板前は『なだ万』出身! 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

板前は『なだ万』出身! 鮨一筋38年の熟練技で「鮨のうまさ」に目覚める『銀座 聖起』

レストラン・ショップ
松本玲子
ライター/音楽家/ナレーター
基本の「ごま和え」がぐんとおいしくなる秘訣はここ! 春の山菜レシピを『懐石 小室』小室光博氏が伝授

基本の「ごま和え」がぐんとおいしくなる秘訣はここ! 春の山菜レシピを『懐石 小室』小室光博氏が伝授

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

ランチタイムのみ営業! カレー好きなら押さえておきたい、東京で人気の「カレー専門店」7選

ランチタイムのみ営業! カレー好きなら押さえておきたい、東京で人気の「カレー専門店」7選

1.和だし、スパイス使いなど、カレー激戦区東京の中でも個性が光る店がずらり 2.別業態の店を間借りしている店が多く、「ランチタイム限定の営業」になる 3.提供数が限られている店もあるので、早めの時間帯が狙い目!

賞味期限1分のパイは必食! 実力派フレンチシェフが営む、丁寧で優しいビストロ『トネリコ』【池ノ上】

賞味期限1分のパイは必食! 実力派フレンチシェフが営む、丁寧で優しいビストロ『トネリコ』【池ノ上】

1.『ミシュランガイド東京 2019』に二つ星で掲載されたフレンチ出身シェフが営む、カジュアルビストロ 2.看板メニューは“賞味期限1分”のフルーツトマトのパイ! 3.シンプルな調理法ながら、食材の意外な組み合わせで多くの客を魅了する

新時代の食を担う「スターシェフ」をあなたが発掘する!日本最大級の料理人コンペティションいよいよ開幕

新時代の食を担う「スターシェフ」をあなたが発掘する!日本最大級の料理人コンペティションいよいよ開幕

1.35歳以下の若き料理人たちのチャレンジ! 次世代の料理人を発掘し育てるコンペティションとは? 2.RED U-35史上初の20代グランプリ受賞者をはじめプロフェッショナル達を紹介 3.未来のスターシェフが身近に!? 一般からの推薦も受付

香り豊かなトリュフがたっぷり、名物「フォアグラ棒つくね」は絶対食べたい、新スタイル焼鳥店『銀座 井』

香り豊かなトリュフがたっぷり、名物「フォアグラ棒つくね」は絶対食べたい、新スタイル焼鳥店『銀座 井』

1.六本木で人気を呼んだ焼鳥店『井』が、銀座に移転オープン! 2.看板料理「フォアグラ棒つくね」はバージョンアップ。素材や火入れ、タレにこだわり、季節の野菜とコラボした新しいスタイルの焼鳥を堪能! 3.料理も充実! 高級ワインとのマリアージュも試したい

日本食に合う「クラフトビール」! 『暁タップス 銀座』が、他のブルーパブと一線を画する理由

日本食に合う「クラフトビール」! 『暁タップス 銀座』が、他のブルーパブと一線を画する理由

1.世田谷初のブルワリー『暁ブルワリー』が、ブルーパブ旗艦店1号店の『暁タップス 銀座』をオープン 2.繊細な日本料理に調和するように、炭酸や苦みをおさえた穏やかなビールが楽しめる 3.東日本大震災後の食を通じた支援で築いた強い絆で、東北の産地と直結したフードを提供

周りに自慢したい”大人の居酒屋”! 代々木上原界隈の大人が集う『ネクストバッターズサークル』

周りに自慢したい”大人の居酒屋”! 代々木上原界隈の大人が集う『ネクストバッターズサークル』

1.代々木上原近くの富ヶ谷に誕生した”大人の居酒屋”『ネクストバッターズサークル』 2.経験豊富なシェフによる、定番の居酒屋料理にひと手間加えた創作料理が魅力 3.懐かしくてかわいらしい、センス溢れる昭和モダンな空間

『賛否両論』の元料理人が独立!農家で育った店主の目利きと職人技が光る、日本料理店『レキシノイチブ』

『賛否両論』の元料理人が独立!農家で育った店主の目利きと職人技が光る、日本料理店『レキシノイチブ』

1.和食の人気店『賛否両論』の元料理長が東京・自由が丘に『rekishi no ichibu(レキシノイチブ)』をオープン 2.農家の実家で育った店主の目利きと名店の技が光る日本料理 3.夜の料理は、「おまかせコース」6,300円のみ!

「食べもの」というナチュラルな薬で人を癒したい。新宿の路地から始まった舞さんの『小料理kokoro』

「食べもの」というナチュラルな薬で人を癒したい。新宿の路地から始まった舞さんの『小料理kokoro』

【連載】幸食のすゝめ #088 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

早くも東京を代表するラーメンへ! 『銀座 八五』による極上の一杯は、なぜ人々を惹きつけるのか

早くも東京を代表するラーメンへ! 『銀座 八五』による極上の一杯は、なぜ人々を惹きつけるのか

1.フレンチを極めたシェフによる、話題の新ラーメン店 2.注目は、ラーメンの命ともいわれるタレ(かえし)を使わない”常識破り”のラーメンスープ 3.グラスやお茶にまで! 供するものすべてに徹底したこだわりを

『ルスプートニク』髙橋シェフ直伝レシピ!フレンチの基本ソースを活かした本場の家庭料理「鶏肉の悪魔風」

『ルスプートニク』髙橋シェフ直伝レシピ!フレンチの基本ソースを活かした本場の家庭料理「鶏肉の悪魔風」

【シェフ直伝レシピ】一皿一皿がアートのように美しいフレンチは、味だけでなく目でも楽しませてくれる料理。「どう調理するのだろう?ソースの材料はなんだろう?」 素人には想像のつかない、一流フレンチシェフが生み出すレシピを、自宅で作って体験してみませんか。プロのレシピだからこその味わいに驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

愛媛の日本料理店で唯一のミシュランガイド掲載店がついに東京進出! 日本の四季を尊ぶ『日本料理 和敬』

愛媛の日本料理店で唯一のミシュランガイド掲載店がついに東京進出! 日本の四季を尊ぶ『日本料理 和敬』

1.『ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版』に二つ星として掲載された『日本料理 和敬』が東京に移転 2.店主は、道後温泉『ふなや』、南麻布『分とく山』で修業 3.料理は、日本の四季を尊ぶ心を大切に、丁寧に仕立てたコース1本

一度でいいから泊まってみたい! 『バカラ ホテル』で味わう、至福のフレンチ&アフタヌーンティー

一度でいいから泊まってみたい! 『バカラ ホテル』で味わう、至福のフレンチ&アフタヌーンティー

1.NY『バカラ ホテル』内サロンの料理長に、『ミシュランガイドNY』掲載店シェフのガブリエル・クルートーが就任 2.一番人気はフランス・アルザスの郷土料理 3.ティーソムリエがお茶をセレクト。アフタヌーンティーも見逃せない

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