名店で修業を積んだ料理人が開いた天婦羅専門店『喜わ』をご紹介。場所は和洋折衷が集まるグルメタウン・代々木上原。同店の天ぷらはサクッと軽い食感の中から海や大地のうまみが溢れ出す一品ばかり。極上の食材（海の幸・山の幸）は料理人自ら現地に足を運んで、味わいを確かめて仕入れ先を選定。一人でふらっと立ち寄るのもよし、家族連れや気の置けない仲間と会食してもよし。極上の天ぷらを代々木上原でどうぞ。

暗闇の季節を、好機に変えるための大変身。代々木上原『のんのからあげ』安住・中澤シェフの英断

【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#003　ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。

あの料理人が仕掛ける4店目は「肉割烹」！とろける和牛を日本料理の技で味わう『肉うち山』【東銀座】

東銀座で注目を集める肉割烹『肉うち山』をご紹介。肉料理といえばステーキや焼肉が定番ですが「たまには違ったスタイルで楽しみたい！」という人にこそおすすめの一軒。ランチもディナーも、銀座の割烹とは思えないほどリーズナブルなので、デートや女子会、家族との食事など、普段使いにもぴったり。日本料理の職人だからこそ出せる味とおもてなしを、ぜひ気軽に堪能してみて。

「また惣菜買っちゃった…」なんて背徳感はゼロ！自炊よりもあったかい、荏原町の優しい惣菜専門店『にこ』

【連載】幸食のすゝめ #102　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

学芸大学・都立大学・自由が丘のおいしい「テイクアウト」が満載！シェフ心づくしの料理で食卓を彩ろう

#テイクアウトランチでもディナーでも活用できる、学芸大学・都立大学・自由が丘エリア（東急東横線）のおすすめテイクアウト＆デリバリーをご紹介。人気ビストロ、中華、イタリアン、和食、バインミーなどのテイクアウトメニューは、どれも驚くほどにハイクオリティ。ステイホームの新たな楽しみ方として、ぜひテイクアウトを楽しんでみてはいかが？

看板料理はウマい「土鍋ごはん」！旬の土鍋ごはんが最高においしい、東京のおすすめ「和食店」5選

主食をお米とする日本人なら大好物の「土鍋ご飯」。土鍋のふたを開けて、アツアツのごはんをひと口運ぶだけで満足感がみなぎります。そこで、こだわりのお米と旬の具材を用いて作られる、おいしい「土鍋ごはん」が食べられる、東京のおすすめ和食店をまとめました。『おこん』（代々木上原）、『代々木上原ゆう』、『乃木坂しん』、『うぶか』（荒木町）、『麻布十番お川』の5店はいずれも絶品日本料理店です。

立ち飲み『かねます』との出逢いで人生が変わった料理人の集大成！だしを味わう、千歳船橋の町割烹『嘉六』

【連載】幸食のすゝめ #100　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

恵比寿の割烹居酒屋『魚見茶寮』でおいしい魚を味わう！最高コスパの「和食コース」にハマる人続出

おいしい魚を少しずつ！魚のプロが開いた恵比寿の割烹居酒屋『魚見茶寮』をご紹介。店主は『魚まみれ眞吉渋谷店』で7年半にわたって包丁を握っていた魚のプロ。いろんな魚料理を少しずつ味わえるコースは4,800円からとリーズナブルです。席はカウンターのみ。ひとりでふらっと立ち寄ったり、カップルでデートを楽しんだり。席間は広めでゆったりとした気分で過ごせるため、いつも以上にリラックスして楽しめます。

こっそり通いたい名店が誕生！自慢の魚料理と日本酒ペアリングに心酔する、神楽坂の隠れ家和食『あさだ』

1．神楽坂にニューオープン！口コミだけで早くも人気『神楽坂あさだ』 2．「日本酒アンバサダー」が全国から集めたレアな日本酒が楽しめる 3．名物「穴子といくらの土鍋炊きごはん」は一度食べたら忘れられない味

数々の名店でグルマンを唸らせてきた料理人の新たなチャレンジ！大人のためのカウンター割烹『味はな』

1．スイスと日本でミシュランの星を獲得した腕利きの料理人の新たなステージ 2．旬の極上素材のみが持つ奥深い味わいに満ちた至福の正統派日本料理を堪能 3．人気の日本酒ソムリエとのタッグから生まれる、五感が喜ぶ日本酒と和食のペアリング

希少な「江戸東京野菜」をご賞味あれ！自然栽培農家と季節の創作そば『ふく花』

1．野菜界の“遺産”!? 必食の由緒ある江戸東京野菜 2．ゆったりと季節を堪能『季節の料理と手打ちそばふく花』 3．巡り巡る代々の想い。心を醸す伝統野菜の輪

元フレンチシェフが作る和食に舌鼓！「日本のおいしさ」をしみじみ味わう癒しの隠れ家『元喜』【雑司が谷】

1．元フレンチ料理人が作るのは、つい通いたくなる“まあるい味わい”の和食 2．料理人が憧れる『サスエ前田魚店』から仕入れた鮮魚など、食材選びにも強いこだわり 3．日本人に生まれて良かった！注文を受けてから炊き上げる土鍋ご飯が絶品

一品ごとに「だし」を使い分けるこだわりに感服！時間と手間を惜しまず注ぐ、日本料理『一会』【御茶ノ水】

1．日本料理の名店『広尾一会』が御茶ノ水に移転！『一会（いちえ）』としての再スタート 2．一品ごとに「だし」を使い分ける、丁寧で繊細な仕立て 3．京都から取り寄せた鮮魚、合鴨農法のパイオニアが育てた米など、素材の質を追及

【西麻布の隠れ家レストランまとめ】フレンチ、和食（日本料理）など、気軽に入れる穴場レストラン

東京・西麻布は、フレンチ、イタリアン、日本料理などの隠れ家ストランが軒を連ねるグルメの街。本稿では、隠れ家レストランなのに、気軽に入れる穴場のレストランをまとめてご紹介。フレンチの『クローニー』、同じくフレンチ『Takumi（たくみ）』、中国料理『エスサワダ』、『山崎』、和食『大竹』、『蕎麦おさめ』など。大切の人とのディナーや接待などの会食に、西麻布の隠れ家レストランを選んでみてはいかが？

新富町の「隠れ家」をこっそり公開！和食、焼肉、ビストロ、中華まで、隠れ家レストラン8選

食通がこっそり通う、東京のグルメスポット、新富町の隠れ家レストランをまとめてご紹介。本稿では、『ビストロハマイフ』、中華の『新富町湯浅』、フレンチ『プレニチュード』、天ぷらの『旬恵庵あら垣』、日本料理『久丹』、イタリアン『サポセントゥディアキ』、焼肉『肉処うし喰』、『フレンチ割烹カメノテ』をピックアップ。特別な日や、とびきりおいしいものを食べたい時のディナーにもおすすめです。