麺に関する記事一覧（2ページ目） - dressing（ドレッシング）

これはウマい！家にある調味料だけで作れる「つけ麺」がこってり濃厚でたまらないおいしさ【レシピ3選】

1．自宅にある調味料を活用して作る、超濃厚な「つけ麺スープ」レシピ 2．「濃厚つけ麺」「トマトの洋風つけ麺」、「担々つけ麺」の全3種類 3．調理時間はたったの3分

あっさりコク旨「鶏そば」に熱狂的ファン続出！鶏を知り尽くした名職人のラーメン店『麺LABOひろ』

1．ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名店出身シェフのラーメン店 2．鶏スープを使った鶏そばの他、フォアグラそばも用意！ 3．ゲリラ的に登場する「限定そば」も見逃せない！

昭和の薫りただよう隠れ家的ラビリンス「自由が丘デパート」に行列のできる焼きそば店

幸食のすゝめ #030　　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

東京ラーメン最新版！ 2021年にオープンした、超人気の個性派ラーメン店4選

ラーメン好きなら知ってきたい、2021年に東京にオープンした超話題のラーメン店をまとめて紹介します。魚を丸ごと使った炭火焼濃厚中華そばが美味すぎる『奥倫道』（浜松町）、ミシュランガイドに掲載された人気ラーメン店の姉妹店『エニシスタンド』（御徒町）、小麦粉からこだわる4つの麺が個性的な『麺や麦ゑ紋』、予約困難のレストラン同士が開発した新しいまぜ麺『フーメン』（表参道）の4店です。

おいしい担々麺を作りたければ「肉味噌づくり」からこだわるべし！豚塊肉で肉感ガッツリ「坦々麺」の作り方

1．豚バラ肉で作る「自家製肉味噌」で、究極の担々麺を作ろう 2．スープにも豚バラ肉を忍ばせることでうまみとコクが格段にアップ 3．「自家製肉味噌」を使った簡単アレンジレシピも必見

年間15万人が殺到する、本場・讃岐うどんの行列店『もり家』が東京に進出！コシが決め手の手打ち麺は必食

1．本場・讃岐の人気うどん店『もり家』が東京に初出店 2．つるしこ麺は絶品！『もり家』ならではの「エッジが立った麺」 3．東京限定メニュー「カレーうどん」もウマすぎた！

営業時間わずか2時間半！ウマすぎて売り切れ御免の具のないラーメン「澄まし麺」とは？

1．こってりでなく、ご免なさい。「澄まし麺」の正体とは？ 2．最高級昆布を使った出汁、中華麺の麺がおいしすぎ！ 3．昼はラーメン屋、夜は日本料理店と二つの顔を持つ異色のお店

麺のウマさに舌鼓！傑作の手打ち麺を「懐石」スタイルで堪能しよう。名店が待望の復活

１．ラーメンから“小麦そば”というジャンルを確立した名店『季織亭』が代々木八幡に復活オープン２．小麦そば3種と前菜、飯物、デザートから成る「小麦そば懐石」というスタイル３．手打ち麺はもちろん、食材から調味料までとことんこだわる

東中野の人気ラーメン店『大盛（おおもり）軒』！満足度MAXな「餃子」と「鉄板麺」にどハマり

餃子で巡る世界の旅in東京　#37

「焼きそば」をプロの味に変える7つのコツ！麺と具材は別々に炒めるのが正解だ【美味しい焼きそばレシピ】

焼きそばをおいしく作るコツを詳細に解説。プロ並みの味になるポイントを7つご紹介する。材料はいつもどおりでOK。「麺はそのまま使わず一度洗う」「麺と具材は別々に焼く」など、目からウロコのテクニックが満載のレシピなので、迷ったらすぐに活用！【美味しい焼きそばの作り方 | レシピ】

