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スペイン『エル・ブリ』が火を付けた“美食のタパス化”の行き着く先にあった、神戸・鉄板焼きの進化系

スペイン『エル・ブリ』が火を付けた“美食のタパス化”の行き着く先にあった、神戸・鉄板焼きの進化系

【連載】正しい店とのつきあい方。  店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

京都の超人気割烹『祇園 楽味』できいた、カウンター割烹で「上客」と認められるための効果的な振る舞い方

【京都で恥をかかない遊び方】日本はもちろん世界中から観光客が訪れる京都。雑誌や書籍にもインターネット上にもさまざまな情報が飛び交い、もはや京都のことは誰でもわかる時代になった、、、と思いきや京都には1,000年の都ゆえの深~い伝統と流儀、そしてマナーがある。そんな京都でいかにして恥をかかずに愉しめるか?京都在住で関西の食文化に精通するコラムニスト・門上武司さんが知識を伝授する。

愛媛・松山で『分とく山』出身店主による地元食材と地酒を満喫!『東京ローカルレストランsachi』開催

愛媛・松山で『分とく山』出身店主による地元食材と地酒を満喫!『東京ローカルレストランsachi』開催

1.南麻布『分とく山』出身を名乗ることを許された数少ない料理人による愛媛・松山『日本料理 和敬』 2.普段は、東京で開催される『東京ローカルレストランsachi』が四国最大の都市・松山に飛び出した 3.GWの旅にの候補地として押えておきたい、松山の食材・酒・器の魅力を堪能

お茶漬けがハイレベルすぎ!定番から変わり種まで、米とだしにトコトンこだわるお茶漬け専門店『雅なだし』

お茶漬けがハイレベルすぎ!定番から変わり種まで、米とだしにトコトンこだわるお茶漬け専門店『雅なだし』

1.半蔵門駅からすぐ。だし茶漬け専門店『雅なだし』が2017年2月1日にオープン 2.厳選の国産素材からひいた「だし」と希少なササニシキのお茶漬けが食べられる 3.「鮭&いくらなだし茶漬け」や「生姜焼きなだし茶漬け」などが魅力

あごだしのしゃぶしゃぶが絶品すぎる、長崎・五島市公認の和食居酒屋『五島人』【三田】

あごだしのしゃぶしゃぶが絶品すぎる、長崎・五島市公認の和食居酒屋『五島人』【三田】

東京・田町に店を構える、長崎県五島市公認の和食店『五島人』をご紹介。同店は長崎県五島市の“うまいもの“がそろう和食居酒屋です。中でも、あごだしのしゃぶしゃぶは必食の一品。長崎の「五島豚」の薄切りを、あごだしにくぐらせて食べる、こちらの豚しゃぶはあごだし特有の香りや深いコクと、五島豚の甘く口溶けのよい肉質がベストマッチ。炉端焼きや五島豚チャーシューなどお酒に合う料理も用意。ぜひ予約して行ってみよう。

本格的なサラダブーム到来! 野菜たっぷり栄養満点の都内イチ押し「サラダ専門店」まとめ

本格的なサラダブーム到来! 野菜たっぷり栄養満点の都内イチ押し「サラダ専門店」まとめ

1.サラダがメインディッシュ! 主役級の存在感を放つサラダがブーム 2.サラダは「食べるサプリメント」!薬膳や漢方の知識を取り入れた一品も 3.組み合わせは無限大! 自分好みにカスタマイズができる、楽しくておいしいサラダ専門店が大人気

日本各地から46ワイナリーが集結! 飲み比べが楽しすぎ「日本ワインMATSURI祭」がお台場で開催

日本各地から46ワイナリーが集結! 飲み比べが楽しすぎ「日本ワインMATSURI祭」がお台場で開催

1.4月15日(土)、16日(日)、人気の酒イベント「日本ワインMATSURI祭」がお台場で開催 2.日本人だからこそ飲みたい! 「日本ワイン」の魅力に触れられる貴重な2日間 3.17都道府県の46ワイナリーが集結! 参加ワイナリーのワインは全て飲み比べ可能

あさりの正しい冷凍方法がこれ!うまみたっぷりアレンジレシピ3選付き

あさりの正しい冷凍方法がこれ!うまみたっぷりアレンジレシピ3選付き

あさりは冷凍するとうまみが倍増します。①バットに水と塩を入れてよく溶かしその上からあさりが重ならないように広げる。②水の量を、あさりの頭が少し出るくらいヒタヒタになるように調整する。③水が飛ぶので上から新聞紙をかけ、2~3時間置いて塩抜きをする。④砂抜きをしたら水気をしっかりとり、保存袋などの密封袋に入れる。平にし、アルミバットに乗せてなるべく早めに冷凍する。料理に使う時は冷凍のまま調理する。

プロ選りすぐりの自然派ワイン150種がずらり!『パーラー江古田』出身オーナーの個性派角打ちの正体とは

プロ選りすぐりの自然派ワイン150種がずらり!『パーラー江古田』出身オーナーの個性派角打ちの正体とは

1.ワイン約150種類やクラフトビール約30種類がそろう、個性派の角打ち 2.オーナーは『パーラー江古田』出身。実家は酒屋でお酒のプロフェッショナル 3.自家製パンを取り揃え、カフェとしても利用できる地元密着のお店

ウジウジと転職に悩むアラサー男子が悩んでいることを大胆に解決する方法がここにある【漫画家・江川達也】

ウジウジと転職に悩むアラサー男子が悩んでいることを大胆に解決する方法がここにある【漫画家・江川達也】

愛知教育大学数学科(応用数学専攻)卒業。卒業後、中学の数学教師という経歴を持つ。本宮プロダクションでアシスタントを経て、1984年『BE FREE!』(講談社)で漫画家デビュー。『まじかる☆タルるートくん』(集英社)、『東京大学物語』(小学館)などのヒット作を生み出す。現在はタレントとして活躍中。テレビや雑誌などさまざまなメディアに登場し、コメンテーターとしての顔を持つ。

【これで500円!】日本中の絶品ご当地グルメが大集結!「地元めしフェス クオーゼイ in日比谷」開催

【これで500円!】日本中の絶品ご当地グルメが大集結!「地元めしフェス クオーゼイ in日比谷」開催

1.日本全国から選りすぐりの絶品ご当地グルメが大集結! 日比谷公園で「地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷」開催 2.超豪華海鮮丼が500円! 1日50食限定の「ワンコイン地元めし」がお得すぎ! 3.ご当地ドリンクの飲み比べや、会場限定の希少なメニューも勢揃い

あなたの知らない“昭和レトロな自由が丘”で癒される、着物女将とおでんの楽園

あなたの知らない“昭和レトロな自由が丘”で癒される、着物女将とおでんの楽園

【連載】幸食のすゝめ #038  食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

【田町】水炊きがウマすぎる『鼓次郎(こじろう)』が大人気! あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店

【田町】水炊きがウマすぎる『鼓次郎(こじろう)』が大人気! あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店

あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店『鼓次郎(こじろう)』(田町)をご存じですか?記憶に残るコラーゲンたっぷりの濃厚スープは食べたらもうトリコになること間違いありません。 材料は鶏肉と水のみ。ゆっくりとじっくり10時間かけて白濁させたスープに、もちっと弾力がある総州「古白鶏」を加えて水炊きに。そして、つくね、野菜を入れて、〆には麺か雑炊を。夏でも冬でも美味すぎる水炊きを食べに『鼓次郎」へぜひ。

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