コラム記事一覧（6ページ目） - dressing（ドレッシング）

恋多き秘書が体験した「退屈なデート」の特徴６選

1．「デートなのに…」仕事の話ばかりでは女性はすぐに飽きる 2．グチや弱音はあなたの評価を下げるだけ 3．「場を盛り上げる努力」が見えないと女性は萎える

料理の値段がわからない店ではどう振る舞うべきか？【店遣いの賢人に訊いた正しい店での楽しみ方】

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

恋多き秘書が出逢った「面倒くさい男」の特徴8選

1．聞いているだけで疲れる「どうでもいい自慢話」 2．過去の恋愛話もタイミングによってはNG？ 3．「全然飲んでないじゃん」は禁句だった

名声を得た有名シェフなのに「フランスの食文化の本質」を理解していないことが見えた、ある出来事について

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

産地で選んでいませんか？老舗『バッハコーヒー』に聞く、本当においしいコーヒー豆の選び方【保存版】

1．老舗『バッハ』がコーヒー豆選びのコツを伝授 2．浅煎りから深煎りまで豆チャートで好みの焙煎度合いを知ろう 3．オーナー田口護さんがすすめるコーヒーの奥深き世界

恋多き秘書20名に聞いた、食事デート中にされると幻滅する男性の行動10選

1．「食事デートで男性に幻滅した体験」を現役秘書20名にアンケート 2．デート前日の連絡がないと女性のモチベーションは急降下 3．「女性はみんな頭ポンポンが好き」は幻想だった？

どんな料理も「私は知っている」というプチ・グルメたちの不毛な陥り方と貧弱さでは異国の料理は楽しめない

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

「焼鳥を串から外して食べないで！」の炎上に見る、顧客満足度という言葉を濫用することの頭のイタさ

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

東京以外はすべて地方だという発想では食文化の多様性などわかるわけがないことについて

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

恋多き秘書に聞く、飲み会での「残念な男」の特徴ワースト5

1．「会話の回し方」で視野の狭さがバレる 2．店員への馴れ馴れしい態度にがっかり 3．育ちの良し悪しは「食べ方」でわかる

漫画家・江川達也が老舗『つきぢ田村』へ。おふくろの味がだしのない味噌汁の味になっているのは実に哀しい

【連載】江川達也の散食散歩散話vol.4　ちょっと散歩してお腹をすかせてからの夕ご飯。これが一番おいしくごはんを食べる秘訣だろう。お店にすぐ行くんじゃなくて、お店の近くの隠れた名所を歩いてから食べましょう。知られざる色っぽい地形が沢山ある。知られざる歴史が埋もれている。知られざるお店のおいしいメニューがある。漫画家・江川達也氏が食べて歩いて喋って、日常に埋もれた歴史やグルメを再発見していく。

日本三大チャイナタウンのひとつ、神戸の中国料理の歴史が味わえる創業60年の老舗

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

「一見お断りの店」や「常連」が日本ではなぜ価値を持っているのかということについての考察【美食の構造】

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

フランス・ボルドーのサンテミリオンの東で日本人醸造家が造る、レアワインの生まれる土壌とメルローの秘密

【ワインマニアック講座 ~禁断のテロワール~】マニアがドンドン深みにハマって逃れられないワインの世界。ならば、もっとズボズボっと深みにハマるのも一興。世界中のワイン生産者に出逢い、ワインについて様々な経験・知識を持つ日本屈指のワインジャーナリスト・柳忠之さんが“禁断”のテロワールについて、知られざる話をそっと教える。

秘書ってなんでキレイなの？おやつ選びから残業メシまで、現役秘書が実践する「美しくなるための食事法」

1．現役秘書たちが実践する、美しさを保つためのアンチエイジングな食事法 2．美を遠ざける「朝食抜き」や「遅い時間の食事」にもばっちり対策 3．「おやつ」も「おつまみ」も賢く選べば健康美人の近道に

予約がデキない男は仕事もデキない！恋多き秘書が教える「初デートで押さえるべきこと」

1．店選びは慎重に！女性の好みとアクセスの良さは絶対に押さえて 2．女性が心地良い優越感にひたれる、”ちょっとしたレディーファースト”を 3．終電まで余裕のある時間に帰せば、女性からの信頼を勝ち取れる

店から「人間として小さい」と思われる客にならないための「客力」の鍛え方

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

「この人センスいい」と思わせる！恋多き秘書たちも認める、初デートを成功させるレストラン6選

１．店選びのプロ・女性秘書が「初デートならこのお店！」と認める東京のレストラン6店２．隠れ家的な立地と雰囲気、窓から見える風景もデートでは重要なポイント３．食にこだわる女性には「おいしい」＋「ヘルシー」が刺さる

【京都のホントの遊び方】カネのことばかりを考えて遊んでいる限り、祇園や先斗町への道のりは遙かに遠い

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

店で何をどう食べるかまで情報に操られている、あまりにもショボすぎる日本の「子ども」なオトナのこと

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？