洋菓子

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「最高においしいレアチーズケーキ」のテクニックを洋菓子のプロが伝授!感動の口どけの裏ワザとは!?

「最高においしいレアチーズケーキ」のテクニックを洋菓子のプロが伝授!感動の口どけの裏ワザとは!?

【連載】洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン! 洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します!

意外と簡単! 冷めてもおいしい、スペイン生まれの伝統菓子「チュロス」の作り方とアレンジテクニック

意外と簡単! 冷めてもおいしい、スペイン生まれの伝統菓子「チュロス」の作り方とアレンジテクニック

1.スペインの定番おやつ「チュロス」の簡単レシピとアレンジ術を紹介 2.紅茶の茶葉を練り込めば、華やかなで心地よい香りが広がる大人味に 3.チュロスに穴を開けてクリームを入れる「チュロ・レジェーノ」もオススメ

「余った卵白」が本格スイーツに早変わり!洋菓子のプロ直伝、サクッと作れる「ラングドシャ」の簡単レシピ

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【連載】洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン! 洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します!

『エスコヤマ』で叶う!大切な人に贈る、パティシエと共につくる「1点モノのデコレーションケーキ」

『エスコヤマ』で叶う!大切な人に贈る、パティシエと共につくる「1点モノのデコレーションケーキ」

1.人気パティスリー『パティシエ エス コヤマ』の敷地内に、デコレーションケーキ専門店が誕生 2.パティシエがお客様の思いをヒアリングして、デザインや味に表現 3.『dressing』をイメージするデコレーションケーキを実際にオーダーしてみると…?

材料5つで、極上のなめらか食感! 洋菓子研究家が教える「本当においしいプリン」のレシピ

材料5つで、極上のなめらか食感! 洋菓子研究家が教える「本当においしいプリン」のレシピ

【連載】洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン! 洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します!

【2018ホワイトデー】「かわいい」系と「オトナ」系でチョイス! 今年オススメのパティスリー5選

【2018ホワイトデー】「かわいい」系と「オトナ」系でチョイス! 今年オススメのパティスリー5選

1.小さくてかわいい!と評判の『ゴンチャロフ』のミニチュアチョコ「プチデザートアラモード」 2.お洒落なパッケージも好印象 専門店『ミルフィユメゾン』と老舗の『あめやえいたろう』 3.サクホロ食感が和みの『シーキューブ』と、特別な生菓子を贈るなら『レディベア』

世界中の「幸運を呼ぶお菓子」が大集合! お祝い菓子専門店が田園調布に登場

世界中の「幸運を呼ぶお菓子」が大集合! お祝い菓子専門店が田園調布に登場

1. ヨーロッパ各国に伝わるお祝い菓子を集めた専門店が田園調布にオープン 2. お菓子一つひとつに由来や歴史のエピソードあり。ギフトにも大好評 3. 人気フレンチのデザート部門が前身。スペシャリテ「ピュイダムール」の華やかさに感動!

サクホロ食感の「サブレ」に感動!兵庫・芦屋のパティスリー『マ ビッシュ』のこだわり焼き菓子が大人気

サクホロ食感の「サブレ」に感動!兵庫・芦屋のパティスリー『マ ビッシュ』のこだわり焼き菓子が大人気

1.2017年3月にグランドオープンしたパティスリー『マ ビッシュ』 2.シェフは神戸の名店『パティスリー モンプリュ』で長年スーシェフを務めた村田博さん 3.村田シェフの得意スイーツは「焼き」にこだわったお菓子

ほんの少しの違いで「ガトーショコラ」が劇的においしくなる!プロが実践している意外なテクニックを公開

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生チョコレートの発祥は日本だった! 今すぐ行きたい、元祖「生チョコレート専門店」の新顔

生チョコレートの発祥は日本だった! 今すぐ行きたい、元祖「生チョコレート専門店」の新顔

1.生チョコレート発祥の店『シルスマリア』が30周年を迎える節目に横浜・桜木町に新店をオープン 2.ウイスキーや日本酒を練り込んだ大人の生チョコレートはお酒好きの方にオススメ 3.生チョコレートをベースにした生菓子や焼き菓子の種類も豊富

あの華麗なる一族・メディチ家も食していた!? 14世紀以前から伝わる祝い菓子「チャルダ」に興味津々!

あの華麗なる一族・メディチ家も食していた!? 14世紀以前から伝わる祝い菓子「チャルダ」に興味津々!

1.イタリアの伝統菓子「チャルダ」とコーヒーが楽しめる、日本唯一のチャルダ専門店が自由が丘に登場 2.ルネサンス期の大富豪メディチ家の婚礼でも振る舞われた!? 「チャルダ」にまつわる奥深いストーリー 3.さくっと香ばしい「チャルダ」の生地は2種類。さまざまなペーストでバリエーションも楽しめる

心をつかむ、ほめられ「スイーツ」ならコレ! 見た目も味も楽しめる、オトナの「プレミアムスイーツ」3選

心をつかむ、ほめられ「スイーツ」ならコレ! 見た目も味も楽しめる、オトナの「プレミアムスイーツ」3選

1.注文を受けてから手作りされる、2層仕立ての絶品プリン 2.芳醇なコクに酔いしれる! オトナこそ楽しみたいチョコレート菓子の逸品 3.超人気レストラン出身シェフのこだわりが詰まった、ラグジュアリーなアントルメ

ふんわりしっとりのロールケーキは「卵白の泡立て方」が重要! プロが実践している簡単テクニックを大公開

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洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン! 洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します!

プロが作る「ベイクドチーズケーキ」には意外な裏ワザがあった!レシピ本には載っていないテクニックが凄い

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