まるで肉のエベレスト! 1ポンドの巨大ローストビーフをお腹いっぱい堪能できる京都のカフェダイニング
※こちらの店舗は閉店いたしました
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1.「おにく会席料理」の店が10年の節目を迎え全面改装 2.素材と器が創る滋味深く端正な料理に絶賛の声 3.法学科から音楽家へ。 異色の経歴を持つ店主が選んだのは料理人
餃子で巡る世界の旅in東京 #16
1.ハワイを感じるおにぎりを、広尾の『アロハファーム・カフェ』で 2.見た目の可愛さで話題沸騰! 原宿『onigiri stand Gyu!(ギュッ! )』の新感覚おにぎり 3.日本酒のアテに「おにぎり」!? 門前仲町『人形町田酔 門仲の酒場』が話題
1.護国寺にオープン! farm to bowlをコンセプトとしたラーメン店『MENSHO』 2.玄麦のまま仕入れ、店内併設の製造工場で石臼を使って挽く自家製粉がウリ 3.海の食材のみで作った「潮らーめん」と山の食材のみで作った「挽きたて小麦つけめん」
1.安ウマ王国・大阪で「いいネタを山盛り!しかも安い」と評判の立ち呑み 2.店主は魚店や居酒屋、市場で確かな包丁技術を磨いた“名物大将” 3.「おかえりなさい」と常連客に呼びかける、温かい接客も行列の理由
1.六本木の真ん中、テーマパークのような空間『ニクノトリコ』 2.最上級USプライムのスペシャルステーキに垂涎 3.サイドメニューも豊富! シメの「さくらごはん」がおいしすぎる!
1.日本酒激戦区・荒木町の隠れ家カフェのような日本酒バー『トーキンラウド』 2.100石酒屋の若き杜氏が醸す「能登末廣 遼」、年間7,000本しか製造されない「倉本」が顔 3.いしるやフグの卵巣の糠漬け「ふぐの子」を使ったつまみを提供
【連載】肉の兵法 第十五回 肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏がうまい店の肉をさらにうまく食べるための作法を解説する。
1.日本初のアロセリア(米料理専門店)を作った岡本ビクトル栄氏が満を持して新店をオープン 2.汁あり、汁なし? パエリアに種類があるなんて! 3.郷土料理と洗練されたオリジナル料理でスペイン料理の奥深さを堪能
有名俳優も愛する人気店『藤乃』の姉妹店『『foujita(フジタ)』をご紹介。場所は大阪・福島。河内鴨と蕎麦をベースにしている『フジタ』。中でも看板メニューは「河内鴨のたたきと生レバー」で、大阪・松原にある鴨肉専門店『つむら本店』から毎日届けられる新鮮な河内鴨を使ったレバーは絶品です。席は、カウンター席、テーブル席のほか、趣のある個室もスタンバイしているので、自由な使い方で楽しんでみて。
1.早くも名店の予感! 淡島通りに誕生した割烹『松見坂 なかしま』 2.これぞ芸術! 削ぎ落とした料理に真の姿をみる 3.白飯だけでお茶碗3杯は食べられそう! おいしい炊きたてご飯とは
【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第28回 クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。
1.本場アメリカのBBQが堪能できる『GOOD BARBEQUE AMERICAN CRAFT SMOKE』 2.看板メニューは10時間じっくりと手間ひまかけてスモークしたクラフトバーベキュー 3.バーベキューに合うクラフトビールも多数取り揃えている
1. 激しい競争率の中、当選した3組の読者を予約の取れない名店・吉祥寺『肉山』に招待 2. 武蔵小山で地元の人に愛された名店をはしご酒 3. 『肉山』は松浦達也さん、「武蔵小山」は森一起さんがディープにご案内
1.予約の極意は? あの『SATOブリアン』3店舗目が完全非公開状態で阿佐ヶ谷にオープン! 2.もはや全国的知名度を誇る吉祥寺『肉山』は、キャンセル席も瞬時で満席 3.南青山の予約困難店『よろにく』のクリエーター魂あふれる焼肉とは?
餃子で巡る世界の旅in東京 #15
1.『桃の実』がパワーアップして水道橋に2号店をオープン 2.ファン待望の「マトンカレー」が早くも人気爆発 3.「八丁味噌×マサラ」といった“桃の実”独自のスパイス料理も
1.老舗出身料理人がふるまう“対話できる”カウンター割烹 2.250年続く農家の野菜など食材にこだわりその持ち味を最大限に引き出す 3.価値あるアンティークの器を使い目でも楽しめる料理
1.ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店出身シェフのラーメン店 2.鶏スープを使った鶏そばの他、フォアグラそばも用意! 3.ゲリラ的に登場する「限定そば」も見逃せない!