利き酒師・あおい有紀アナがこっそり通う店! 下北沢『namida』は心躍る美酒と料理が揃う小料理店
唎酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る! # 小料理×日本酒×日本ワイン namida 下北沢
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唎酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る! # 小料理×日本酒×日本ワイン namida 下北沢
【連載】幸食のすゝめ #077 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
【連載】マッキー牧元の「今月のこの店」 日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。毎日毎日おいしいもの巡りをする中で、マッキー牧元さんお気に入りのレストランはどんなお店なのか。「マッキー牧元の今月のこの店」と題して少しだけのぞき見させていただく。
予約が取れない日本料理店『鈴なり』の姉妹店『東京割烹 てるなり』をご紹介。『鈴なり』のオーナーシェフ・村田明彦さんの斬新なアイデアを盛り込みながら、フランス料理出身の料理人が「和」と「仏」を融合してワインに合う割烹料理を展開しています。大切な人との食事はもちろん、カウンターも設けているので一人でもふらりと立ち寄れます! ぜひ予約して訪れたい一軒です。
1.学大十字街の一角にオープンした『Tsukinowaguma』はクラフトビールとレアな長野県産ワインが楽しめる! 2.1杯のビールにこだわりが満載! グラスにも泡にも店主のひと手間がかけられる 3.居酒屋系の料理も! 店主との会話を楽しみながら心地よい時を過ごしたい
1.本店は予約困難!「ワインとパン」というカジュアルイタリアン『チニャーレ ヴィーノ エ パーネ』が学芸大学にオープン 2.予約も取らず、懐にも優しい価格帯で「気軽に日常使いできる店」がコンセプト 3.自然の生命力に満ちた肉、魚、野菜たち。ジャンルにとらわれない食の楽しさに満ちた料理が満載
1.横浜の『ふらんす懐石 修廣樹』(シュウコウジュ)を経てフランスで修業した女性シェフの新店 2.コースは7,000円1種類のみ! 和素材や中華調味料も一流フレンチに昇華 3.2タイプのアルコール・ペアリングの妙にも注目!
1.主人公は、スペイン史上最年少で『ミシュランガイド』で三つ星に輝いたエネコ・アチャ氏 2.公開に先駆けて、エネコ氏監修のモダンバスクレストラン『ENEKO Tokyo』にて、来日トークショー開催 3.スペイン、フランス、日本を代表する一流シェフたちが語る、料理への想いとは−−−−
幡ヶ谷に店を構えるカウンターフレンチの『ビストロ スマイユ』をご紹介。料理はボリューミーで美味しく、コスパは抜群!丁寧な仕事から生まれる絶品シャルキュトリーの盛り合わせは絶対食べたいメニューです。前菜でワインを一杯からコース料理まで、街の食堂感覚で楽しめる気取らないビストロなので、一人でふらっと立ち寄るのもOK。もちろん会合やデート、記念日など特別な日にも使えます。ぜひ予約して訪れてみて。
ナチュラルチーズの手ほどき #1
1.絶品天ぷらをカジュアルに。『天ぷら Dining ITOI』で定番&創作天ぷらに舌鼓 2.能登の美酒と名物グルメを堪能できる、日本酒バー『トーキンラウド』の「利き酒コース」 3.日本酒好き夫婦がオープンした酒場『燗コーヒー藤々』の、驚きの食後メニューとは
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #ワイングラスの選び方
1. 岐阜県の名店『柳家』がマネジメントするフレンチ『ガストロノミー ソール柳家』が名古屋・錦三丁目にオープン 2. 『柳家』から直送されるジビエや天然鮎、三河湾から届く新鮮な魚介類を珠玉のフレンチで楽しめる 3. シェフとソムリエがタッグを組み表現する世界観は、まさにガストロノミー(美食学)
銀座のイタリアン『海栗とワイン TSUKIHI(つきひ)』でウニまみれ! 同店では現地の海から直送される、その時期の最高のウニが食べられます。生、温、冷など、ありとあらゆる調理法でウニを堪能する贅を尽くしたコースは必食。これは絶対に予約すべき! 既成概念を超える想像を絶するウニの味です。
みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #ドイツワイン
1.美食家・来栖けいさん主宰『焼肉 いぶさな』が2018年5月にオープン 2.「肉質」「熱源」「カット」「焼き」にとことんこだわる! 3.紹介制、完全予約制。今回は特別に非公開の予約電話番号を公開
1.大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント! 第5回目の舞台は『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』 2.世紀の料理人、ポール・ボキューズ氏の味がカジュアルに堪能できるブラッスリー 3.氏のエスプリを継承した料理長が織りなす、現代風に表現した正統なるフランス料理に舌鼓
1.神田『ブラインドドンキー』階上に、世界初の「コールドプレスジュース専門バー」が誕生 2.実際に自分たちの目で見極めた、新鮮で旬な無農薬・減農薬の素材のみを現地から直送 3.身体にすっと沁み渡る「コールドプレスジュース」は、身も心も満たされる至福のドリンク
【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。
1.『ミシュランガイド東京 2016~2017』にてビブグルマンの老舗ベトナム料理店のシェフが独立 2.ベトナム南部出身シェフの家庭の味をベースにした、地方色豊かなベトナム南部の伝統料理 3.幅広いアジアンビールのラインナップのほか、珍しいベトナム地ワインも人気