麺に関する記事一覧（9ページ目） - dressing（ドレッシング）

学芸大学『ワイン食堂レインカラー』は自然派ワイン好きの天国！地元民に10年以上愛される隠れた名店

学芸大学の隠れ家ビストロ『ワイン食堂レインカラー』。グルメ激戦区で15年以上も愛される同店の魅力は、なんといっても自然派ワイン（ナチュラルワイン）の豊富さ。店内奥にあるウォークインセラーには、約500本もの自然派ワイン。それを引き立てるのは、イタリアンやフレンチで十数年以上の修業を重ねたベテランシェフによる絶品のビストロ料理。おひとり様やデート、飲み会などシーンを問わず楽しめる一軒だ。

麻布十番の『トラットリアトロンコ』はアットホームなイタリアン！本場イタリア仕込みのパスタは必食

イタリアのミシュラン星付きで修業を積んだシェフが独立オープンしました。麻布十番にあるイタリアレストラン『トラットリアトロンコ』です。料理は本格派でとても美味しい！なのに、お店はすごくアットホームな雰囲気。絶対食べたい料理はなんといっても、本場仕込みのパスタです。友達や仲間と一緒にとことんまでリラックスして食事してみてはいかかでしょうか？ついつい時を忘れて長居してしまうかも。

ここにしかない料理がクセになる！敏腕シェフの新たな挑戦は”大人の自由空間” 、白金台『LIKE』

1．人気ビストロオーナー・原シェフの新たな境地、白金台『LIKE』 2．緑と音楽が溢れるオアシスのような空間で楽しむ、フレンチベースの多国籍料理 3．自然派ワインや恵比寿の名店『トレンチ』監修のオリジナルカクテルを満喫

『鮨よしたけ』跡地に現れた『御料理かつ志』は穴場の本格和食店！気軽にゆったり和食をどうぞ【銀座】

『鮨よしたけ』の旧店舗跡にオープンした日本料理店『御料理かつ志』をご紹介。料理長の吉武括志さんは、『鮨よしたけ』店主・吉武正博さんの弟。先付、和え物、揚げ物、椀物、焼き魚など全10品からなるおまかせコースのみのメニューで、丁寧な手仕事から生まれる料理は逸品ばかりです。銀座で本格的な和食というと、敷居が高いとイメージしがちですが、『御料理かつ志』は構えることなくゆったりとした気分で楽しめます。

塊肉がドーンッ！うまい、安い、使い勝手がよい、カウンター焼肉『ぼんず』に肉マイスターがやられた

牛、豚、鶏や羊、馬等のテーブルミートから猪、鹿、熊などジビエに至るまで、「肉」と「肉料理」と「名店」を探し求めて日本全国津々浦々、はたまた世界中をMEA-tripする、テレビラジオでご存知！「肉マイスター」田辺晋太郎が、肉を愛する老若男女にオススメする至極の名店をご紹介！それが『BOY MEATS GIRL』。これを見ずして肉を語るなかれ！！

蒸したて「饅頭」がウマすぎて手が止まらない、本格派の『街角饅頭店吉祥天』【西荻窪】

1．店内で生地から手作り！西荻窪の『街角饅頭店吉祥天』は本格派の饅頭店 2．角煮サンドは国産の皮つき豚肉を丁寧に調理。ナッツと高菜がアクセント！ 3．タピオカドリンクも絶品！フレッシュなタピオカの食感と黒糖の味わいに驚愕

鯛のうまみがハンパない！濃厚なのにさっぱり旨いイタリアンシェフが作る「真鯛ラーメン」が駒沢大学に登場

※この店舗は移転しました

【秋の3連休は青森へ】グルメカメラマンが教える、おいしい＆コスパ良し青森グルメと美術館を巡る旅

観光地だからおいしいうえにリーズナブルな店とかむずかしい…なんて「諦めないで。」仕事柄、日本全国各地を訪ねる機会が多いグルメなプロカメラマン福田が、その地域で、おいしくてコスパが良い店をご紹介します！