つるもち食感の皮がピカイチ！もと製麺屋がやる「餃子」が秀逸すぎる、新宿「思い出横丁」の町中華

餃子で巡る世界の旅in東京　#29

名旅館俵屋の天ぷらから注目のラーメンまで今行きたい京都の５店

【連載】観光的、ではない京都人の日常メシ1泊5食巡り　　京都市内中心部に住み日本中のグルメを知り尽くし、メディアに引っ張りだこの賢人・門上武司さん。あらゆるガイド本で扱われるこの街にもまだまだ穴場、しかも日常価格で楽しめる店がある。京都に1泊したらそんな店をフルコースでめぐりたい。1泊の京都で5回も味わえる、「知らない京都人の日常メシ」とは？

北海道から沖縄まで、全国各地のウマすぎ「麺」が大集結！「ふるさと祭り東京」が今年も開催

1．新春のグルメイベント「ふるさと祭り東京2018」が今年も東京ドームで開幕 2．ご当地麺を食べると素敵な賞品をゲットできるかも!? 「イケ麺スタンプラリー」が開催 3．10周年記念の特別企画「ふるさとジュー!ジュー!サブサンドフェア」ではできたできたてパンと人気ベーカリーに注目

全国選りすぐりのラーメン店が日本一を競う！「大つけ麺博」が10月の4週間、新宿で開催

1．「大つけ麺博10周年特別企画　日清ラ王 presents ラーメン日本一決定戦」が10月4日（木）～31日（水）、新宿で開催 2．全国選りすぐりのラーメン、つけ麺、まぜそばなど36店が、週替わりで登場 3．高級具材や伝統の味など、バラエティ豊かなラーメンに注目

ヘルシーパスタの究極系!? 麺が野菜の「ベジパスタ」レシピをローフード専門店が伝授

１．イートインやテイクアウトだけでなく、ローフード講座も充実『ローライフ・カフェ』２．残業で疲れた日の夜食にぴったり。食べた翌朝もすっきり快調な”ベジパスタ”のレシピ３．火を使わず、調理時間はわずか15分！

せんべろのメッカ立石で昼飲みできる名店５選【イラストマップ付き】

【連載】幸食のすゝめ #025　　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

手延べ麺と薬膳スープの薬膳ラーメンが激うま！中国の有名ラーメン店『金味徳』【東京・六本木】

中国で300店以上展開する、ナンバーワン蘭州拉麺チェーン『中華・牛羊酒場金味徳（ジンウェイトク）』が日本初上陸！東京・六本木に1号店があります。「蘭州拉麺」は、150年前から食べられている歴史あるラーメンです。牛肉と20種のスパイスを使った「牛肉薬膳スープ」と「手延べ麺」で作る薬膳ラーメンは激うまです。ランチはもちろん、拉麺酒場として幅広いシーンで利用可能。ぜひ予約して訪れたい。

御徒町『エニシスタンド』の担担麺がこれだ！ミシュラン掲載ラーメンの姉妹店がオープン、早くも人気爆発

『ミシュランガイド兵庫』にビブグルマンとして掲載された『担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI』。そのフランチャイズ店としてオープンしたのが東京・御徒町の『エニシスタンド』です。この“汁なし担担麺”に慣れ親しんでいる人にとってはうれしい限り。初めて食べる人には担担麺の味わいに酔いしれること請け合い。ボリュームたっぷり、唯一無の「肉チーズ担担麵」は必食です！

伊府麺も炒飯もハイクオリティ！香港料理の名店『福臨門』出身シェフが開いた中国料理『福全徳』【神楽坂】

東京・神楽坂にあるちょっと贅沢な中国料理店（中華料理・広東料理）が『香港名菜福全徳（フクゼントク）』です。同店では、中国南部の広東省、香港、マカオなどで食される広東料理と、自家製の飲茶を提供。オーナーシェフは、中国東部になる山東省の出身で、香港料理の名店『家全七福酒家（旧、福臨門酒家）』で修業を積んだ実力派です。なかでも「麺（伊府麺）」や「炒飯」はハイクオリティすぎ！ぜひ食べてみてほしい。