ウジウジと転職に悩むアラサー男子が悩んでいることを大胆に解決する方法がここにある【漫画家・江川達也】
愛知教育大学数学科(応用数学専攻)卒業。卒業後、中学の数学教師という経歴を持つ。本宮プロダクションでアシスタントを経て、1984年『BE FREE!』(講談社)で漫画家デビュー。『まじかる☆タルるートくん』(集英社)、『東京大学物語』(小学館)などのヒット作を生み出す。現在はタレントとして活躍中。テレビや雑誌などさまざまなメディアに登場し、コメンテーターとしての顔を持つ。
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愛知教育大学数学科(応用数学専攻)卒業。卒業後、中学の数学教師という経歴を持つ。本宮プロダクションでアシスタントを経て、1984年『BE FREE!』(講談社)で漫画家デビュー。『まじかる☆タルるートくん』(集英社)、『東京大学物語』(小学館)などのヒット作を生み出す。現在はタレントとして活躍中。テレビや雑誌などさまざまなメディアに登場し、コメンテーターとしての顔を持つ。
【連載】幸食のすゝめ #038 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
1.間違いなくおいしい「究極のご飯のおとも」のレシピ5選 2.忙しい朝食や疲れた日の夜食にも 3.どれも作り置きOKだから食べたい時にすぐ食べられる
あの居酒屋の名店『器楽亭』の水炊き専門店『鼓次郎(こじろう)』(田町)をご存じですか?記憶に残るコラーゲンたっぷりの濃厚スープは食べたらもうトリコになること間違いありません。 材料は鶏肉と水のみ。ゆっくりとじっくり10時間かけて白濁させたスープに、もちっと弾力がある総州「古白鶏」を加えて水炊きに。そして、つくね、野菜を入れて、〆には麺か雑炊を。夏でも冬でも美味すぎる水炊きを食べに『鼓次郎」へぜひ。
1.簡単かわいい「モザイク寿司」の作り方 2.具材を均等にカットして並べるだけ 3.お花見に持っていけば盛り上がること間違いなし
【連載】正しい店とのつきあい方。 店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。
1.ピリ辛味に箸が止まらない! 晩酌に大活躍の「牡蠣キムチ」 2.牡蠣のうまみと和風だしがジュワッと染み込んだ「牡蠣と大根の和風炊き込みご飯」 3.牡蠣エキスをぎゅっと凝縮した「牡蠣醤油」はかけるだけでなんでもウマくなる!
銀座の日本料理(和食)の中で、全国の食通たちが注目しているお店が『銀座しのはら』です。店内のカウンターは11席。店主の篠原武将さんは縁があって、滋賀県から銀座に『銀座しのはら』を移転してきました。メニューは13品のおまかせコースのみ。胃を温め口の中をさっぱりさせてくれる香煎茶から始まり、デザートで締めくくるという内容。予約困難店としても有名ですが、どんなに待っても訪れたくなる一軒です。
1.牡蠣のうまみをギュッと濃縮させた「牡蠣醤油」の作り方 2.これは間違いなくウマい!「牡蠣醤油の焼きおにぎり」アレンジ 3.牡蠣醤油を使うだけでエスニックな味わいに変身!? 「牡蠣醤油の焼きそば」アレンジ
【連載】幸食のすゝめ #035 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
1.連日の食べすぎに! 疲れた胃をいたわる「梅とろろ茶漬け」 2.お酒好きなら知っておきたい! 肝臓をいたわる「レモンですっきり牡蠣茶漬け」 3.飲み会翌日のむくみに! カリウムが豊富な「トマト納豆アボ茶漬け」
1.「おにく会席料理」の店が10年の節目を迎え全面改装 2.素材と器が創る滋味深く端正な料理に絶賛の声 3.法学科から音楽家へ。 異色の経歴を持つ店主が選んだのは料理人
1.早くも名店の予感! 淡島通りに誕生した割烹『松見坂 なかしま』 2.これぞ芸術! 削ぎ落とした料理に真の姿をみる 3.白飯だけでお茶碗3杯は食べられそう! おいしい炊きたてご飯とは
1.「卵」は2月~4月が旬! 2.卵を5個、さらに卵黄をトッピングした超濃厚な親子丼レシピ 3.3つのポイントをおさえれば、失敗なくふんわりトロトロな仕上がりに!
1.老舗出身料理人がふるまう“対話できる”カウンター割烹 2.250年続く農家の野菜など食材にこだわりその持ち味を最大限に引き出す 3.価値あるアンティークの器を使い目でも楽しめる料理
【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは?
1.ハワイ・ホノルルの人気寿司店『SUSHI IZAKAYA GAKU』が日本に逆輸入 2.新鮮な魚介類をふんだんに使ったスパイシーなハワイ料理がウマい 3.豊富な日本酒と、職人が握る本格的な寿司が一貫から楽しめる
1.牡蠣のうまみがジュワ~「牡蠣と大根の和風炊き込みご飯」は間違いないおいしさ 2.しっかり味の「牡蠣とベーコンのコクうま炊き込みご飯」は男性人気NO.1 3.「牡蠣とトマトの魚介炊き込みご飯」は洋風リゾットのようなコクのある味わい
【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側/客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは?
【連載】「私を"はしご酒"に連れてって(福岡で)」第十六夜 福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。