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【連載】知りたいパリ、変わるパリ。

【連載】知りたいパリ、変わるパリ。

いまや世界は狭くなり、パリで起きている情報はすぐに手に入れることができる、、、と思いがちだけど、やはりパリに暮らしその空気を吸った人だけが感じられる「今」がある。パリでレストランのコンサルタントをし、日常の暮らしがあるからこそ見えてくるもの。そんな本当の最先端のパリの食事情を伝えていただく。

大阪・新世界の串カツ屋ににみる「コテコテ」と言われる店と客との濃すぎる関係性について

大阪・新世界の串カツ屋ににみる「コテコテ」と言われる店と客との濃すぎる関係性について

店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

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