正統派の「醤油ラーメン」がうまい、上野・御徒町の『案山子』が注目される理由

１．カフェ空間でラーメン？異彩を放つラーメン店が上野エリアに誕生２．おすすめは、店主自信作の正統派ラーメン「淡麗醤油」３．清涼感あふれる「淡麗塩レモン」、ゴマと味噌が相性抜群な「冷や汁つけめん」も必食

2018年は「グルメなビアガーデン」で夏を満喫！味、雰囲気、写真映えがすべて揃う個性派ビアテラス4選

1．料理も妥協を許さない『キハチ青山本店』はランチからビアガーデンOK 2．気分はヨーロピアンバカンス『代々木Village』、『リストランテマキャベリ』 3．ヘルシーに楽しみながら美を作る『美しくなるビアガーデン』

「自家製ゴマドレッシング」を作ったら、料理の味付けにも活用しよう！簡単基本の調味料とアレンジレシピ

1．家にある調味料で作れる！「自家製ゴマドレッシング」の作り方 2．挽きたてのゴマを使うことが芳ばしい香りの秘訣 3．ソースや調味料としても大活躍！簡単アレンジレシピもあわせて紹介

「魚介」オンリーのスープは黄金色！ジワジワとファン増加中のラーメン店・名古屋『中華そば実垂穂』

１．美学に裏打ちされたスキッとクリアな食後感がたまらない２．お客の言葉に耳を傾ける謙虚さから誕生。魚介だしオンリーのスープ３．修業期間はわずか1週間！異色の経歴を持つオーナーに興味津々

2018年の「グルメトレンド」大予測！注目の食キーワードはこれだ【@dressing編集部】

1．dressing編集部が大胆予測！ 2018年に流行る「食のヒットトレンド」4選 2．辛党がハマる中国・四川の「痺れ料理」から、甘～い第4のチョコレート「ルビー」まで！ 3．スーパーとレストランが融合した「グローサラント」や、おいしいワクワクな「劇場レストラン」が浸透する

カリッと焼いた鉄板「餃子」が横綱級のウマさ！元横綱・武蔵丸が手がけた餃子専門店『67餃子』

餃子で巡る世界の旅in東京　#27

巨大ゴボウ天がはみ出る！福岡で行列が絶えない『大地のうどん』がウマすぎて東京でも大ヒット

1．福岡で行列が絶えないうどん店『大地のうどん』 2．丼より大きいごぼう天が名物！ 3．一般的な柔らかい福岡うどんとは一線を画したこだわりの透明感のあるうどんも特徴

弾む「コシ」がくせになる！讃岐うどんの行列店『香川一福』がうどん居酒屋になって誕生

1．『ミシュランガイド東京 2017』のビブグルマンとなった『香川一福』が池袋にうどん酒場をオープン 2．タッグを組むのは、国内外で飲食店をプロデュースする超ヒットメーカーのあの人！ 3．女性の心を掴む一品料理、香川の名物料理もラインナップ

女性鉄人シェフの注目店オープン！銀座に誕生した話題の『美虎』は野菜がメインのチャイニーズダイニング

1．『料理の鉄人』で有名な女性シェフ・五十嵐美幸さんの新店！ 2．“野菜中華”をコンセプトに身体に優しい中華を堪能できる 3．一人でもグループでも！使い勝手のよさも人気のポイント

【田町】水炊きがウマすぎる『鼓次郎（こじろう）』が大人気！あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店

あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店『鼓次郎（こじろう）』（田町）をご存じですか？記憶に残るコラーゲンたっぷりの濃厚スープは食べたらもうトリコになること間違いありません。材料は鶏肉と水のみ。ゆっくりとじっくり10時間かけて白濁させたスープに、もちっと弾力がある総州「古白鶏」を加えて水炊きに。そして、つくね、野菜を入れて、〆には麺か雑炊を。夏でも冬でも美味すぎる水炊きを食べに『鼓次郎」へぜひ。